[xiu87]

lolitalolita (12 Май 2020 - 18:52) писал:

xiu87, вкуснота! а прослойка из чего между коржами?

карамель с арахисом и крем-мусс из шоколада,конц.молока,сливок и желатином.

[Salli]

У меня тоже в ход пошла тяжелая артиллерия)))))))
Но и больше овощных блюд теперь стараюсь готовить))))
Шоколадная глазурь на торте со сливочным кремом не удалась из-за плохого качества шоколада ((( другого просто не было в доме)) но все равно получилось ОЧЕНЬ вкусно!))))
Торт Сникерс тоже делаю! Он действительно вкусный! Только вместо карамели кладу крем из вареной сгущенки и поджаренный арахис, а сверху поливаю топленым шоколадом. Вкус и аромат просто потрясающие!!
И торты, и кексы все делаю из одного бисквита))) вкуснее всего шоколадные кексы! Тогда в тесто добавляю 1/2 плитку топленого шоколада. Пробовала добавлять сухое какао, но это менее вкусно.
Роллы из слабо-соленой форели налепила)) вкусно получилось))

Прикрепленные файлы

•  20200507_181536.jpg (439,74К)
  Количество загрузок:: 0
•  20200506_111920.jpg (527,16К)
  Количество загрузок:: 0
•  20200507_181522.jpg (430,87К)
  Количество загрузок:: 0
•  20200506_112036.jpg (497,93К)
  Количество загрузок:: 0
•  20200510_155623.jpg (467,46К)
  Количество загрузок:: 0
•  20200511_204723.jpg (398,4К)
  Количество загрузок:: 0
•  20200512_162401.jpg (392,55К)
  Количество загрузок:: 0
•  20200509_131755.jpg (357,18К)
  Количество загрузок:: 0
•  20200502_164115.jpg (506,14К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Salli: 13 Май 2020 - 11:51

[mindal.]

Мы опять насмотрелись Лазерсона , пошли делать печенку по его рецепту , получилось очень вкусно . Единственное , в следующий раз , когда буду делать соус , то изменю вводные данные и добавлю для более яркого вкусового контраста больше кисло-сладких нюансов , мне так больше нравится.
Ну и сырники , я их сейчас часто в духовке делаю, мужу нравятся , да и сама с кофе люблю .
Ему пить нельзя , ещ лечимся, а я часть вина в соус к печенке , остальное по прямому назначению!))

Прикрепленные файлы

•  IMG_7439.JPG (328,5К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_7442.JPG (383,89К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_7425.JPG (500,65К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_7427.JPG (468,54К)
  Количество загрузок:: 0

[иванова людмила]

mindal. (15 Май 2020 - 22:34) писал:

Мы опять насмотрелись Лазерсона , пошли делать печенку по его рецепту , получилось очень вкусно . Единственное , в следующий раз , когда буду делать соус , то изменю вводные данные и добавлю для более яркого вкусового контраста больше кисло-сладких нюансов , мне так больше нравится.
Ну и сырники , я их сейчас часто в духовке делаю, мужу нравятся , да и сама с кофе люблю .
Ему пить нельзя , ещ лечимся, а я часть вина в соус к печенке , остальное по прямому назначению!))

аааааааааааа!!! сырнички? как делали, можно рецепт? на бумажке…

Сообщение отредактировал иванова людмила: 15 Май 2020 - 23:57

[Lana]

mindal., Лена, печень мням.
Но сырники! Сырники! Присоединяюсь к просьбе о рецепте

[mindal.]

иванова людмила, спасибо ! У меня просто , без наворотов . Ингредиенты кладу на глазок , для теста : пачка творога 9% , одно яйцо , пару ложек муки , манку сыплю на глаз чтобы получить мягкое нежное тесто , в качестве разрыхлителя сода на кончике чайной ложки загашенная соком лимона , сахар и соль по вкусу . Формируем сырнички , обваливаем в муке и на сковородке или в форме проложенной бумагой в духовку на 180 градусов минут на 25 , готовность определяю по внешней корочке . Получаются очень вкусные , нежные и даже на следующий день можно в духовке или микроволновке разогреть , будут как только испеченные . Мои любят . Я не жарю их, а раньше когда жарила, то маслом смазывала сковородку самую малость и не жарила , а получалось , что запекала в сковородке , результат тот же будет . Где-то раньше в теме выкладывала фото .

