[katuzza]

Exocat (11 Май 2014 - 20:58) писал:

Ну, магазинный майонез под запретом, это да.
А почему бы не сделать свой?
перепелиные яйца -8 штук, дижонская горчица -столовая ложка, винный белый уксус- столовая ложка, соль чуть-чуть, сахар - чайная ложка, черный молотый перец и оливковое масло второго отжима(без запаха) - 1 стакан, всё взбить миксером, масло вливать во время взбивания, никаких вредностей.

Отличный совет! А еще в домашнем можно варьировать вкус. Добавлять чеснок, лимонный сок или тертый пармезан.

[goi]

Отличный рецепт майонеза. Я вообще бухаю все сразу и взбиваю погружным блендером. Все прекрасно взбивается. Делаю также и с подсолнечным маслом.

У нас сегодня уха из осетровой головы. Возни много, но вкусно! Грудинку сварила в уксусе своим мужикам для бутербродов, завтра можно будет пробу снимать.

[Lulu-San]

Скифия (11 Май 2014 - 20:51) писал:

видимо, лаваш

Да, это армянский лаваш.

[goi]

Irinnka,
Наберите в поиске слово "грудинка". Рецепт давала несколько раз.

[katuzza]

goi,
Ольга Ивановна, а это обязательно должна быть уксусная кислота? Обычный винный уксус не прокатит?

[goi]

Irinnka,
Рецепт проверен, нашими девочками в том числе. Для этого рецепта надо брать свинину с прослойками, грудинку, подчеревок или шейку. Постные части не подходят. Свинина уксус не возьмет. Только надо делать точно по рецепту. Обратите внимание на пропорции, на литр воды 1 ст.л. крупной соли, 2 лож. сахара и столовая ложка уксусной кислоты, берете больше воды-больше соли, уксуса.

Сообщение отредактировал goi: 12 Май 2014 - 15:33

[goi]

katuzza,
Прокатит, только надо точно рассчитать. Вот пример: http://forum.say7.info/topic31204.html

Сообщение отредактировал goi: 12 Май 2014 - 15:28

[Domino07]

goi, Ольга Ивановна, Вы заинтриговали! Пыталась найти в поисковике рецепт, как Вы посоветовали, но не нашла. Видимо, я особо одаренная...
Если Вас не затруднит, скиньте пожалуйста ссылку.
Спасибо!

[goi]

Domino07,
Написала в личку.

[Domino07]

goi, Ольга Ивановна, благодарю!

[katuzza]

goi,
Cпасибо! Завтра сделаю, если эссенцию где-нибудь найду.

[Exocat]

Irinnka (12 Май 2014 - 08:19) писал:

Спасибо, никогда не делала домашний майонез.
Я так понимаю, в сырых яйцах перепёлки не стоит опасаться сальмонеллы?

Так говорят, я пользуюсь этим рецептом много лет, никаких подобных проблем с перепелиными яйцами не было.

[goi]

katuzza,
Кать, лей уксус смело, я вчера делала, отлично получилось.

[goi]

Это наш ужин. Цыплята и восточная овощная смесь.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (477,37К)
  Количество загрузок:: 0
•  image.jpg (600,58К)
  Количество загрузок:: 0

[katuzza]

goi,
Ока, попробую, налью побольше. Послезавтра отчитаюсь, если действительно сделаю.

[katuzza]

goi,
Ольга Ивановна, у вас все как всегда, как в ресторане!)))
Купила уксусную кислоту, буду делать сегодня.

[goi]

katuzza,
Какой ресторан, овощи мороженные, просто поджарила с соевым соусом. Цыплята готовятся минут 15. Стараюсь на кухне не больше часа проводить (жалко тратить молодые годы ).
Сегодня салат: рис, кальмары и мидии из баночек, зеленый лук, свежий огурчик, майонез.
Мужики просили повторить цыплят (размораживаются).

[katuzza]

goi,
Сделала. Только на выдержать ночь в холодильнике остался мааааленький кусочек))) На этапе, когда я ее подержала 2 часа под доской, муж ее затребовал. На мои возражения, что продукт требует выдержки, ответил: только вот этого не надо, давай только без рук))))) Так что грудинка удалась! Спасибо!

[katuzza]

Что-то я зачастила в тему))) Наш с дочкой скромный ужин - паста с шпинатом, фетой и чесноком. Не самое фотогеничное блюдо, зато очень вкусно!

Прикрепленные файлы

•  20140512_165051.jpg (455К)
  Количество загрузок:: 0

[katuzza]

Чувствую, я вам сегодня надоем))) Навеяно грудинкой в уксусе: я делала (и еще обязательно буду делать) вареную буженину в фольге. Невероятно вкусно, а делов на 5 минут. Вот рецепт: http://kilelen.livej....com/82687.html