[Lana]

heleng, вот я его как раз и жарила дольше, чтобы точно прожарился и мне не нравилось, а нужно было Medium Rare - Mindal советовала выше.


А я с утра счастливая получила электросушилку, в ночи настругала фрукты, поставила сушить на 50гр/10час.
Утром (спустя 7ч) не выдержала, достала часть на завтрак. Они еще не досохли - не просто пластичные, а мягковаты. Очень необычные ощущения. Мандарин и ананас мягче всех - сверху, вроде, сухофрукт, а внутри сочные. Такие натуральные сочные конфетки с ярким вкусом. Ум отъешь С магазинными не сравнить! Жаль, что именно такую консистенцию долго не получится хранить. И почему я сушилку раньше не купила

Первый завтрак кофе с молоком, сыр Молога и сухофрукты

[joy378]

от конфетки хмурый день светлей!
а от трех конфеток с кофейком жизнь снова прекрасна)

Прикрепленные файлы

•  IMG_20180321_131847.jpg (593,45К)
  Количество загрузок:: 0

[Маргоша13]

[quote name='Mindal' timestamp='1521728503' post='1409908']
Lana, Medium R идеально .

Вчера в гостях был внучок , делала ему творожные кексы , очень нежные получились . Фрукты не ест !(( Как не старалась привлечь его внимание красивым оформлением , тщетно !
Поел с пудрой , киви выкинул ! Но я его обманываю и в творог тру яблоко и в тесто добавляю фрукты , пока ест !))
Что за дети , ест плохо , все с мультиками и уговорами !

Лен, подскажи рецептик творожного кекса

[Mindal]

Lana, как же красиво и вкусно ! Захотелось попробовать !))

Маргоша13, Ритуль , я на глазок все делаю ! Пачка творога , последний раз брала Залесский фермер , очень понравился ! Итак : пачка творога , соль, сахар по вкусу , одно яйцо , половина крупного яблока или одно среднее натертое на крупной терочке , и немного муки или манки чтобы загустить массу . Масса должна быть средней консистенции , не густой и не жидкой . Выкладываю в формочку смазанную растительным маслом и в разогретую на 180 градусов духовку на 20 минут . Время можно регулировать самой . Я иногда добавляю если вижу что корочка бледная , довожу до румяной . Готовым кексам даю чуть остыть и выкладываю на тарелку , украшаю либо пудрой , либо тертым шоколадом , можно любыми фруктами или веточкой смородины . Это всегда вкусно , быстро , сытно . Ритуль , я кажется писала уже раньше , что еще вовнутрь кладу фрукты , изюм . Можно мак . Да что угодно , что любите ! Они запекаются внутри вместе с творогом и практически сливаются в единую массу , зато вкус получается замечательным , творожно-фруктовый .

Прикрепленные файлы

•  IMG_5055.JPG (518,05К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_4871.JPG (498,37К)
  Количество загрузок:: 0

[Mindal]

qwe, Леночка , а тесто для пирога готовое или сами делаете ? Красивый такой пирог , румяный !

[dolce-angel]

Lana (23 Март 2018 - 08:04) писал:

heleng, вот я его как раз и жарила дольше, чтобы точно прожарился и мне не нравилось, а нужно было Medium Rare - Mindal советовала выше.


А я с утра счастливая получила электросушилку, в ночи настругала фрукты, поставила сушить на 50гр/10час.
Утром (спустя 7ч) не выдержала, достала часть на завтрак. Они еще не досохли - не просто пластичные, а мягковаты. Очень необычные ощущения. Мандарин и ананас мягче всех - сверху, вроде, сухофрукт, а внутри сочные. Такие натуральные сочные конфетки с ярким вкусом. Ум отъешь С магазинными не сравнить! Жаль, что именно такую консистенцию долго не получится хранить. И почему я сушилку раньше не купила

Первый завтрак кофе с молоком, сыр Молога и сухофрукты

Расскажите про сушилку, тоже давно мечтаю сушить фрукты

[Lana]

dolce-angel, да я в этом деле пень пнем Вчера только ее увидела в реальной жизни. Хочу, правда, ооочень давно.

