LaParfumerie. Лучший парфюмерный форум России!: strelena - Просмотр профиля - LaParfumerie. Лучший парфюмерный форум России!

МИРТ /MYRTUS COMMUNIS/



Ботаническое название: Myrtus communis L
Синонимы: Мирт обыкновенный; Корсиканский перец,
Семейство: Миртовые (Myrtaceae)
Цвет: бледно-желтый или оранжевый
Аромат: терпкий, свежий, прозрачный, горьковато-травяной, чистый, с камфорным обертоном
Метод получения: паровая дистилляция
Используемая часть растения: ветви и листья
Область произрастания: Северная Африка, Средиземноморье, южное побережье Крыма. Большой кустарник или невысокое дерево с гибкими ветвями, красно-коричневой корой, мелкими зелеными листьями и белыми цветами. Плод - маленькая черная ягода. Листья и цветы обладают сильным ароматом. Распространение: Происходит из Северной Африки. В настоящее время растет в районе Средиземноморья и культивируется в Европе. Масло производят на Корсике, в Испании, Тунисе, Марокко, Италии, Югославии и во Франции.
Мирт является частью семейства, в которое входят эвкалипт, чайное дерево, а также Myrica cerifera, Myrica gale, датский мирт. Не путать с ирисом, который часто называют миртовым цветком, и аиром.
Другие виды:
Класс: ароматический адаптоген. Афродизиак.
Характеристика: Масло мирта - бледно-желтая или оранжевая жидкость с сильным ароматом травы и оттенком камфары, напоминает запах кипариса.
Химический состав: Цинеол, миртенол, пинен, гераниол, линалол, камфинт.

Психо-эмоциональное действие
Объективирует эмоции, устраняет лабильность нервной системы к стрессовым ситуациям и переутомлению. Аромат самосовершенствования и медитации.
Запах мирта обладает просветляющим и очищающим сознание действием. Помогает восстановить гармонию с окружающим миром.
Повышает устойчивость к жизненным невзгодам, уравновешивает эмоции.

Косметическое действие
Стимулирует защитные функции кожи, придает ей упругость.
Косметологи рекомендуют применять миртовое эфирное масло для всех типов кожи в качестве укрепляющего, поднимающего естественный тонус, дезодорирующего средства. Особенно хорошие эффекты оно дает при жирной, склонной к воспалениям коже и угревой сыпи.
Мирт издавна считался символом невинности, целомудренной красоты. Миртовое эфирное масло получают из цветущих веточек и листьев кустарника. В южных странах оно очень популярно в качестве косметического средства.
Укрепляет клеточные оболочки эпидермиса, повышает кожный иммунитет, способствует восстановлению защитной мантии кожи. Издревле используется для приготовления воды для умывания («ангельская вода») с целью освежения и омоложения кожи. Оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие на клетки кожи, устраняет камедоны, акне, инфильтраты. Укрепляет волосы.
Эфирное масло мирта используется для любого типа кожи. Это прекрасный антисептик. Точечно - при угревой сыпи, различных воспалениях, нарывах, ушибах, послеугревых шрамах. Стягивает поры, регулирует производство кожного сала (себума), очищает поры у жирной кожи. При сухой, обезвоженной коже служит хорошим увлажнителем. Восстанавливает эластичность усталой, дряблой и увядающей кожи. Разглаживает морщины.

Целебное действие
Мощное антибактериальное, бактериостатическое, противовирусное и иммуномодулирующее средство при простуде и гриппе.
Нормализует деятельность центральной и вегетативной нервной системы.
Мирт способствует восстановлению естественного иммунитета организма.
Действие мирта - антисептическое, вяжущее, бальзамическое, бактерицидное, отхаркивающее, седативное.

Эротическое действие
Наполняет страстью и силой, пролонгирует ощущение оргазма.

Бытовое применение
Служит также отдушкой для одеколона и туалетной воды. Используется как ароматизатор и добавка к мясным соусам и приправам.

Методики применения
Аромакурительницы: 4-7 к. на 15 м2.
Горячие ингаляции: 1-2 к., длительность процедуры 4-7 минут.
Холодные ингаляции: длительность 5-7 минут.
Ванны: 3-5 к.
Массаж: 4-6 к. на 15 г транспортного масла.
Ароматическая соль - 3-5 к.
Обогащение косметических препаратов: 5-6 к. на 15 г основы.
Растирания: 7 к. на 10 г транспортного масла.
Компрессы теплые: 5-7 к.
Компрессы холодные: 4-5 к.
Рефлексомассаж: смешать с транспортным маслом в пропорции 1:1.
Внутреннее употребление: 1 к. с медом, вареньем, в хлебной «капсуле» 3 раза в день. Запивать соком, чаем, вином.
Меры предосторожности:
Избегать использовать эфирного масла мирта во время беременности. В больших количествах может раздражать слизистую и кожный покров.
В виде 4%-ного раствора в петролятуме за 48 час. не вызывает раздражения кожи человека, не оказывает сенсибилизирующего действия. Фототоксический эффект отсутствует.
Не имеет ограничений IFRA на применение в парфюмерии и косметики.

