[katuzza]

Damascena,
Аааа!! Зачем я вам только сказала, придется к холодильнику ползти! Обожаю красную рыбу, но ее там нефть(( Пойду поищу что-нибудь другое))

[Инна Inna]

Damascena, спасибо. Попробую обязательно

Damascena, спасибо. Попробую обязательно

[Damascena]

А это было что-то по рецепту Ольги Ивановны. Тоже с рыбой))))))  IMG_3445.JPG (637,83К)
Количество загрузок:: 0

В-общем, да!!!!! Я научилась - держите меня семеро

[kiskaaliska2010]

Елена Прекрасная, Прочитала первый рецепт, честно говоря, в шоке...соль в дрожжи? Вы,если будете делать, напишите здесь, как получилось. Интересно ...

[гугуня]

katuzza (28 Январь 2015 - 21:43) писал:

Хочу еще добавить, что покупные салаты из фунчозы какие-то отвратительно-несъедобные! Надо же уметь так испортить продукт!
Исключение - в Цветном, в азиатском баре. Они ее офигительно делают: остренькую, с курицей и огурцами. Знать бы, что за специи они туда кладут!

Девочки, делюсь секретом)))соевый соус по вкусу (можно и без него), уксус, соль, сахар, кориандр семена молотые(кинза),красный и черный молотый перец, чеснок натертый на мелкой терке и приправа Лотос . Мелкие такие белые кристаллики, а точнее это глютамат натрия...Вся корейская кухня практически напичкана этим лотосом((( Раньше использовала эту приправу. Сейчас очень редко...Все таки вредная она...

Сообщение отредактировал гугуня: 28 Январь 2015 - 23:58

[katuzza]

гугуня,
Спасибо! Но она там не корейская, а именно китайская. Там такое китайско-японское кафе самообслуживания.

[гугуня]

katuzza (28 Январь 2015 - 23:28) писал:

гугуня,
Спасибо! Но она там не корейская, а именно китайская. Там такое китайско-японское кафе самообслуживания.

В азиатской кухне специи используются одни и те же... Попробуйте. Главное дать настояться салатам. Ну и не переборщить со специями конечно... тут дело личного вкуса конечно же...

[Madjarka]

Опробовала рецепт "шифонового" бисквита. Получился низковат, но вкууусноооо

Тут он уже смазан и надъеден:

Сообщение отредактировал Madjarka: 29 Январь 2015 - 01:14

[Milori]

Mystery (28 Январь 2015 - 20:32) писал:

Кстати, девочки, сальтисон у меня тогда получился классный!

Красивый такой получился!и не сомневаюсь, вкусный!
Я вот давно и хочу для этого дела купить "Белобоку", чтобы готовить в ней..

[Mystery]

Milori, спасибо очень вкусный!
А что такое "Белобока"?

Madjarka, прям видно, что вкусно!! Красота!

[Milori]

Mystery (29 Январь 2015 - 10:00) писал:

Milori, спасибо очень вкусный!
А что такое "Белобока"?

Вот она, нашла сейчас картинку..Это ветчинница))..

Прикрепленные файлы

•  148948_36949-640x480.jpg (63,02К)
  Количество загрузок:: 0
•  0010.jpg (97,26К)
  Количество загрузок:: 0

[Елена Прекрасная]

kiskaaliska2010 (28 Январь 2015 - 22:40) писал:

Елена Прекрасная, Прочитала первый рецепт, честно говоря, в шоке...соль в дрожжи? Вы,если будете делать, напишите здесь, как получилось. Интересно ...

В том-то и дело, что я уже делала такое тесто. И такой потрясающей консистенции оно получилось - как никогда раньше в моей кулинарной жизни. И поднялось замечательно.
kiskaaliska2010, я наверное покажусь неграмотной - почему нельзя соль в дрожжи?
Madjarka, а что за "шифоновый" бисквит?

[kiskaaliska2010]

Елена Прекрасная, Соль как бы их гасит, не дает стать активными и выпечка не поднимается. А тут чудо какое то...попробую сегодня-завтра малое количество теста сделать по этому рецепту...аж самой интересно стало то, что они поднялись и заработали в растворенном виде, а не с мукой, наверное, это заслуга Саф момент, беспроигрышный вариант. С другими я пробовала разводить, те что предназначены для засыпки в муку,ничего не получалось. И наоборот.
что касается самого теста...я много рецептов перепробовала, уж очень я большой любитель печь несмотря на то, что оно хорошо подходит, вкус изделия может быть не айс...я делаю всегда только на молоке,и желательно, чтобы хоть одно яйцо было, а чем больше - тем лучше. Иначе вкус изделия может кислить. Во рту что то типа оскомины, кисловатость чувствуется. Масло придает мягкость, поэтому его достаточно много. Похожий рецепт, даже, наверное, такой же, только без манипуляций с солью,предлагался пару месяц назад здесь, я делала, росли прямо в руках, мягкие,но мне не понравились именно этой кисловатостью

Сообщение отредактировал kiskaaliska2010: 29 Январь 2015 - 14:45

[Алеся]

в кои - то веки ...сподобилась)))

Прикрепленные файлы

•  DSCN1046.JPG (528,74К)
  Количество загрузок:: 0

[Madjarka]

Mystery, спасибо! Уже лишь четверть осталась)))

Елена Прекрасная, "шифоновый" - это более легкий и воздушный вариант бисквита (http://hlebopechka.r...&topic=131709.0). Он получается не такой вязкий, как обычный, и не такой плотный, как масляный. Даже опавший оказался очень нежным и тающим. Возни только многовато

Сообщение отредактировал Madjarka: 29 Январь 2015 - 16:10

[Елена Прекрасная]

Мои сегодняшние шедевры.
Сосьвинская селедка собственного пряного посола и морковь-ча:
 P10408801.jpg (44,18К)
Количество загрузок:: 0

Запеченный картофель в чесночном соусе:
 P10408811.jpg (40,64К)
Количество загрузок:: 0

[natklem]

Елена Прекрасная, Лен, красотища какая. Селедка у тебя большая какая! А я тоже достала из морозилки сосьвинскую селедку на завтра, она уже готовая, в пряном посоле.

[Елена Прекрасная]

natklem,

[Елена Прекрасная]

Продолжаю кулинарить. Сегодня Куриные ножки в шортиках (дочь смеётся и называет их мумиями ):
 P10408911.jpg (198,22К)
Количество загрузок:: 0

Скрытый текст

Куриные голени посыпать приправами+соль-перец, раскатать и нарезать на полоски слоёное тесто (я брала дрожжевое), обернуть сверху вниз, в духовку 200 гр. на 30-40 минут.
Под тесто можно подложить кусочек сыра.
На 1 упаковку теста ушло 8 пухлых ножек.

[Solnce]

Елена Прекрасная, Леня какая красотища, рецепт утащила.