[Milori]

Lana (22 Август 2020 - 16:03) писал:

Milori, кого удивлять? Люди таакиие разные

Да,Светлана, хотелось бы удивить,чтобы так приятно было...и вкусно.Просто у меня фантазии совсем нет.

[Milori]

.Ириш (22 Август 2020 - 15:16) писал:

20200822_124918.jpg

Ириш,как вкусно кормят!

[ogri]

Вся слюной изошла, глядючи на вкусности! Пошла, шарлотку на скорую руку сварганила))

[Aaron]

Пирожок с яблоками и сливами))

Прикрепленные файлы

•  IMG_20200823_124037.jpg (752,54К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_20200823_142202.jpg (543,51К)
  Количество загрузок:: 0

[iriskka]

Девочки кто то сам вялил помидоры? Вчера решилась. Выставила на 130 градусов как в рецепте. Там говорилось про три четыре часа. итоге с 11 вечера до семи утра вялились при 130 и как то не алё. Поделитесь пожалуйста опытом.

[Iranik]

iriskka (26 Август 2020 - 11:45) писал:

Девочки кто то сам вялил помидоры? Вчера решилась. Выставила на 130 градусов как в рецепте. Там говорилось про три четыре часа. итоге с 11 вечера до семи утра вялились при 130 и как то не алё. Поделитесь пожалуйста опытом.

А серединку с жидкостью и семенами удалили перед тем, как на сушку отправить?
И 130 градусов, на мой взгляд, как то жестоко... они сверху сразу корочкой схватятся и она не даст им просохнуть внутри.
Я сушу яблоки на 60-70 градусах часов 6-8, пару раз отключаю сушилку и открываю крышу для выхода влаги, практически до полного остывания, а затем снова включаю.
Если помнить, что сушат овощи на открытом воздухе, то температуры в 130 градусов не бывает даже в жаркий день и ночью они от солнышка "отдыхают".
По такой схеме сушеные овощи-фрукты не теряют своих ароматно-вкусовых качеств, а при 130 - гренки получатся.
Но это мое мнение и опыт. ИМХО, так сказать! Решать Вам.
И вот что нашла, посмотрите, почитайте. Возможно что-то найдете для себя.
Удачи!

Пы.сы. Забыла сказать, что пользую сушилку Travola с горизонтальным расположением вентилятора (нет необходимости менять поддоны местами), что тоже имеет не маловажное значение.

https://hlebopechka....&topic=108469.0
https://hlebopechka....21960#msg521960
https://hlebopechka....&topic=139207.0
https://hlebopechka....&topic=298832.0

Сообщение отредактировал Iranik: 26 Август 2020 - 13:52

[iriskka]

Iranik, Купила специально сливки практически без семян. Вялила в духовке, сушкой для овощей как то до сей пору не разжилась. Довялила сегодня уже с конвекцией. Вкусно очень. За ссылки мерси огромное буду изучать. Помидор купила ящичек, твердо намерена все завялить и маслицем залить. Ибо вкусняшку эту я люблю, а вот ценник на них нифига не гуманный.

[Iranik]

iriskka (26 Август 2020 - 14:57) писал:

Iranik, Купила специально сливки практически без семян. Вялила в духовке, сушкой для овощей как то до сей пору не разжилась. Довялила сегодня уже с конвекцией. Вкусно очень. За ссылки мерси огромное буду изучать. Помидор купила ящичек, твердо намерена все завялить и маслицем залить. Ибо вкусняшку эту я люблю, а вот ценник на них нифига не гуманный.

Там и для духовки есть рецепты!

[iriskka]

Iranik, Вот в рецепте для духовки и было о трёх часах на 130 градусах

[Lana]

.Ириш (25 Август 2020 - 20:43) писал:

Купила сегодня на территории санатория масло чёрного кунжута и жмых(клетчатка). Все это давят при тебе. Масло капает очень медленно, по капельке , и оно очень густое.

Иришка, цена не за 100г?

[Lana]

Pola1112,
Мой хомяк негодует
Шутка.

Давно купила пресс. В итоге - делаю регулярно только лен (150р/кг на рынке) и арахис. Жмых льна пыталась даром отдать - никому не нать. Классная штука, но мне много

Сегодня сушу бананы, персики, мандарины, груши и яблоки в дегидраторе - любимые вкусняшки к чаю

[Маргоша13]

iriskka (26 Август 2020 - 11:45) писал:

Девочки кто то сам вялил помидоры? Вчера решилась. Выставила на 130 градусов как в рецепте. Там говорилось про три четыре часа. итоге с 11 вечера до семи утра вялились при 130 и как то не алё. Поделитесь пожалуйста опытом.

Я сушу при температуре 80-90 гр. Серединку из помидор не удаляю, а то они получаются сухие и там есть нечего. Предварительно присаливаю каждую половинку, чтобы уходила влага. Вялятся часов 6. Я в плите электрической вялю с конвекцией. А потом уже специи и масло.

Сообщение отредактировал Маргоша13: 08 Сентябрь 2020 - 13:57

[iriskka]

Маргоша13, Спасибо. Вот к третьей ночи я к тому же пришла. Сегодня опять в ночь поставлю. Двухтарифный счётчик и ночной режим рулят

[Lana]

.Ириш (27 Август 2020 - 14:18) писал:

Lana, Свет , и сколько грамм масла у тебя отжимается из 1 кг льна ? Жмых льна очень даже вкусный , а масло не горчит совсем .

Ириш,
Масла - 302гр
Жмыха - 636гр
Это холодный отжим. При горячем было бы больше.

Мои посты о маслопрессе - 1, 2, 3

Сообщение отредактировал Lana: 29 Август 2020 - 09:29

[Marlyna]

хлеб всему голова!
Французский деревенский

Прикрепленные файлы

•  b__6UrcWEGw.jpg (767,81К)
  Количество загрузок:: 0
•  S0VvACmS_Uc.jpg (626,07К)
  Количество загрузок:: 0

[TATYANA73]

Поднимем тему))
День рождения у мамы. Заказали торт,закоптили лещей.Праздник в кругу семьи, на столе печеночный салат, рыбный пирог и разные вкусности))

[bazana]

Алу-парты, руметики из теста с начинкой из картошки со специями.очень вкусно!

Прикрепленные файлы

•  IMG_20200905_204857.jpg (480,23К)
  Количество загрузок:: 0

[natalyR]

Завялила помидоры. Слои в банке перекладывала базиликом, чесноком и прованскими травами. Залила оливковым маслом и простерилизовала. Третий год так делаю - неимоверная вкуснятина!

Прикрепленные файлы

•  imgonline-com-ua-Resize-Rn5L6W7HXSPCbZPR.jpg (371,59К)
  Количество загрузок:: 0

[ПарфманьякМарина]

natalyR, а помидоры как вялили?

[natalyR]

ПарфманьякМарина, В электросушилке. Сорт сливка, порезала пополам, посолила и оставила часа на 2, чтобы лишняя жидкость ушла для уменьшения времени вяления. Точное время никогда не засекала(это и от сорта тоже зависит): днём поставила, на ночь выключила и т.д. Кстати, рекомендуется с перерывами включать температуру для равномерного распределения влаги в продукте. Температура 70 градусов. В общем, часов за 12 до упругого состояния доходят, до чипсов не довожу. Кстати, перед сушкой можно сахаром присыпать для усиления вкуса.