[Кириллова]

Bakrem, баранину тушу с большим количеством специй + чернослив свежий (например 1 кг мяса - 1 кг чернослива), потом примерно минут 50 тушится и добавляю гранатового сока примерно стакан. Тушу еще минут 30-40. Баранина очень мягкая, не пахнет и получается кисло-сладкий соус. Прям обожаю этот рецепт.

Ольга Ивановна уже ссылку на него дала. Но чернослив я использую свежий. С сушеным не пробовала, будет вкусно, совершенно точно, но тогда пропорции нужно делать другие, т.к. он слишком сладкий

Сообщение отредактировал Кириллова: 04 Апрель 2017 - 06:44

[Bakrem]

Ольга Ивановна, Анастасия, спасибо
Да, именно этот рецепт я и искала. Очень понравился!
Я делала именно с сушеным черносливом, добавляла на глаз, наверное, около 300 г. По мне - больше и не надо (но у меня семейство не жалует сладость в мясе). Единственное, однажды подсудобил гранатовый сок, взяла незнакомую марку, и в горячем виде он выдал очень неприятный запах.
Спасибо ещё раз!

[Mindal]

Non Grata, спасибо! Делала так : Отварила картошку , сделала густое пюре с яйцом . Припустила на сливочном масле лук , добавила в него фарш . На бумагу смазанную маслом выкладываю слой картофельного пюре , сверху мясную начинку , закрываю слоем пюрешки и формирую кулебяку. Если есть форма ( я свою разбила , у меня немецкая керамика была хорошая , а новую все никак не куплю). Сверху смазываю яйцом . Отправляю в духовку предварительно разогретую до 180^ на 20-25 минут , я обычно поглядываю и либо добавляю t , либо времени . И заметила маленький нюанс в процессе , что не надо сразу горячую перекладывать , может немного расползтись . А вот если ей дать отдохнуть , то потом легко перекладывается на блюдо с помощью парочки широких лопаток . Делается довольно быстро , вкусно , сытно . Начинку можно сделать с грибами , луком , овощами . Но чтобы начинка не подтекала , я всегда подмешиваю немного муки .

Прикрепленные файлы

•  IMG_2962.JPG (539,66К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_2963.JPG (485,15К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_2964.JPG (402,39К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_2965.JPG (466,17К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_2966.JPG (482,47К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_2967.JPG (473,04К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_2968.JPG (335,08К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_2969.JPG (431,39К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_2974.JPG (461,49К)
  Количество загрузок:: 0

[goi]

Mindal,
Высший балл!

А у нас свежезасоленый кижуч к завтраку.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (654,73К)
  Количество загрузок:: 0

[Mindal]

goi, Ольга Ивановна , спасибо! Как вы солите кижуч ?
Приехала голодная , быстро сделала салатик , чай с конфеткой .

Прикрепленные файлы

•  IMG_3001.JPG (498,52К)
  Количество загрузок:: 0

[goi]

Mindal,
Разделываю на филе с кожей, поливаю парой ложек коньяка, минут через 15 посыпаю столовой ложкой крупной соли с горкой. Это грамм на 600-700. Складываю через стебли укропа мясом к мясу. Оставляю на столе на ночь в контейнере с крышкой. Утром сливаю жидкость, рыбу переворачиваю и убираю в холодильник на сутки. Готово!
Но я еще срезаю рыбу с кожи порционно, складываю опять в контейнер и поливаю маслом. Для выравнивания вкуса и хранения. Так я делаю кижуча, нерку, кету и горбушу.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (423,36К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал goi: 05 Апрель 2017 - 02:24

[Mindal]

goi, спасибо большое ! Интересный рецепт . Надо будет попробовать ибо рыбу с коньяком и укропом никогда не солила .

[Натали 0707]

До чего полезная тема !!!! Вот так не знаешь, что приготовить, а тут столько всего описано! Сегодня воспользовалась рецептом Mindal и сделала кулебяку. А еще конвертики с сыром и чесноком из лаваша - ролла. Спасибо всем, кто делится своими вкусняшками.

Прикрепленные файлы

•  P4040553.JPG (478,49К)
  Количество загрузок:: 0

[Mindal]

Натали 0707, Наташ , шикарная получилась у вас кулебяка ! А конвертики из готового лаваша или сами делаете ?

[Натали 0707]

Mindal, Спасибо! Сама не ожидала, что так получится, ручки то временами из не того места расти начинают. Вам спасибо за пошаговые фото. А конвертики из готового лаваша, тонкого, "ролл" называется. Режу на полоски, в начало начинку и пошла складывать треугольником, до конца полоски. Начинка получается хорошо завернутая. Я еще сверху сыр посыпала, перевернула, поджарила. А вобще начинки можно всякие, быстро и вкусно. Мои домашние лопают, нахваливают.

[Mindal]

Натали 0707, спасибо и вам за конвертики . Я так делала из обычного тонкого армянского лаваша , зелень , чеснок и сыр , но без обжарки . Сделаю как у вас !

[Cathy Lyutaya]

Отварная рыбка, картофель и огурчик-редиска-салат. Видимо, там где это растет, наступила весна, потому что овощи наконец-то имеют вкус.
 IMG_20170404_180600.jpg (390,74К)
Количество загрузок:: 0

[qwe]

Салат, картофельное пюре
Чай и торт трюфельный от Палыча

Прикрепленные файлы

•  IMG_2362.JPG (543,21К)
  Количество загрузок:: 0

[joy378]

Ириш. (04 Апрель 2017 - 00:48) писал:

Ночью едят, самые "худенькие"

20170404_004548.jpg

Ох, Ириш, видела бы ты, сколько мой муж может съесть ночью!
А все родственники уверены, что я морю его голодом
вот почему некоторым так везет
а я сегодня детей уложу и буду пить пиво и есть начос

[joy378]

Ириш. (04 Апрель 2017 - 22:32) писал:

joy378, какой еще начос?
А я со вчерашнего дня начала пить разные добавки с Ихерба, так что нужно с пивом завязывать!

а что за добавки? как же без пива?

[joy378]

Ириш., а все эти полезности с алкоголем не сочетаются?
самый кошмар, когда пьешь гомеопатию и нельзя ни кофе, ни жвачку, без пива еще можно прожить, а вот без кофе - никак
судя по твоим фото, ты ешь, а не жрешь, порции совсем не большие

[@Elen@]

joy378 (05 Апрель 2017 - 12:34) писал:

[b]
..
самый кошмар, когда пьешь гомеопатию и нельзя ни кофе, ни жвачку, без пива еще можно прожить, а вот без кофе - никак
..

А почему нельзя совмещать?

[Cathy Lyutaya]

Ириш., Ира, это та чесночная булка - такой интересной формы, с хвостиком? Хвостатые бутеры получились

[Chamade]

@Elen@ (05 Апрель 2017 - 12:41) писал:

А почему нельзя совмещать?

Кофе, алкоголь в этом случае действуют, как антидоты, т.е. нейтрализуют действие добавок, короче говоря, последние становятся бесполезными.

[joy378]

@Elen@ (05 Апрель 2017 - 12:41) писал:

А почему нельзя совмещать?

это же антидоты