«Будь как можно счастливее, о царь Текайехятзин; Вы, кто ценит процветающие драгоценности! Будем ли мы жить снова? Ваше сердце знает это: мы живем только один раз! »

--Xayacamachan (правитель Уэсотцинко, Центральная Мексика, 1600-е годы)

Традиция calaveras de azúcar или сахарных черепов восходит к ацтекскому ритуалу почитания бога подземного мира Миктлантекутли. Миктлантекутли обеспечил безопасный проход в землю, которой он правил. После прибытия испанских конкистадоров, а также африканских рабов, которые были привезены в Мексику в 16 веке, различные доколумбовые мезоамериканские традиции слились с традициями католицизма, а также с африканскими анимистическими традициями поклонения предкам.

Классические сахарные черепа делают из пасты под названием alfeñique, которая представляет собой смесь сахара, горячей воды и лимона, которая превращается в густую пасту, похожую на марципан. Эта паста достаточно прочная, чтобы ремесленники могли придать ей форму черепа, чтобы позже украсить ее для демонстрации. Калаверас-де-азукар помещают на офренды или алтари во время празднования Диа-де-лос-Муэртос.

Как это пахнет?

Гурман в кондитерском стиле .. сладко ... сладко ... сладко! Зубы прижимаются к облаку, словно белый сахар, ощущение кристаллических крупинок маслянистой сладости, покрывающих внутренние части ваших губ и языка, терпкое цитрусовое цветение меда спелого лимона Калифорнии Мейер, посылающее острые ощущения по вашим вкусовым рецепторам, вызывающее разряд электричества по центру позвоночника.

Основные ноты аромата: Эфирное масло лимона Мейер сочетает в себе традиционный аромат лимона со сладостью мандарина. В отличие от обычного лимона, масло Meyer Lemon имеет цветочные ноты, колеблющиеся где-то между яблоками, цветами апельсина и медом, которые сглаживают и подслащивают цитрусовые, превращая их в нечто нежное и опьяняющее.

Ссылки: