
Кефир беру какой есть в холодильнике. Обычно 3,2%. Филе ведь постное совсем, а так оно просто тает. Режу его вдоль на три-четыре части, добавляю кефир и по настроению или соевый соус, или чеснок, или аджику и оставляю на ночь, обжариваю в муке на растительном масле до хрустящей корочки и все.