[Ириш]

 20151010_101919.jpg (501,62К)
Количество загрузок:: 0

[Milori]

---Весна--- (09 Октябрь 2015 - 14:28) писал:

Ой, девочки, вы меня захвалили! Спасибо большое
ловите ссылочку http://forum.say7.info/topic16881.html

Оказывается этот тортик у меня давно в закладках, теперь все, уже точно буду пробовать печь..

[Ириш]

Обжираловка на ночь
 20151010_210105.jpg (560,53К)
Количество загрузок:: 0

[Fly]

Ириш, с ума сойти!

[goi]

У нас сегодня по заказу мужа драники и
Маринованная скумбрия:
1) рыбу (2-3 скумбрии) почистить и порезать крупными кусками

2) смешать все для маринада:
1 стакан воды
50 г уксуса 9%
50 г растительного масла
2 сл.ложки сахара
1 неполную ст.ложку соли
1 ст.ложку приправы к рыбе или любимые специи

3) в кастрюлю нарезать лук кольцами, выложить рыбу, опять слой лука. Лука брать побольше, головки 4.

4) залить маринадом и варить 8 минут после закипания. Остудить.

Вкусно получилось. Заказали завтра еще так сделать.

Сообщение отредактировал goi: 11 Октябрь 2015 - 08:03

[Анастасия*]

Всем привет!

Как обещала, полный фото отчет по копчению.

Рецепт: на 2л. воды, 150гр. соли. Воду вскипятить, добавить соль, перемешать. Закинуть - перец горошек, горчица семенами, лаврушка, приправу для мяса. Дать остыть до комнатной температуры. Положить мясо слоями между - луком зеленым и репчатым, хреном, чесноком, укропом. Залить рассолом. Поставить на полтора суток в холодильник. Перемешивать 2- 3 раза за это время. Достать, обвязать, повешать на 1- 2ч. что бы лишняя жидкость стекла. И в бочку коптить.

Получилось все просто замечательно. Вкуснотища, жаль монитор не передает аромат. Мясо поели, остальное разделили на порции и заморозили. Уже и бутерброды делали, с яйцами жарили, в салаты добавляли, и в борщ добавляли. Везде получалось вкусно и очень ароматно.

[Анастасия*]

1 фото- через контейнер.
2 фото- вид сверху.
3 фото- только повесили, видно что блестит от рассола.
4 фото- уже немного подсохло.
Мясо свинина, свежая. На фото жира много, на самом деле совсем мало, как раз то что надо.

Прикрепленные файлы

•  20150915_134101.jpg (406,94К)
  Количество загрузок:: 0
•  20150915_134108.jpg (656,79К)
  Количество загрузок:: 0
•  20150918_061423.jpg (622,04К)
  Количество загрузок:: 0
•  20150918_061322.jpg (609,99К)
  Количество загрузок:: 0

[Анастасия*]

Извиняюсь за фото, перевернулись не знаю почему.

1 и 2 фото- бочка коптильня, брат сделал все сам. Купили простую бочку из под масла. Вырезал крышку с верху и сделал дверку с боку, приварил навесы. На дно бочки поставил тазик, для сбора жира, меньше диаметра бочки. Сверху сделал отверстия под арматуру, для навеса мяса. Бочку получилась не тяжелая. Навешали мясо, накинули старую простыню, закрыли крышку и на печку. В дверку положили опилки, как раз возле тазика, видно как дымят. По мере згорания, подкладывали.

Остальные фото уже готовый результат, спустя 2 часа. Описывать необязательно, все видно. Старалась фотать каждый момент, начиная от открытия крышки и дыма, до сбора в чашку.