[Lana]

.Ириш, красота

Скрытый текст

Чем фотографируешь?
Ты о фотостоках то подумай

[Lana]

mindal., спасибо

[mindal.]

Lana, прости , не видела тебя пока писала ответ Люде ! Но если что-то непонятно , спрашивай, я забегу через часик.
Творог беру исключительно чтобы в составе было нормализованное молоко + закваска .
И забыла , муку , манку я просеиваю , делается все быстро на самом деле , сырнички а ля творожные пирожки получаются очень вкусными !
Нашла старые фотки , хотела показать на сковородке и в разрезе , но , увы , опять 413 ошибка и фотки не грузятся. Мучение прямо с этим.Нет , как ни пыталась , и с компа с разных браузеров и с телефона с трех браузеров , ничего не грузится.Кому интересно посмотреть как выглядят в разрезе, в профиле у меня ссылка на интсаграм , туда загрузила .

Сообщение отредактировал mindal.: 16 Май 2020 - 12:19

[Lana]

mindal., Лен, меня непросто обидеть Главное - результат. Спасибо за подробности.
Здоровья мужу

[Маргоша13]

mindal. (15 Май 2020 - 22:34) писал:

Мы опять насмотрелись Лазерсона , пошли делать печенку по его рецепту , получилось очень вкусно . Единственное , в следующий раз , когда буду делать соус , то изменю вводные данные и добавлю для более яркого вкусового контраста больше кисло-сладких нюансов , мне так больше нравится.
Ну и сырники , я их сейчас часто в духовке делаю, мужу нравятся , да и сама с кофе люблю .
Ему пить нельзя , ещ лечимся, а я часть вина в соус к печенке , остальное по прямому назначению!))

Ленок, а как печенку делала? Я как-то со своим семейством была в кафе и заказала салат с печенью, она была в карамели. Очень понравилась, а вот рецепт найти не могу

[Fantasmagoria]

Очень вкусная куриная печень получается со сладким креплëным вином, любым - хересом, марсалой, портвейном. Я жарю на смеси сливочного и оливкового масла много, очень много, лука, чтобы была подушка для печени, перчу и солю его. Отдельно обжариваю куриную печенку на сливочном масле до нежной корочки, солю, выкладываю на лук и заливаю сладким вином, даю чуть-чуть попыхать, чтобы спирт из вина выпарился и готово. Один раз, когда всë сладкое вино извела, делала с квасом)), но с вином, конечно, лучше.

[МараМия]

Fantasmagoria,
Прочитала про вино. Интересно. Я добавляю соевый соус, винный уксус и немного коричневого сахара. Наверное получается похоже.

[Fantasmagoria]

МараМия (16 Май 2020 - 13:56) писал:

Fantasmagoria,
Прочитала про вино. Интересно. Я добавляю соевый соус, винный уксус и немного коричневого сахара. Наверное получается похоже.

Ага, похоже. Я с коричневым сахаром и соевым соусом+бальзамик пробовала. Но с вином более карамельный вкус получается. И вино нужно именно сладкое десертное.

[xiu87]

Fantasmagoria (16 Май 2020 - 14:21) писал:

Ага, похоже. Я с коричневым сахаром и соевым соусом+бальзамик пробовала. Но с вином более карамельный вкус получается. И вино нужно именно сладкое десертное.

Кагор подойдёт или слишком сладкое?

[Fantasmagoria]

xiu87 (16 Май 2020 - 15:09) писал:

Кагор подойдёт или слишком сладкое?

Мне кажется, подойдëт.

[mindal.]

Маргоша13, Ритуль, печенка в соусе из глинтвейна. Вино я брала португальское сухое , в нем нулевая кислотность и при готовке получается яркий пряный вкус с лёгким земляничным акцентом. А пить его очень приятно!))
Ритуль, вот ссылочка на https://youtu.be/HiqkrtxCjmI

Сообщение отредактировал mindal.: 16 Май 2020 - 15:46

[.Ириш]

[mindal.]

Сегодня на обед варила суп из морепродуктов с лососем.

[Галия]

Сегодня у нас в меню: семга под шубой, фаршированный перец с бараниной и творожник с белым (янтарным) изюмом. На 800г деревенского творога всего 5 ст.ложек муки. Рецепт моей мамы.
Сварили варенье из замороженной летом смородины.

Сообщение отредактировал Галия: 17 Май 2020 - 20:39