Ощущения
при нанесении на кожу легкое покалывание в течение 1-3 минут.

Комплиментарные ароматы
Пачули, розовое дерево, розмарин, шалфей, корица, кипарис, роза, герань, бергамот, валериана, вербена, ветивер, грейпфрут, иссоп, найоли, лаванда, левзея, сосна, лимонная трава, шишки ели, лавр, цитронеллы, мускатного шалфея. Хорошо смешивается с пряными маслами, особенно гвоздикой.

от Matvey Yudov:
Само слово "мирт" (иногда "мирта", когда-то давно была и форма "миртия") пришло в русский из латыни, которая из древнегреческого позаимствовала слово μυρτος, предсказуемо родственное слову μυρρα (мирра, благовоние) — хотя есть мнение, что это производное от арабского مر, что значит "горький".
Мирт упоминается во многих священных книгах, он символ мира, спокойствия, тишины, наслаждения. Во времена Ренессанса мирт (особенно его душистые цветы) символизировал романтику, красоту, вечную любовь и супружескую верность. Венок из мирта с розами в древности был свадебным украшением.

Родина мирта — Средиземноморский регион, но растёт мирт и в северной Африке, близлежащих островах в Атлантическом океане, в Индии. Род мирт (лат. Myrtus) относится к семейству Миртовые (лат. Myrtaceae), родственники мирта — это гвоздичное дерево, гуава, фейхоа, чайное дерево, эвкалипт, пимента (её плоды нам известны как душистый перец).

Дистилляцией из мирта получают эфирное масло, обычно из веток с листьями, но, как я уже выше упомянул, цветы мирта тоже очень ароматные, и из веток цветущего растения получается особо ценное масло. Выход масла примерно 0,2 — 0,25%. Эфирное масло мирта — жидкость янтарного цвета с интенсивным камфорно-пряным и свежим сладковато-травянистым запахом.

Ключевые компоненты эфирного масла мирта — это 1,8-цинеол, он же эвкалиптол, знакомый нам по эвкалипту, розмарину, шалфею, полыни, лаванде (его в масле обычно 10-20%), а так специфичные для мирта соединения: миртенол (он древесный, хвойный, бальзамический, камфорно-ментольный, немного медицинский, и совсем чуть-чуть ягодно-ванильный; в масле его до 20%), миртеналь (около 1%, сладкий, корично-пряный, пудрово-кумариновый, отчасти свежий мятно-зелёный) и миртенилацетат (от 20% до 55% в масле высшего качества) — в чистом виде он свежий травянисто-цитрусовый, с цветочной гранью, с лавандово-лаймово-грейпфрутово-бергамотовым характером, чистым, почти альдегидным восковым нюансом и легкими древесными и пряными тонами.
Эфирное масло мирта довольно легколетучее, его эффект заметен в основном в верхних нотах парфюмерной композиции.

Папирус

Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Однодольные
Порядок: Злакоцветные
Семейство: Осоковые
Род: Сыть
Вид: Сыть папирусная

Латинское название
Cyperus papyrus L.



Папи́рус, или Сыть папирусная (лат. Cyperus papyrus) — травянистое многолетнее растение семейства Осоковые, встречающееся в Африке.

Другие названия растения — папирусная осока, бумажный тростник.

Нередко папирусом ошибочно называют сыть очерёднолистную, разводимую в оранжереях и как комнатное декоративное растение. В качестве декоративного растения разводят карликовый родственник папируса Cyperus nanus, или Cyperus profiler, достигающий высоты 1 метр.


Биологическое описание :папирус — очень высокое (до 4—5 м) растение с почти безлистными побегами диаметром до 7 см. Стебли треугольной формы растут из толстого, древообразного корневища; в основании каждый стебель окружён бурым чешуевидным влагалищем из недоразвитых листьев, а на конце несёт крупное зонтиковидное соцветие, которое у молодого растения имеет форму метёлки из перьев для смахивания пыли.

На конце каждого крупного стебля расположен пучок из тонких, ярко-зелёных стеблей длиной 10—30 см, которые разветвляются на 3—5 лучей второго порядка. Они снабжены узкими поникающими кроющими листьями, а на вершине несут коричнево-зелёные колосья цилиндрической формы длиной 1—2 см.

Цветёт папирус в конце лета. Плоды коричневого цвета, напоминают орехи.

География растения варьируется от субтропической до тропической пустыни, и далее до влажных лесов, с допустимыми годовыми колебаниями температуры 20-30 °C и водородным показателем 6,0—8,5 pH. Благоприятным фактором для цветения является полноценное либо частичное солнечное освещение. Как и многие тропические растения, папирус крайне чувствителен к холодам.

Крупные заросли папируса встречаются на заболоченных территориях, мелководных озерах и по речным берегам наиболее влажных частей африканского континента. Однако, на данный момент папирус гораздо реже встречается в дельте Нила. В более глубоких водах папирус является основным компонентом крупных масс плывучих растений, называющихся судд. Также папирус можно встретить на Мадагаскаре и в некоторых средиземноморских областях, таких как Сицилия и Левант.

Соцветия папируса служат идеальным местом для гнездования различных видов птиц. Как и у большинства осоковых, опыление у папируса происходит с помощью не насекомых, а ветра; зрелые плоды распространяются по воде.


Египтяне использовали данное растение в различных целях, главным образом для изготовления бумаги. Так как растение папирус практически исчезло в областях своего природного ареала, в настоящее время оно культивируется преимущественно в декоративных целях. В книге Теофраста «Исследование о растениях» говорится, что папирус встречался помимо Египта в Сирии ; согласно «Естественной истории» Плиния Старшего, папирус являлся исконным растением на реках Тигр и Евфрат.

Помимо самого папируса, некоторые другие растения рода Сыть также использовались египтянами. Так, из соцветий изготавливали гирлянды в подношение богам. Сердцевины побегов растения употреблялись как в готовом, так и в сыром виде. Из одеревенелого корня изготовляли чаши и другие кухонные принадлежности, а также использовали в качестве топлива. Из стеблей сооружали тростниковые ладьи (барельефы эпохи четвертой династии с изображением людей, режущих папирус для строительства лодки; подобные судна до сих пор можно встретить в Судане), паруса, мачты, ткань, веревки, и сандали. Согласно Теофрасту, такелаж флота правителя Антигона был сделан из папируса. Это было обычным явлением в то время, что можно проиллюстрировать на примере морского троса, который держал дверные ставни в то время, когда Одиссей расправлялся с просителями в своем доме (Одиссея XXI. 390).

Тростниковая или камышовая корзина, в которой был оставлен библейский Моисей, вполне возможно, могла быть сделана из папируса.

Во многих европейских языках названия бумаги (нем. Papier, англ. paper) и собственно папируса происходят от древнегреческого слова πάπῡρος.

Персик


Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Розоцветные
Семейство: Розовые
Подсемейство: Сливовые
Род: Слива
Подрод: Миндаль
Вид: Персик

Латинское название
Prunus persica (L.) Batsch
Синоним
Persica vulgaris Mill.


Пе́рсик, пе́рсиковое де́рево (лат. Prunus persica: «персидская (слива)») — растение из семейства Розовые, подрода Миндаль. Весьма близко к миндалевому дереву, от которого отличается только плодами. Описание
Персик. Дерево с ланцетовидными листьями с зубчатой кромкой и почти сидячими, появляющимися до развития листьев, розовыми цветами.

Плод, персик, шаровидный, с бороздкой на одной стороне, обычно бархатистый. Косточка морщинисто бороздчатая и с точечными ямочками. Родина растения достоверно неизвестна, но предполагается, что встречающийся в северном Китае (близ Пекина) вид Prunus davidiana Franch. является либо дикой формой культурного персика, либо, по крайней мере, очень близок к ней.

Рано одичало в северо-западной Индии, проникло в Персию, в Европе было в первый раз посажено в Италии около середины первого столетия. Разводится из-за плодов в южной Европе, особенно во Франции, в более тёплых частях умеренной Азии, а также в соответственном климате в Америке. Северная Америка экспортирует в больших количествах консервы из плодов. Из косточек приготовляется ликёр — персико. Также персик широко употребляется в пищу.

В мякоти плодов персикового дерева присутствуют:

Органические кислоты: яблочная, хинная, лимонная, винная.
Минеральные соли: калий, железо, фосфор, марганец, медь, цинк, селен и магний.
Витамины: С, группы В, Е, К, РР, каротин.
Пектины и эфирные масла.
В косточках есть горькое миндальное масло и амигдалин.

