Кана́дский бальза́м (англ. Canada balsam) — смола (терпентин), получаемая из пихты бальзамической, или канадской (Abies balsamea Mill.)], растущей в Канаде.

Он добывается из смоляных вместилищ коры, выпячивающихся в виде желваков на наружной поверхности её, и собирается в относительно ничтожном количестве, всего до 20—30 тонн в год. Получение его весьма трудоёмко, так как для извлечения этой смолы каждый бальзамный пузырь в коре прокалывается заостренным носиком железной кружки, в которую бальзам тут же медленно стекает по носику. С одного дерева можно получить за один раз обычно не более 250 г бальзама и притом не чаще, чем через каждые 3 года. Сбор бальзама продолжается с середины июня до половины августа.

Канадский бальзам бесцветен или слегка желтоватого цвета, совершенно прозрачен, густоты мёда, приятного запаха, жгучего, горьковатого вкуса. С крепким спиртом не даёт прозрачного раствора; легко растворяется в хлороформе, ксилоле, бензоле, сероуглероде и эфире, но не в бензине. Содержит до 25 % эфирного масла (левый пинен) и две смолы, из которых одна растворима в спирте, другая — нет; кислотное число 84—87.

Благодаря своей большой прозрачности, бесцветности, большому показателю преломления (1,55, близкому к стеклу) и тому, что он никогда не мутится, не закристаллизовывается, употребляется для склейки оптических стекол, погружения и заклейки микроскопических препаратов, петрографических шлифов, при изготовлении лака и гистологических препаратов, подлежащих длительному хранению, а также в иммерсионных объективах микроскопов.


Бальзамическая пихта растёт преимущественно в Северной Америке, там она имеет в том числе важное лесопромышленное значение. На территории России её тоже вполне можно встретить в лесных зонах: на север вплоть до широты Санкт-Петербурга, на юг до Саратова, на восток где-то до Урала.
Смолу (вернее, олеорезин), которую получают из бальзамической пихты, называют канадским бальзамом, канадским скипидаром или пихтовым бальзамом. Долгое время канадским бальзам пользовался большой популярностью в качестве клея для стекла и использовался при изготовлении всяких оптических систем, в том числе микроскопов.

Пихтовый бальзам состоит примерно на четверть из эфирного масла. Собирать бальзам довольно сложно, с одного дерева можно один раз в три года получить "урожай" массой всего лишь около 250 граммов. Поэтому эфирное масло получают чаще всего паровой дистилляцией хвои и побегов, выход 1 — 1,5%.

В составе эфирного масла в основном терпены и их производные: α- и β-пинены, β-фелландрен, борнилацетат и свободный борнеол, лимонен, Δ3-карен, сантен, мирцен, терпинолен, камфора, камфен, терпинен-4-ол, пара-цимен, γ-терпинен, γ-бисаболен, 1,8-цинеол (эвкалиптол), β-оцимены и другие.
Считается, что наиболее ценным компонентом эфирного масла является борнилацетат, его содержание в масле может составлять от 8% до почти половины по массе. Масло представляет собой бледно-желтую или почти бесцветную подвижную жидкость со своеобразным маслянисто-бальзамическим, несколько смолистым, но в то же время свежим и немного сладким хвойным запахом.

Совершенно иной ольфакторный профиль получается у материала, полученного экстракцией. Обработкой неполярными растворителями получают конкрет: темно-зеленую пасту, часто зернистую, а после отстаивания в ней появляются белые игольчатые кристаллы с интенсивным сладким запахом, напоминающим запах клубничного варенья и карамели.
Абсолют пихтового бальзама представляет собой темно-зеленую полужидкую или сиропообразную массу со сладковато-кумариновым, немного фруктовым и интенсивным бальзамическим запахом, довольно близким к природному: освежающий аромат молодых елей и пихт в лесопосадке после сильного дождя, запах сочный, аромат недавно срубленных хвойных деревьев, новогодних елок.

В некоторых случаях абсолют бывает в виде сиропообразной, янтарно-коричневой прозрачной жидкости, обладающей скорее бальзамическим и сладким, чем хвойным, запахом и большой стойкостью. Судя по всему, такие экстракты изготавливаются из сухого или частично высушенного сырья, которое не дает зеленого цвета в экстракте. У таких абсолютов аромат скорее напоминает об опавшей хвои в хвойном лесу в жаркий и сухой летний день.

Попытки получить полностью обесцвеченный абсолют пихтовой хвои до сих пор не увенчались особым успехом: стандартные методы приводят лишь к незначительному изменению цвета, а молекулярные дистилляты уже, увы, значительно отличается от запаха окрашенного экстракта.

Одна очень известная парфюмерная база, имитирующая запах пихтового бальзама (естественно, бесцветная), делает это при помощи смеси мальтола и этилмальтола, древесных материалов (кедрол/α-кедрен из техасского "кедра"-можжевельника и полусинтетический метилкедрилкетол-вертофикс из него же), ветиверола, терпенов для хвойного характера (пинены, лонгифолен и пр.), фенольного (горько-медицинского) карвакрола, небольших количеств кумарина и т.н. "альдегида С-16" (клубничного глицидата).
Эфирное масло можно получить из побегов огромного количества хвойных растений, особенно много таких масел из сосновых, особенно из, собственно, сосен, елей, пихт и лиственниц.

Бальзамическая пихта прекрасно сочетается с другими бальзамическими материалами и смолами, например, с ладаном (в этом случае прекрасно работает ещё и альдегидный ладанный аспект): Tom Ford Vert d'Encens, Goutal Encens Flamboyant, Serge Lutens Fille en Aiguilles, Mugler A*Men Ultimate, L'Artisan Parfumeur Fou d'Absinthe, Maison Martin Margiela Soul Of The Forest, Les Liquides Imaginaires Sancti, Givenchy Xeryus, Yves Saint Laurent Y. Пихтовый бальзам частый компаньон уда, таких ароматов существует великое множество, упомяну тут для галочки Tom Ford Oud Minérale, Tiziana Terenzi Gold Rose Oudh и Chimaera, Hermessence Agar Ebene, недавно обновлённый Initio Parfums Prives Oud for Greatness Neo, Robert Piguet Oud, Clive Christian L for Men, самый первый кожаный John Varvatos, Moresque Aurum, Ramon Monegal Oud On Fire.

Абсолют пихты уже сам по себе настолько парфюмерен, что можно ничего больше и не добавлять. Есть прекрасные новогодние ароматы, выдвигающие этот елово-карамельный профиль на передний план (Guerlain Aqua Allegoria Winter Delice, отчасти в их же прекрасном аромате для дома Encens d'Hiver, малевская свеча и аромат для дома Frederic Malle Joyeux Noel — хорошие бренды делают всё, чтобы создать нам идеальное новогоднее настроение). Собственная сладость этого материала уже предполагает его наличие в нетривиальных гурманских композициях: это, конечно же, в первую очередь Baccarat Rouge 540 и армия его клонов, Intoxicated By Kilian, Stéphane Humbert Lucas 777 Venom Incarnat, Les EAUX Primordiales Ambre Superfluide.

Ссылки: