[katuzza]

goi (01 Ноябрь 2015 - 15:23) писал:

katuzza,
Катюш, подержала в маринаде со специями часа 2 и в сливочном масле на маленьком огне потомила минут 30. Маринад обычный: на литр воды ст. ложка соли и 2 сахара, душистый перец, лаврушка, корешки сушеные (у меня петрушка). Вскипятить, остудить и залить. Очень вкусно получилось, мне больше понравилось, чем в беконе.
Салатик к ним удачный, все как в оливье, только вместо мяса помидор и маринованная луковица.

Ольга Ивановна, спасибо! Сейчас замариную, у меня есть утиный жир - потомлю в нем.

[goi]

katuzza,
Кать, извини за настойчивость, но я бы сделала в сливочном масле. У перепелок такой нежный вкус, что его легко перебить, а так будет нежный сливочный привкус, только не зажаривай сильно.

[katuzza]

goi (01 Ноябрь 2015 - 16:08) писал:

katuzza,
Кать, извини за настойчивость, но я бы сделала в сливочном масле. У перепелок такой нежный вкус, что его легко перебить, а так будет нежный сливочный привкус, только не зажаривай сильно.

Уже слопали)) Мне было сказано, что с беконом лучше. Тогда они зажаристые и хрустящие, а не томленые. Вот у меня капризульки!

[Ириш]

Мои пельмешки

 20151101_191533.jpg (486,9К)
Количество загрузок:: 1

[Ириш]

Расписались тут все про перепелок.. и хя пошла в МЯСНОВ их покупать ,а нету .Только по пред заказу. Пришлось купить Филе бедра индейки.
Сажусь кушать

 20151102_154017.jpg (540,87К)
Количество загрузок:: 0

 20151102_163929.jpg (406,17К)
Количество загрузок:: 0

 20151102_214302.jpg (578,67К)
Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Ириш: 02 Ноябрь 2015 - 22:25

[Ноэль]

Пудинг творожный

Сообщение отредактировал Ноэль: 04 Ноябрь 2015 - 09:22

[Галина]

Сегодня с моими маленькими помощницами испекли незатейливый торт, пробу пока не снимали, стоит в холодильнике и пропитывается кремом, украсили ягодами из компота и шоколадом. Вот по этому рецепту
http://delaems.blogs...og-post_43.html

[Ириш]

Перепелок сегодня купила.приготовлю завтра.
А это я сейчас только вошла. Купила себе по чуть чуть вкусностей.слюни текут от запаха

 20151104_212444.jpg (493,32К)
Количество загрузок:: 0

[Валерьянка]

Корюшка. Из Наровы.

Прикрепленные файлы

•  20151029210309.jpg (463,07К)
  Количество загрузок:: 0
•  20151029213145.jpg (479,78К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Валерьянка: 04 Ноябрь 2015 - 23:14

[роби]

Галина (04 Ноябрь 2015 - 17:44) писал:

Сегодня с моими маленькими помощницами испекли незатейливый торт, пробу пока не снимали, стоит в холодильнике и пропитывается кремом, украсили ягодами из компота и шоколадом. Вот по этому рецепту
http://delaems.blogs...og-post_43.html

Галина, как тортик получился? Тож хочу что-нить испечь новенькое

[Раиса]

Девочки,как у вас все красиво и вкусно! Для меня,эта тема и вовсе должна быть запретной(ничего этого нельзя ),а я все время "пасусь" тут!

[Milori]

Такс....
Хочу отбивные, мимозу, блинчики, тазик винегрета, индейку,тефтельки с тыквой..и т.д.

[Галина]

роби, Тортик получился очень вкусный, остался уже совсем маленький кусочек от него Правда почему-то не такой пышный. В духовке корж хорошо поднялся, а когда вытащила, то он опустился и уменьшился в объеме. А на вскус просто супер! девчонки умяли его довольно быстро

[Галина]

А сегодня делали безе, но не получились такие, как надо. Раастеклись в духовке, как лепешки Кто-нибудь знает хороший рецепт? Вроде ничего сложного, белок хорошенько взбить, а потом добавить сахар и тоже долго взбивать. Но почему форму не держат?

[Ириш]

Вот моя лапшичка с воробушками
Вкусно конечно, но если в сравнении, то мне больше понравилось когда я варила с маленьким рыночным цыплёнком . С ним более ароматно показалось

 20151105_144902.jpg (404,5К)
Количество загрузок:: 0

 20151105_145408.jpg (481,37К)
Количество загрузок:: 0

[Grace777]

Галина (05 Ноябрь 2015 - 15:17) писал:

А сегодня делали безе, но не получились такие, как надо. Раастеклись в духовке, как лепешки Кто-нибудь знает хороший рецепт? Вроде ничего сложного, белок хорошенько взбить, а потом добавить сахар и тоже долго взбивать. Но почему форму не держат?

Галина, все должно быть очень холодное. Миска, венчик, яйца. Тщательно отделять от желтка белок, и главное брать небольшое кол-во яиц. Беру 4, отлично взбиваю руками(!) за минут 15-20. Брала больше ( типа больше будет) яиц- вообще плохо взбивалось ( пробовала миксером- ерунда). После этого рецепт не меняю, взбиваю иногда с сахарной пудрой или очень мелким сахаром. Не отвлекаюсь и раз- крепкая пена, когда перестает с венчика капать. Беру и маленькими ложечками двумя на противень, лучше на кондитерскую бумагу. Потом в горячую духовку ( у меня электроплита старенькая, духовка так себе)градусов на 200. выкладываю как бы с носиком сверху и ничего не растекается. Духовку буквально минут 5-8 и выключаю градусов на 100. Не перекалите шкаф. У меня по времени всего в духовке минут на 30, но уже с небольшим жаром.

Сообщение отредактировал Grace777: 05 Ноябрь 2015 - 16:11

[Цыганочка]

Сварила щи из квашеной капусты.
В нашем "Магните" гранаты по 78 рублей. Сладкие, вкусные. Наслаждаемся

[Галина]

Grace777, Спасибо, надо будет попробовать руками взбивать.
Поняла, почему получились лепешки, просто сахар не до конца растворился, хотя взбивали с внучкой минут 10-15. Полезла в ин-т и нашла подсказку: Суть процесса состоит в том, что белково-сахарную смесь взбивают на пару. При этом паровая баня делает весьма просто. Для этого нужно поставить на плиту кастрюльку с высокими бортиками, а вместо крышки использовать металлическую миску, в которой и нужно взбить смесь. Так мы и сделали с оставшейся смесью песка и белков, получилась очень густая масса, которая отлично выкладывалась ложкой на противень и уже не расплывалась. Взбивали миксером. Некоторые слегка подрумянились

[Irinnka]

Галина, эхх, я бы смела зараз все ваши румяные безешки, подчистую, аки пылесос))
Люблю безе, но терпения не хватает всё это взбивать.
А насчёт того, чтобы руками-никогда не знала, что такое возможно

[Галина]

Irinnka, Девчонки мои смели уже почти все, немного оставили на вечер А я даже не попробовала