Удерживает влагу в клетках кожи, тем самым расправляя морщины и устраняя дряблость. Фруктовые кислоты отшелушивают омертвевшие клетки, омолаживают и осветляют кожу
Классификация Известно много разновидностей. По плодам различают 4 класса:

плоды бархатистые, мякоть легко отделяется от косточки: настоящие персики (peches);
плоды бархатистые, мякоть не отделяется от косточки: pavies;
плоды голые, мякоть легко отделяется от косточки: нектарины;
голые плоды, косточка не отделяется от мякоти: brugnons, violettes.
Мякоть обыкновенно белая, но есть персики и с красной мякотью (sanguinoles, cardinales) и с жёлтой мякотью (apricotees, alberges).

Современная классификация различает две или три разновидности вида Персик:

Prunus persica var. nucipersica (Suckow) C.Schneider — нектарин;
Prunus persica var. persica (L.) Batsch — персик,
внутри неё выделяется форма Prunus persica f. compressa (Loudon) Rehder;
Prunus persica var. potaninii Batalin (синоним: Amygdalus potaninii (Batalin) Yu) — персик Потанина, или миндаль Потанина.

от Matvey Yudov:
Персик – как и роза, например – растение, возникшее благодаря вмешательству человека. Дальним диким предком персикового дерева можно считать персик Давида (лат. Prunus davidiana), совеременный культурный персик – это гибрид персика Давида со множеством других видов (миндаль обыкновенний, слива китайская, айва, персик гансуанский, абрикос обыкновенный).
Персик, или персик обыкновенный (лат. Prunus persica) – вид растений рода Слива, подрода Миндаль семейства Розовые. Да, формально с точки зрения ботанической классификации персик – это слива, его научное латинское название дословно переводится как "слива персидская". Собственно, русское название и возникло от позднелатинского malum persicum – "персидское яблоко".

Считается, что персик появился в северном Китае, оттуда перебрался в Индию, из Индии, собственно – в Персию (сейчас это территория Ирана), а уже из Персии попал в Европу – в Италии персики были известны уже в самом начале первого тысячелетия.
Существует множество сортов персиков, иногда обособляют плоские, как бы сплющенные плоды в отдельный подвид Prunus persica f. compressa – персик приплюснутый, репчатый или инжирный. Вообще персиками правильно называть только плоды с бархатистой шкуркой и легко отделяемой косточкой. Если косточка от мякоти отделяется с трудом, то такие плоды называют павии.

Персики с гладкой как у сливы шкуркой называют нектарины, их иногда выделяют в подвид Prunus persica var. nucipersica, у нектаринов тоже должна легко отделятся косточка от мякоти, в противном случае это называется брюньон.

Персик – пожалуй, один из первых фруктов, аромат которого парфюмеры научились воссоздавать. Это стало возможным благодаря появлению вещества, которое называется гамма-ундекалактон – ну эту историю вы, уверен, хорошо знаете. Разогретая солнцем бархатиская кожица персика в легендарной Guerlain Mitsouko – это как раз гамма-ундекалактон.
Лактоны действительно играют очень важную роль в формировании аромата персика, но в природе это преимущественно лактоны с чётным числом атомов углерода: γ-гексалактон, γ-окталактон, γ-декалактон, δ-декалактон.
Если лактоны отвечают за тёплую, кремово-сливочную грань персика, то фруктовые аспекты запаха формирует замысловатая смесь сложных эфиров, в первую очередь это эфиры уксусной кислоты (ацетаты). Часто парфюмеры хотят дополнительно приукрасить фруктовую составляющую запаха персика, тогда им на помощь идут всевозможные пивалаты, валераты и бутираты.
Помимо упомянутых лактонов и сложных эфиров, свой вклад вносят альдегиды (помимо "обычных" альдегидов отдельно упомянем бензальдегид, который отвечает за важный "миндальный" нюанс), спирты и кетоны (в том числе линалоол, иононы, фенилэтоловый спирт, терпинеол, геранилацетон), некоторое количество терпенов (лимонен, оцимен, теаспиран). Для гиперреалистичного персика потребуются следовые количества специфических сернистых и азотистых соединений – они придадут едва заметный тропический нюанс. Создавая собственный персиковый аккорд, обратите внимание на фрутонил, персиковый меркаптан и персиковый тиазол.