Прикрепленные файлы

•  20150918_130249.jpg (648,73К)
  Количество загрузок:: 0
•  20150918_130235.jpg (654,68К)
  Количество загрузок:: 0
•  20150918_130432.jpg (593,93К)
  Количество загрузок:: 0
•  20150918_130458.jpg (548К)
  Количество загрузок:: 0
•  20150918_130540.jpg (665,89К)
  Количество загрузок:: 0
•  20150918_130540.jpg (665,89К)
  Количество загрузок:: 0
•  20150918_130717.jpg (760,53К)
  Количество загрузок:: 0

[Анастасия*]

Как только сняли, сразу нарезать на стол, даже остыть не дали. Такой аромат, нямка просто, словами не передать.
Нитку сняли, верхний слой обрезала. Нарезала такими кусками, так как у нас так любят. Ели без хлеба первую партию, что бы больше вошло. Мясо получилось очень нежное, таяло во рту, ммммм.
Как не пыталась переснять, бесполезно, все не то. Все было намного красивее, фото даже примерно не передает. Бутылка с маслом ореховым для салата, случайно в кадр попала.

Прикрепленные файлы

•  20150918_205926.jpg (506,46К)
  Количество загрузок:: 0
•  20150918_211435.jpg (647,4К)
  Количество загрузок:: 0
•  20150918_211457.jpg (646,63К)
  Количество загрузок:: 0

[Анастасия*]

Коптильни готовые дорогие, поэтому сделали такую. На качество никак не повлияло. Бочку перед этим прожгли костром, все что было, полностью выгорело.
Вот и все, вроде ничего не забыла. Но если что то пропустила или не понятно, спрашивайте. Объясню.

[Ириш]

Сварила язык, бульон засыпала буковками.

 20151013_133629.jpg (351,94К)
Количество загрузок:: 0

А конфетки, сейчас достала палочкой из под холодильника. Рамзик с ними поигрался
Сейчас, такая находка , да еще в ассортименте -порадовала. Сажусь пить чай!

 20151013_141407.jpg (572,37К)
Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Ириш: 13 Октябрь 2015 - 14:26

[katuzza]

А у нас сегодня кролик с рисом и пирог со сливами. Вот!

Прикрепленные файлы

•  20151013_185044.jpg (398,2К)
  Количество загрузок:: 0
•  20151013_182012.jpg (420,59К)
  Количество загрузок:: 0

[Pola1112]

И у меня пирог со сливами! А еще холодец

[Ириш]

Язык сама варила, хлеб- сама пекла. Остальное покупное

 20151013_211205.jpg (521,96К)
Количество загрузок:: 0

[Ириш]

Pola1112, Выезжаю !!!! Ждешь???

[Pola1112]

Ириш, Встречаю!!! Только хлебушек свой захвати

[goi]

У нас сегодня простая домашняя еда: ежики и капустные оладушки. Маринованная хамса и лосось.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (687,63К)
  Количество загрузок:: 0
•  image.jpg (592,41К)
  Количество загрузок:: 0
•  image.jpg (518,99К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал goi: 14 Октябрь 2015 - 00:21

[dolce-angel]

Анастасия* (13 Октябрь 2015 - 00:11) писал:

Как только сняли, сразу нарезать на стол, даже остыть не дали. Такой аромат, нямка просто, словами не передать.
Нитку сняли, верхний слой обрезала. Нарезала такими кусками, так как у нас так любят. Ели без хлеба первую партию, что бы больше вошло. Мясо получилось очень нежное, таяло во рту, ммммм.
Как не пыталась переснять, бесполезно, все не то. Все было намного красивее, фото даже примерно не передает. Бутылка с маслом ореховым для салата, случайно в кадр попала.

Какая красота! Но, уж очень трудоемко и долго

[Анастасия*]

dolce-angel (13 Октябрь 2015 - 22:11) писал:

Какая красота! Но, уж очень трудоемко и долго

Спасибо, все постарались.
Это точно, но это того стоило. Без всякой химии, и намного вкуснее магазинного.

[qwe]

Картофельное пюре (его я могу есть хоть каждый день)
Жареная ледяная рыба
Овощной салат