Изначально планировала Ezidri Ultra FD1000.
Ее можно наращивать - продаются дополнительные поддоны, сетки и листы для пастилы.
Из минусов - нет таймера, нужно дополнительно приобретать механический таймер. Круглая, а воздух подается снизу, люди жаловались, что иногда нужно менять местами поддоны, чтобы сохло равномерно. Ну и дорогая.

Купила в итоге Travola KYS-333D. В продаже на Озоне - 6320р, обошлась мне в 5800р (часть оплатила бонусами), доставка б/п. В наборе идет 9 поддонов, одна сетка для мелочи и одна вставка для пастилы.
На форуме Хлебопечка девочки пользовались предыдущей, более слабой моделью с 2014г и нахваливали. Нахвалили до того, что она сильно подорожала на Озоне. Больше никто не продает - озоновская техника. Тема Траволы на Хлебопечке.
Выбрала ее, т.к. есть таймер отключения, мощная, вентилятор стоит на задней стенке - равномерный обдув всех поддонов, квадратная форма, вменяемая цена. Есть регулятор температуры и времени, но думаю, что есть у всех приличных. Самые дешевые модели не изучала.
Прикупила по совету девочек такую сетку для сушки мелочи и липкого. Одной штуки хватило впритык на три поддона. Клала сверху на лотки, сушила на ней бананы, очень легко снимаются
Еще взяла несколько ковриков антипригарных для приготовления пастилы. Пользуюсь ими давно в духовке - вещь похожи на плотную пергаментную бумагу, моются легко. Из недостатков - пропитываются маслом со временем - вид неприглядный.

Сушила на пробу, все пластинками:
Яблоки двух видов. Вкусно, высохли быстрее всех)
Груши конференс. Отлично!
Сливу. Выкинула - она изначально была неудачная, но решила посмотреть что с ней станет в сушилке.
Бананы обычные - вкуснотища. Читала, что еще хорошо сверху корицей и имбирем посыпать.
Бананы маленькие. Очень ядреный вкус, обычные понравились больше.
Мандарины - вааах!
Ананас - тоже вауу!

Ночная закладка


Утренний результат




Купила варенье, йогурты, замороженную ягоду. Буду дальше экспериментировать

Сообщение отредактировал Lana: 23 Март 2018 - 13:07

[Lana]

Mindal, какие же у Вас блюда и подача отпадные Может, книгу рецептов напишите?

[Mindal]

Lana, спасибо , ой , засмущали , чесслово! Не , книгу не ко мне , перефразирую - "чукча не писатель , чукча читатель!" ))

[Маргоша13]

Маргоша13, Ритуль , я на глазок все делаю ! Пачка творога , последний раз брала Залесский фермер , очень понравился ! Итак : пачка творога , соль, сахар по вкусу , одно яйцо , половина крупного яблока или одно среднее натертое на крупной терочке , и немного муки или манки чтобы загустить массу . Масса должна быть средней консистенции , не густой и не жидкой . Выкладываю в формочку смазанную растительным маслом и в разогретую на 180 градусов духовку на 20 минут . Время можно регулировать самой . Я иногда добавляю если вижу что корочка бледная , довожу до румяной . Готовым кексам даю чуть остыть и выкладываю на тарелку , украшаю либо пудрой , либо тертым шоколадом , можно любыми фруктами или веточкой смородины . Это всегда вкусно , быстро , сытно . Ритуль , я кажется писала уже раньше , что еще вовнутрь кладу фрукты , изюм . Можно мак . Да что угодно , что любите ! Они запекаются внутри вместе с творогом и практически сливаются в единую массу , зато вкус получается замечательным , творожно-фруктовый .

Ленусь, спасибо Это вообщем-то та же, наверное, запеканка, только разные наполнители. У меня внучка любит мои творожные запеканки, к ее приезду обязательно делаю Ну, подать блюдо ты конечно мастер экстра класса

Сообщение отредактировал Маргоша13: 23 Март 2018 - 13:02

[Lana]

Mindal, я серьезно
Не стыдно быть такой жадиной? Столько знаете и умеете а фото как было бы удобно и аппетитно все в одной книжечке смотреть

[Mindal]

Маргоша13, Ритуль , спасибо наверное , как не назови , а наполнение одинаково и очень вкусно !))
Сегодня у нас традиционно пятничная пицца .
Вчера успела сфотать ужин , мясо о котором я выше писала , на гарнир была картошка пюре .
У меня салатик из моцареллы с помидорками и оливковым маслом. Купила молодой чеснок , отвела душу !))