Парфюмерные персики – это отличный повод поговорить об одном важном классе душистых веществ. Многие из вас помнят, что природные мускусные вещества – это макроциклические структуры. Это справедливо для веществ как животного, так и растительного происхождения, с одной лишь принципиальной разницей: растительные мускусы – это макроциклические лактоны, а животные – макроциклические кетоны.
Наверное, многие со мной согласятся, что один из самых ярких ароматов на тему персика последнего времени – это Tom Ford Bitter Peach, который проделывает с персиком трюк, аналогичный тому, который был продемонстрирован в Lost Cherry c вишней. Аромат выполнен в актуальном "делиткатном" гурманском стиле, центральный аккорд персикового ликёра аккуратно доработан до полноценного аромата.

Манго


Царство: Растения
Тип: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Сапиндоцветные
Семейство: Сумаховые
Род: Манго

Латинское название
Mangifera L.


Ма́нго, или Мангифера — род тропических растений семейства Сумаховые.

Слово «манго» используют также для наименования фрукта со сладким вкусом и волокнистой структурой, с кожурой в красных, жёлтых и зелёных тонах и с жёлтым или оранжевым цветом мякоти, который получают большей частью от одного из видов этого рода — Mangifera indica (манговое дерево, или мангифера индийская).

Мангифера индийская — один из национальных символов в Индии и Пакистане.
Распространение Первоначально растение произрастало на приграничной территории индийского штата Ассам и государства Мьянма во влажных тропических лесах, но в настоящее время выращивается во многих странах: в США, Мексике, КНР, в странах Южной и Центральной Америки, на Карибских островах, в тропическом поясе Африки (например, в Кении и в Кот-д’Ивуаре), во многих азиатских странах (Таиланд, Филиппины), а также в Австралии.

Индия собирает около 9,5 миллионов тонн плодов манго и является таким образом главным производителем (один из наиболее известных сортов — Mangifera indica ‘Alphonso’). В Европе манго культивируется главным образом в Испании на Канарских островах.

В России холодностойкие сорта манго в открытом грунте можно выращивать на юге Ставропольского края и в Краснодарском крае.
Манговое дерево
Старое манговое дерево в ТаиландеВечнозелёное манговое дерево имеет высоту 10 — 45 м.; крона дерева достигает радиуса 10 м. Новые листья вырастают желтовато-розового цвета, однако быстро становятся тёмно-зелёными. Небольшие (цвета от белого до розового) цветки после их раскрытия обладают ароматом, схожим с ароматом лилий. После увядания цветков до созревания плодов манго обычно проходят 3 — 6 месяцев.

Зрелые фрукты висят на длинных стеблях и весят до 2 кг. Кожура манго тонкая, гладкая, зелёного, жёлтого или красного цвета в зависимости от степени зрелости (часто встречается комбинация всех трёх цветов). Большая плоская и твёрдая косточка окружена мякотью, которая может быть мягкой или волокнистой в зависимости от зрелости плода.

Применение
Плоды манго Плоды манго часто используются в домашней медицине в Индии и других азиатских странах.

Незрелые плоды Зелёные недозревшие плоды содержат в себе в больших количествах крахмал, который по мере созревания превращается в простые углеводы: сахарозу, глюкозу и мальтозу. Кроме того, незрелый манго — ценный источник пектина, однако после образования в плоде твёрдой косточки его количество существенно уменьшается. Благодаря содержанию в нём лимонной, щавелевой, яблочной и янтарной кислот незрелый плод очень кислый на вкус. Также зелёный манго богат витамином С (в 15 мг содержится столько же витамина С, сколько в 30 мг лайма), есть в нём и другие витамины: А, В1, В2, ниацин.
.
Зрелый фрукт на вкус очень сладок и обладает приятным сладковатым ароматом. В нём много витаминов и сахаров, но мало кислот.

В парфюмерии: ввиду высокого содержания воды в фруктах воссоздаётся с помощью синтетических материалов. Например : смесь природных изолятов и молекул - MANGO ROBERTET.

от Matvey Yudov:
Манго, или более официально мангифера, — род растений семейства Сумаховые (лат. Anacardiaceae). Близкими родственниками манго являются, собственно, сумах, чьи ягоды хорошо известны в виде кавказской пряности к шашлыку, фисташка, Анакардиум западный, более знакомый нам как орех кешью, и ядовитые токсикодендроны: лаковое дерево, из которого получают знаменитый японский черный лак, и ядовитый плющ, тот самый poison ivy.
В роду манго больше полусотни видов, среди который довольно популярные манго пахучее (лат. Mangifera foetida) — распространённый фрукт в тропиках Азии, но редко экспортируемый, в том числе из-за крепкого неоднозначного запаха, и манго душистое, оно же манго благоухающее, оно же квини (лат. Mangifera odorata) — оно тоже обладает довольно специфическим хвойно-скипидарным привкусом, а кожица и вовсе едкая и несъедобная.
Но лучше всего нам известны плоды манго индийского (лат. Mangifera indica), во всех тропических странах сейчас культивируют именно вид, родом из влажных тропических лесов на самом востоке Индии. Культивировать этот фрукт начали две с половиной тысячи лет назад, сейчас существует более трёхсот сортов манго (в некоторых статьях говорят даже про две тысячи, но серьёзного подтверждения этому мне не удалось найти). Самый популярный сорт в Индии — это оранжевый Alphonso, в наших магазинах часто можно встретить зелёный с красными бочкáми Kent.
Аромат манго (как, впрочем, и многих других фруктов) устроен замысловато, поэтому чтобы воспроизвести его придётся изрядно потрудиться, никакого волшебного "этилманганаля", к сожалению, не существует.

