[Сани]

Про холодец хочу добавить, что если добавлять при варке куриные лапы (именно лапки, а не голени-бедра), то он застывает стремительно даже при комнатной температуре, это очень удобно летом, когда холодильник забит, а охладить негде. Ну вот, сколько раз обещала себе на ночь в тему не заходить, столько вкусноты! Пойду новогодние запасы подточу

[Галина]

Мои приготовления холодец только залила и отправляю в холодильник. А рыбка уже почти застыла таких лоточков штучек 5 получилось

[Валерьянка]

Я варю холодец теперь только в мультиварке. Под самым большим давлением в режиме мясо. За два часа варится. Очень крепкий и прозрачный бульон. Беру рульку и мясо индейки и свинины. Примерно в равных частях.

[Галина]

Девочки, у меня холодец уже застыл! сама в шоке, только час назад поставила в холодильник, и уже готовенький. И без желатина! Муж ходит кругами около холодильника, но строго-настрого запрещено
Я брала две свиных ножки, килограмма полтора мяса говяжьего для бульона, кусок свинины небольшой, и одну куриную грудку. Варила 6 часов

[Fly]

Кто о чем, а я о вредном Новогодний торт готов)) Шоколадный бисквит, крем (слив масло, вар.сгущенка, безе) и мой первый опыт в украшении айсингом

 image.jpg (669,53К)
Количество загрузок:: 0

А это мой любимый салат "Гроздь винограда"

 DSC_0652.JPG (550,71К)
Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Fly: 31 Декабрь 2015 - 13:56

[Iranik]

Валерьянка (30 Декабрь 2015 - 23:01) писал:

Я варю холодец теперь только в мультиварке. Под самым большим давлением в режиме мясо. За два часа варится. Очень крепкий и прозрачный бульон. Беру рульку и мясо индейки и свинины. Примерно в равных частях.

Странно... я тоже варю холодец в скоро-мульте; на давлении 76 хватает 40 минут для того, чтобы мясо отваливалось от костей.
Когда начинала пользоваться этим девайсом, то в неуверенности поставила варить на два часа - мясо стало безвкусным...

С остальным согласна: такой бульон не получится ни в одной кастрюльке!

Сообщение отредактировал Iranik: 31 Декабрь 2015 - 13:42

[Non Grata]

goi, Ольга Ивановна, спасибо большое за ваши советы Так и сделаю!

[qwe]

Готовлю, смотрю хорошее кино
Ну и аперитив, чтобы настрой вообще был на новогоднем уровне )))

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (554,84К)
  Количество загрузок:: 0

[goi]

qwe,
Ой, мой любимый Куантро! Надо было мне тоже купить.
Лен, ты смотри не увлекайся, а то наготовишь... с наступающим!

[qwe]

goi (31 Декабрь 2015 - 16:19) писал:

qwe,
Ой, мой любимый Куантро! Надо было мне тоже купить.
Лен, ты смотри не увлекайся, а то наготовишь... с наступающим!

Я немножко.. И много льда..

[Mindal]

Девочки , всех с Новым Годом!!! Пусть Новый Год у вас у всех будет вкусным , красивым , счастливым , радостным и прекрасным !!!
Огоньки вокруг сияют,
Снег за окнами идет!
Пусть желанья исполняет
Обезьянка в Новый год
И приносит всем в подарок
Счастье, радость и успех,
Чтобы этот год был ярок -
Веселей и лучше всех!


У меня сегодня новый салат , который подается в лодочке из авокадо или в тарталетках .

Безумно вкусный получился , сфотала для нашей темы , стол еще не накрывала.
Всех с Новым Годом!
Будьте любимы и счастливы !!!!

Сообщение отредактировал Mindal: 31 Декабрь 2015 - 20:50

[goi]

И я успела часть закусок для вас ухватить.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (613,46К)
  Количество загрузок:: 0

[veronika]

Fly,Красота!Какой шикарный первый опыт!Завидую и восхищаюсь! А долго ли застывает такое чудо?И как Вы его делали по трафарету или по вдохновению?

