[goi]

Елена Прекрасная,
Вот это называется оперативность! Очень аппетитно!
Попробуйте ещё сациви сделать из индейки. Царское блюдо. Я быстро делаю: варю бульон, мясо обрезаю и заливаю соусом. Соус: грецких орехов стакан подсушить на сковородке, размолоть, хмели-сунели, чеснок, если любите, то кинза. Выдавить половинку лимона. Развести бульоном до густоты жидкой сметаны, досолить и залить мясо. Пробовать только холодным.

[natle]

Последний борщ уходящего 2014-го!



ещё кипящий!



ВНИМАНИЕ! Сметана, черный хлеб, натёртый чесночком, и рюмашка ледяной ВОДКИ ОБЯЗАТЕЛЬНЫ!

Сообщение отредактировал natle: 27 Декабрь 2014 - 18:21

[Milori]

natle (27 Декабрь 2014 - 18:18) писал:

Последний борщ уходящего 2014-го!
ещё кипящий!
ВНИМАНИЕ! Сметана, черный хлеб, натёртый чесночком, и рюмашка ледяной ВОДКИ ОБЯЗАТЕЛЬНЫ!

Боже, какая красота..так аппетитно!!! где там смайлик с ложкой..))))

[Кириллова]

Муж тушит кролика, я поставила варить круглую картошку и порежу свежих огурчиков-помидоров. Есть хочу-умираю

[Алеся]

natle, КРАСИВОЕ ФОТО)) и...тревожное вот вот...
вот это высший пилотаж! мм от края
Елена Прекрасная, спасибо))) я его, тоже, редко делаю.... раз, в три года)

Сообщение отредактировал Алеся: 27 Декабрь 2014 - 20:17

[natle]

Спасибо! Ага, Алеся, у меня всегда получается " под завязку "

[goi]

natle,
Аж есть захотела! Очень смачно!
У нас сегодня цыплята табака, домашние соления, маринованный чеснок.

[Елена Прекрасная]

goi, спасибо за рецепт сациви, как раз еще индейка осталась, правда филе. А есть его нужно без всяких гарниров?

natle, обалденной красоты борщец! Люблю, когда такой яркий .

[goi]

Елена Прекрасная (28 Декабрь 2014 - 10:46) писал:

goi, спасибо за рецепт сациви, А есть его нужно без всяких гарниров?

Сами разберётесь

[allusya]

goi (28 Декабрь 2014 - 11:22) писал:

Сами разберётесь

Ольга Ивановна,напишите пожалуйста как Вы делаете эклеры для икры.

[goi]

allusya,
в личку напишу.

[Алеся]

goi, а, напишите-ка, сюда, пожалуйста! и есть ли там, к икре... соус какой, иль масло сливочное?

[goi]

Алеся,
Для заварного теста: примерно на 20-25 штук
200 г муки
100 г сливочного масла или маргарина
6 средних или 5 крупных яиц
180 г воды
щепотка соли

Положить в кастрюльку масло, соль, налить воду и поставить на огонь. Когда смесь закипит и масло полностью растает, всыпать сразу всю муку, непрерывно и быстро мешая. Подержать минутку на огне, продолжая мешать, чтобы мука хорошо заварилась и тесто слиплось в комок. Снять с огня и поставить на подоконник, чтобы тесто быстрее остыло (хотя бы до 60-70гр). По одному добавлять яйца в тесто, каждый раз мешая до однородности. Готовое тесто выложить чайной ложкой при помощи другой ложки на застеленный бумагой противень в виде грецких орехов (они сначала кривые и корявые, а потом поднимутся и зарумянятся и будут красавчики). Сразу же поставить в заранее разогретую духовку, печь первые 10 мин. при 210 С, затем 25 мин. при 180 С.

Готовые эклеры можно разрезать пополам и начинить маслом и икрой, а можно срезать крышечку и тоже начинить. Дети убирают эти верхушки как пылесосы.

[Mystery]

goi, дада, сюда напишите, пожалуйста, нас тут много, желающих
А рецепт сациви записала и уже тоже спросить хотела, как это едят, а Лена опередила меня ))
Пойду гуглить
О, пока просьбу озвучила, Вы уже

Сообщение отредактировал Mystery: 28 Декабрь 2014 - 19:45

[goi]

Mystery,
А чего гуглить, сациви и есть сациви - сытная, холодная закуска. В Грузии это более сложное блюдо, вернее соус. У меня упрощенный, но не менее вкусный вариант. Сациви - это ореховый соус, с которым делают и мясо, и рыбу, и курицу. Но традиционно сложилось готовить курицу или индейку. Выглядит не очень презентабельно, но это очень вкусно. Фото я уже выкладывала раньше.

Прикрепленные файлы

•  image.jpgн.jpg (518,04К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал goi: 28 Декабрь 2014 - 19:51

[Mystery]

goi, да я пока Ваш рецепт читала, слюной изошлась. Пусть хоть как выглядит
Ещё прочитала, что очень хорош к этому блюду лаваш. Хочу! Буду готовить!

[goi]

Mystery,
Ну, если готовить собрались, почитай, как настоящее сациви готовить. Тогда может поймешь, к чему стремиться.
http://forum.say7.info/topic22919.html
Я уже руку набила, разные варианты готовила и для себя упростила. Главное орехи хорошие купить, сварить вкусный наваристый бульон, блендером взбить соус и специи на рынке хмели-сунели, а лучше уцхо-сунели.

[Елена Прекрасная]

Mystery, а-я-яй, забрала мой сациви !

А новый год уж близко-близко! Имбирные прянички:
 P1040733.JPG (586,16К)
Количество загрузок:: 0

[natklem]

Елена Прекрасная, Лен, ну ты хозяюшка! Какая красота! А где рецепт?

[Mystery]

goi, так я после Вашей записи пошла читать про сациви и да, нашла кучу вот таких правильных настоящих рецептов.
И.. вернулась сюда, в очередной раз убедившись, что Ваши варианты мне больше всего по душе
Это, несомненно, важно - знать, как готовится то или иное национальное блюдо. Но на подвиги я редко когда способна.
Мне бы быстро и вкусно, а у Вас именно такие блюда
Елена Прекрасная, Лена, красотень!!) Долежат до праздика? У меня кекс не дожил, пара кусочков осталась всего
А ты готовила уже сациви?