Одной из важнейших особенностей мангового профиля можно назвать очень большое количество терпенов, вносящих существенный вклад в суммарный запах, и благодаря которым манго приобретает свой узнаваемый хвойно-скипидарный характер. Ключевое вещество тут — это δ-3-карен, знакомый нам по самому скипидару и отчасти по модному нынче профилю марихуаны. Он пахнет молодой хвоей и немного апельсиновой коркой.
Среди прочих терпенов достойны упоминания лимонен, мирцен, терпинолен, α-фелландрен, β-оцимен (всё это пахнет плюс-минус пряной травой и натуральной парфюмерией), и также более тяжелые сесквитеропены β-кариофиллен и α-гумулен (они уже более древесные). В некоторых случаях массовая доля терпенов может достигать 98% от всего душистого. Но надо ли объяснять, что остальное ничуть не менее важно? Помимо медицинско-травянистых и цитрусовых граней, которые формируют терпены, манго ещё очень фруктовое , сливочно-кремовое, цветочное, зелёное, сладко-карамельное, сернисто-тропическое и даже немного "корешковое" и чем-то напоминает морковь.
За сочные фруктовые ноты предсказуемо отвечают сложные эфиры; со сложными эфирами в манго всё сложно: их найдено уже более сотни. По массе обычно больше всего этилацетата (девочки его знают как жидкость для снятия лака) и этилбутаноата (в чистом виде — нечто среднее между сапожным клеем и неопределяемым фруктом), но это всё сильно зависит от сорта манго. Дальше стоит упомянуть эфиры 2-метилпропановой (изомасляной), 2-метилбутановой, метакриловой и тиглиновой кислот, а также ненасыщенные этил-цис-3-гексеноат (ближе к ананасу) и бутил-транс-2-бутеноат (вот он в какой-то мере похож на зелёное манго сам по себе). Среди эфиров много ацетатов (в основном) терпеновых спиртов: цитронеллола, транс-карвеола, терпинеола, гераниола, борнеола. Есть в манго эфиры бензилового спирта и бензойной кислоты, а также знакомые нам по землянике, туберозе и винограду сорта "изабелла" азотсодержащие метилантранилат и метил-N-метилантранилат.

Ожидаемо, есть и свободные спирты, и карбоновые кислоты: спирты больший вклад вносят в зелёные фрукты, кислоты — наоборот, в спелые.

Сливочно-кремовый характер, который роднит манго, скажем, с персиком, создают лактоны, в первую очередь травянисто-кокосовый γ-окталактон.
Манго — очень сернистый профиль, некоторые виды диких манго даже слишком сернистые, чтобы с удовольствием их употреблять в пищу. Основные игроки в нашем случае это 1,2-бензотиазол, диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид. Если первый пахнет скорее резиной, то остальные — конкретной безапелляционной преисподней.
Есть в манго и азотсодержащие диковинки: пахнущий горьким миндалём фенилацетонитрил, пахнущий хреном бензилизоцианат и пахнущий жареными орехами и какао 2,5-диметилпиразин.

Инжир

Листья и плоды инжира
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Розоцветные
Семейство: Тутовые
Род: Фикус
Вид: Инжир

Латинское название
Ficus carica L.


Инжи́р (также известен как фи́га, фи́говое дерево, смоко́вница, смо́ква, ви́нная я́года; Ficus carica L.) — субтропический листопадный фикус. Карийским фикус назван по месту, которое считается родиной инжира — горная область древней Карии, провинции Малой Азии. В Средней Азии, на Кавказе и в Крыму выращивают в открытом грунте как ценное плодовое растение, дающее плоды — винные ягоды.

Широко распространён в странах Средиземноморья, на Апшеронском полуострове и в центральных районах Азербайджана.