Прошу прощения,но куча вопросов из-за недавно возникшей большой любви к таким штукам .По поводу неделю назад делала тортик с мастикой(первый опыт),получилось не с первого раза и с применением экспрессивных выражений

[Fly]

veronika, Спасибо Украшения делала заранее, застывают в зависимости от того, насколько круто замешана масса для айсинга; корочка схватывается сразу же, поэтому всякие цветные бусинки надо наклеивать не мешкая. Я рисовала узоры и части елки от руки, вкладывала рисунок в файлик и по нему обводила. Заполню рисунками файлик, сразу приклеиваю бусинки и оставляю на день сохнуть. Спустя день собрала елку из шести частей - надо аккуратнейшим образом(очень хрупкие детали)приклеить под углом заготовки к"стволу"(палочка из-под чупа-чупса)Клеила айсингом.
Кстати, у меня украшения не развалились и не размякли в холоде, будучи наклеенными на глазурь, этого я боялась. Все отлично держится)

[veronika]

Fly,Зацепило,"загорелась" обязательно надо попробовать. А как у Вас в тортике повели себя безе-шки,форму удержали?

[Fly]

veronika (01 Январь 2016 - 16:06) писал:

Fly,Зацепило,"загорелась" обязательно надо попробовать. А как у Вас в тортике повели себя безе-шки,форму удержали?

Нет, безе структуру поменяли, как я и подозревала, влажный крем не их среда) но они очень красиво смотрелись в разрезе - карамельного цвета крем с белыми вкраплениями суфле, очень оригинально и вкусно. Жаль, не могу похвастаться какая эта красота в разрезе, последние кусочки завернула детям с собой) Спасибо Анастасии Скрипкиной за рецепт, еще в интернете нашла рецепт Шоколадная зеркальная глазурь, но сделала её все равно по-своему, но смысл в том, что добавляется желатин. Ложится идеально, ровно, тонко, зеркально, консистенция вроде и застывшая, но и не ломается, режется аккуратно.Зять похвалил, сказал, что краскомером для машины можно мерять, такая идеально ровная толщина Брала идею отсюда http://gotovim-doma....rkalnaia-glazur Тоже спасибо автору.
И айсинг мне понравился в качестве украшения - вроде и держится твердо, и режется аккуратно.

Скрытый текст

Хочу сделать колясочку из айсинга, думаю получится, если постараться

[milena]

Вот наши два стола, в цветных коробочках салат-коктейль с креветками, взрослым сделала в бокалах (на столе не все, горячее все стояло на барной стойке)

Прикрепленные файлы

•  image (26).jpg (366,73К)
  Количество загрузок:: 0
•  image (27).jpg (322,8К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал milena: 04 Январь 2016 - 18:09

[veronika]

Fly,

А глазурь оказывается особая-зеркальная.Я еще подумала,как шикарно ,на лед похоже,даже елочка отражается.Вчера учиталась про айсинг,колясочку тоже присмотрела,классная штучка,но еще бабочка зацепила на раскрытой книжке(мне кажется она попроще),с нее и начнем.

Скрытый текст

Сейчас в теме про Новогодние елочки похощую колясочку ,как елочное украшение увидела.А если попробовать сделать и использовать .как новогоднюю игрушку,очень забавно!

Спасибо!Очень нравится следить и восхищаться Вашими творениями, талант просто без сомнения

Сообщение отредактировал veronika: 02 Январь 2016 - 10:47

[---Весна---]

Сделала рулетик из лаваша с плавленым сыром и корейской морковкой  IMG_20160102_171900.jpg (463,31К)
Количество загрузок:: 0

[notice]

решили употребить запасы обезьяньей еды в дело, получился рулет за 15 минут
 image.jpeg (475,47К)
Количество загрузок:: 0