Lana, стыдно ! Но я из той ленивой категории людей , которые фотают свои парфюмки в свободное время , смотрят туркишь сериалы ( подсела после Великолепного века ) делают ролики для домашних на память !

Прикрепленные файлы

•  IMG_8249.JPG (518,42К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_9911.JPG (523,6К)
  Количество загрузок:: 0

[heleng]

Lana (23 Март 2018 - 08:04) писал:

heleng, вот я его как раз и жарила дольше, чтобы точно прожарился и мне не нравилось, а нужно было Medium Rare - Mindal советовала выше.

Medium Rare - это прожарка при которой внутри мясо остается сырым, т.н. с кровью. Может быть все же, когда стейк в середине остается розоватый, но уже не сырой?
Тунца еше можно мариновать предварительно. Я тут рецепт нашла, как его предлогают готовить разными способами /на сковороде, гриле, в духовке и т.д./ Написано на франц, но Google легко переведет
Тунец, готовка

Сообщение отредактировал heleng: 23 Март 2018 - 15:39

[Lana]

heleng, степень прожарки



Я чаще всего готовлю Medium. Medium Rare не часто - нужно быть уверенной в качестве продукта.

До Rare я не доросла фото тунца из интернета


Спасибо за ссылку. Смотрю, маринад - соевый соус, масло и чеснок - универсальный я сыну филе куриной грудки так делаю, только еще имбирь добавляю.

Сообщение отредактировал Lana: 23 Март 2018 - 16:28

[Каролина]

Lana, на фотке кусок красивый и аппетитный в разрезе. Наверно, отважусь купить.

[Lana]

Каролина, на этом фото выглядит светлым и плотным в поисковике по словам tuna rare более правдоподобный вид
Я для подобных вещей беру мясо и рыбу только на рынке - можно выбрать наисвежайшее. Сколько ни сравнивала, в магазине не то

[heleng]

Lana,
У нас дедушка мясо степени прожарки Blue любит, я стараюсь не смотреть как он его ест Кусок сырого мяса, который только дотронулся сковороды каждой стороной. Я не сыроед))) Во Франции филе утки - maigre de canard. Его традиционно едят непрожаренным. Мне в ресторане заказывают сильной прожарки, объясняя дополнительно, до степени пережаренно - это будет самое то. Когда понимают, что я русская, то вопросов нет. Русские и американцы отличаются любовью к прожаренному.

[Lana]

heleng, русские не кровожадные
Ого по ссылке утка. А с виду, французы - приличные люди интересно, ее предварительно хоть немного маринуют?
Вспомнила про тендерайзер для мяса. Вот если предварительно мясо истыкать и чуть замариновать, я бы, возможно, решилась попробовать Rare. А так страшновато

[heleng]

Lana, Да, едят прямо так, маринад не делают. Прожарка как надо - это, когда ты это филе утки режешь и оно кровь дает. У меня свекровь с дедушкой-франзузом прожили вместе 50 лет, а есть такое филе она так и не может
Еше есть такая вешь Америкен américain préparé . Это уже бельгийское. Сырой фарш без к-л обработки, может быть заправлен кетчупом или перемолот с репчатым луком или зеленью. Едят его прямо так ложкой и на хлеб. Очень популярное блюдо. Контроль за кач-ом у нас высокий, риска никакого для здоровья нет. Но я такое есть не могу

Сообщение отредактировал heleng: 23 Март 2018 - 19:54

[goi]

Подружка привезла из Смоленской губернии картошечки и домашнюю курицу. Пирог с мясом, картошкой, луком и зирой. Ну и так, закусочки.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (579,63К)
  Количество загрузок:: 0
•  image.jpg (631,87К)
  Количество загрузок:: 0
•  image.jpg (187,07К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал goi: 23 Март 2018 - 20:30