Инжир — одно из самых древних культурных растений, предположительно — самое древнее [1]. Согласно Библии, Адам и Ева, вкусивши запретный плод, открыли свою наготу «и сшили смоковные листья, и сделали себе опоясания» (Быт.3:7). В культуре инжир выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован Финикией, Сирией и Египтом. В XIII веке до н. э. играл важную роль в сельском хозяйстве царства Пилос. В Америку попал только в конце XVI века. В русский язык название «фикус» пришло в XVIII веке и уже несколько измененным — «фига», отсюда — «фиговое дерево». Были на Руси у этого растения и другие названия — смоковница, смоква, винная ягода, смирнская фига

Листья крупные, очередные, 3-5-7-пальчато-лопастные или раздельные, жёсткие, с опадающими прилистниками. В пазухах листьев развиваются укороченные генеративные побеги, несущие соцветия двух типов — каприфиги и фиги. Они развиваются на разных деревьях, характеризуются тем, что ось разрастается в шаровидно-овальное образование с отверстием на верхушке и полостью внутри, где располагаются мелкие невзрачные раздельнополые цветки. Каприфиги — более мелкие соцветия, содержащие мужские цветки: Формула цветка: и Фиги — женские галловые цветки с короткими столбиками: — крупные соцветия, в которых мужские цветки редуцированы, а женские имеют длинные столбики, и после оплодотворения образуют односеменные плоды — орешки.

Фиги превращаются в сочные, сладкие, грушевидные соплодия с орешками внутри. Они покрыты тонкой кожицей с мелкими волосками. На верхушке имеется отверстие — глазок, прикрытый чешуйками. Соплодия инжира имеют окраску от жёлтой до чёрно-синей, в зависимости от сорта. Чаще встречаются жёлто-зелёные плоды

Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны. В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно- или умеренно-сладкие.

Свежие плоды инжира содержат до 24 % сахаров, а сушёные — до 37 %. В плодах содержатся органические кислоты, дубильные вещества, белки, жиры.

Инжир употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем.

Свежие плоды инжира содержат до 1,3 % белков, 11,2 сахаров, кислот только 0,5 %. В сушёных фигах доля белка увеличивается до 3-6 %, сахара — до 40-50 %, что придаёт им глубокий сладкий вкус и ощущение сытости (калорийность сушеных плодов — 214 ккал/100г). Есть в них и витамины (β-каротин, В1, В3, РР, С), и минеральные вещества (натрий — 18 мг/100г, калий — 268, кальций — до 34, магний — до 20, фосфор — до 32). Калия так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам. Урожай обильный — до 20 тонн на гектар. Неприхотлив: может расти на бедных землях, каменистых осыпях, скалах, каменных стенах. Однако, мощные деревья встречаются в долинах рек, в условиях хорошей водообеспеченности. Плодоносить инжир начинает на 2-3 год, живёт до 30-60, а в некоторых случаях до 300 лет



Инжир - достаточно популярный фрукт в парфюмерии. Несмотря на то, что парфюмеры стали использовать его не так давно, он прочно занял место среди наиболее часто используемых ингредиентов, причем не только в гурманных духах, но и в других стилях парфюмерии.

К наиболее известным ароматам, имеющим ярко выраженную ноту инжира, относят Premier Figuier от L’Artisan Parfumeur и Philosykos от Diptyque. Первый из названных ароматов, Premier Figuier, по – праву считается не только первым из появившихся на свет ароматов с солирующей нотой инжира, но и одним из самых лучших. Это подлинный моноаромат, автором которого стала известная в кругах ценителей нишевой парфюмерии Оливия Джакобетти. Premier Figuier перенесет каждого желающего в солнечную Грецию с обширными виноградниками, древними руинами, горными ручьями и теплым Адриатическим морем. Центральную ноту инжира дополняет аромат кокоса, придающий ему еще больше экзотики и сладости. Позже Оливия Джакобетти представила публике более насыщенную и яркую версию этого парфюма — Premier Figuier Extreme

Название Philosykos переводится просто - "для тех, кто любит инжир". Именно так назвал свой парфюм на основе инжира Diptyque. И в Premier Figuier , и в Philosykos наряду с нотами инжира был использован мощный и насыщенный аккорд фиговой древесины. Обе ноты: древесная и плодовая, звучат ярко, зелено, стремительно и свежо. А «молочный» аккорд придает им расслабляющую мягкость. Во многих парфюмерных композициях плоды инжира и фиговая древесина часто используются в дуэте, дополняют друг друга, подчеркивают и делают более отчетливыми и рельефными различные ароматные аспекты. Также достаточно часто используется листва фигового дерева, придающая свежесть и терпкость зеленым композициям.

Один из величайших парфюмеров нашего времени Жан Клод Эллена создал своеобразный и ни с чем не сравнимый аромат для Hermes, который получил название Un Jardin en Mediterranee. Этот парфюм стал первым в ароматной серии «Сады», воссоздающей благоухание парков и садов со всего мира. Аромат, наполненный нотами свежего инжира, открывается горьковатыми и терпковатыми оттенками, обладает одновременно теплым и свежим характером, сменяющимся прохладными аккордами, словно в средиземноморском саду прохладный вечер сменяет теплый солнечный день. Свежо и нетривиально звучит древесная нота фиги в зовущем в дальние края аромате от Hermes - Voyage en Mediterranee

Представляющая интерес для парфюмеров и открывающая возможность для экспериментов нота инжира все чаще и чаще появляется в перечне компонентов самых разных духов. Свой вариант аромата на основе запахов инжира предложил бренд Annick Goutal, получившаяся зелено-древесная композиция с нотами плодов фигового дерева стала называться Ninfeo Mio.

Thierry Mugler также представил аромат с нотами инжира, называющийся Womanity. В переводе с английского название этого аромата звучит как «Женская сила», «Женственность», его иногда называют самым женственным из всех ароматов, когда – либо создаваемых брендом. Аромат и открывается нотами инжира, и содержит их в шлейфе. Также в аромате присутствуют запахи коры фигового дерева вместе с совсем уж нетрадиционным компонентом для парфюмерии – экстрактом черной икры.

Итальянская марка Acqua di Parma представила свою фантазию на основе этого фрукта - Blu Mediterraneo Fico. Мастера парфюмерии из Byredo использовали согретый южным солнцем, сочный и спелый инжир, смешанный с насыщенными нотами других фруктов, в гурманском творении Pulp.

В виде сухофрукта инжир был использован еще одним авторитетнейшим мастером парфюмерии - Serge Lutens создал аромат Arabie, в композицию которого вошли настоящие лакомства – сушеный инжир, финики, изюм из коринфского винограда, орехи, засушенная ароматная цедра мандарина, мускатный орех. Все это в сочетании с пряностями и благородными смолами создает истинно арабский, богатый и бархатный аромат, в котором можно утонуть, словно в мягком ворсе персидских ковров.

В легком и свежем аромате Figuier Fleur от Fragonard мы ощущаем уже не аромат плодов, а ярко выраженный древесный запах ствола смоковницы, который в сочетании с цитрусовыми, цветочными и древесными нотами создает бесподобный аромат садов Южной Франции.

Гипнотическим и сладострастным, удивительно женственным и чувственным предстает еще один аромат, посвященный райскому дереву – смоковнице - Sous le Figuier, который в 2009 году представил парфюмерный дом Martine Micallef. Парфюмер бренда Мартина Макалеф рассказывала, что однажды в тени смоковницы отдыхала от жаркого средиземноморского зноя. Расточаемые деревом прекрасные ароматы настолько поразили Мартину, что она решила непременно создать парфюм, основанный на удивительно нежных, сладких и расслабляющих ароматных нотах.

Инжир парфюмеры часто сочетают с другими нотами, создавая своеобразный дуэт из двух основных нот, представляющих достойное обрамление друг для друга и раскрывающих все нюансы ароматов своего «партнера». Парфюмерная марка Fresh создала очень «вкусный» и ароматный парфюм под названием Fig Apricot, а парфюмеры Guerlain достигли необычного, дерзкого и решительного характера своего аромата Aqua Allegoria - Figue Iris, сочетав ноты пудрового ириса с запахом спелого инжира. На контрасте черной смородины, обладающей легкой кислинкой, с немного недозревшим инжиром построил свой звонкий и нежный аромат Wild Fig & Cassis бренд Jo Malone; абсолютно свежий, зеленый аромат от Demeter содержит в себе соло аромата фиговых листьев, благодаря чему и получил свое название - Fig Leaf; удивительный и непохожий на другие «фиговые» ароматы своей непривычной горечью и остротой парфюм Fleur des Figuier от Molinard… Перечень ароматов с нотами фиги и инжира можно продолжать еще очень долго. Уникальность этого плода и любовь к нему со стороны парфюмеров объясняется достаточно просто – его интересный аромат может меняться на каждом человеке, он трансформируется в холодный или теплый, чувственный или строгий в зависимости от того, с каким ароматом его решили сочетать парфюмеры, и предоставляет широкие возможности для фантазии и парфюмерного творчества.