[qwe]

Damascena (04 Февраль 2015 - 18:45) писал:

Посоветуйте, please, как филе трески приготовить. Мороженое

Треску люблю. Обваливаю в муке с солью. И обжариваю.
Может сейчас люди посоветуют супер-рецепт.. Я его с удовольствием приму к сведению...

[Чаровница]

Damascena (04 Февраль 2015 - 18:45) писал:

Посоветуйте, please, как филе трески приготовить. Мороженое

в пароварке лучше всего, морковка+лучок....Т.к. когда она оттаивает, если для жарки, невозможно готовить..

[qwe]

Чаровница (04 Февраль 2015 - 19:38) писал:

в пароварке лучше всего, морковка+лучок....Т.к. когда она оттаивает, если для жарки, невозможно готовить..

А я во время жарки сливаю выделяющуюся жидкость.
А в пароварке она вареной получается?

[Чаровница]

qwe (04 Февраль 2015 - 19:46) писал:

А я во время жарки сливаю выделяющуюся жидкость.
А в пароварке она вареной получается?

ну не совсем, нет, в пароварке всё не так как обычно..Во время жарки от неё почти ничего не остаётся, с жидкостью уплывает больше половины наверное))Попробуйте в общем.

А так по моему опыту, рыбку любую, да и морепродукты лучше всего готовить с: чесноком, луком, лемонграссом, лаврушка иногда, листьями лайма каффира(был раньше на Сухаревской в "Индийских специях"+чили )..Я перепробовала многое, и это лучшее сочетание, если пароварка или "стим", при жарке необязательно, особенно если свежак..А, и алкоголь, очень важно, пара столовых ложек.. "Стим" это в воке, кот-ый совершенно не предназначен для наших плит..Там вся фишка в нереальном огне, таким образом готовится пять минут средняя по размеру рыбка, немного жидкости(рыбка утоплена на половину примерно, у вока дно всегда небольшое) со всеми выше перечисленными ингредиентами например, накрываем крышкой, максимальный "огонь" и через 10-15минут(это с нашими плитами, а так по времени в два раза быстрее) рыбка готова..)

[goi]

fioreninok,
Беру любой для машиной стирки. Для детей, для черного, для цветного. Еще универсальный бывает.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (461,91К)
  Количество загрузок:: 0

[fioreninok]

goi (04 Февраль 2015 - 20:10) писал:

fioreninok,
Беру любой для машиной стирки. Для детей, для черного, для цветного. Еще универсальный бывает.

Спасибо, теперь буду знать, что искать на полке в магазине

[Damascena]

qwe, Чаровница, девочки, спасибо!

Обжарила в малом количестве масла лук, туда же треску кусочками, присыпала карри, залила вустерским соусом и под крышку на медленный огонь ( в идеале бы в духовке.... ) Жду))))))


Ленивая я

Сообщение отредактировал Damascena: 04 Февраль 2015 - 20:45

[Irisss]

Damascena, а я треску больше всего люблю в таком виде:
На противень постелить фольгу, выложить филе, посолить. Сверху много тертой моркови и резаного лука, немного майонезика сверху, еще посолить. Закрываю сверху фольгой и в духовку. Вкусно! Выделяющуюся водичку овощи впитывают почти всю. Рыбка сочная получается.

[Irisss]

А у меня сегодня эксперимент - что-то типа пасты с грибами и сливочным соусом)
Купила в воскресенье шампиньонов свежих, думала салат сделать, но в итоге руки не дошли до него. Сегодня решила пустить грибы в дело, вот что получилось
 P2040779.jpg (938,82К)
Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Irisss: 04 Февраль 2015 - 21:09

[Damascena]

Irisss, спасибо, но это недельки через три)))) Пока пытаюсь худеть

[Damascena]

Irisss, на вид шикаррно!!!!! А сливочный соус какой у вас? Как делаете?
Я, вообще, именно к фарфалле нежные чувства испытываю: племянницу называю Фарфарелла ( она Фарида ), а она из всех макорон любит именно бабочки! Такие вот мудреные околокулинарные ассоциации

[Pola1112]

Я филе трески жарю так - взбить 1-2 яйца, добавить 2 ложки майонеза, соль, перец по вкусу, добавить муку, все хорошо размешать до консистенции сметаны. Куски трески обмакиваю в этом тесте с двух сторон, и на сковородку с разогретым растительным маслом. Получается рыба в тесте, весь сок внутри.

Сообщение отредактировал Pola1112: 05 Февраль 2015 - 19:32

[Irisss]

Damascena, по рецепту туда полагались сливки 20% и желток, но я упростила)
Грибы обжарила до золотистого цвета, потом туда выдавила зубчик чеснока, еще через минутку добавила сливки (дома была только неполная пачка 200мл 10% жирности), потушилось минут 5-7, в это время макароны сварились. Добавила их к соусу, посыпала немного прованскими травами и перемешала. Сверху сыр потерла и немного петрушки. Сыр бы конечно какой-нибудь твердый, но дома только обычный российский оказался) Но и так вкусненько

Сообщение отредактировал Irisss: 04 Февраль 2015 - 21:20

[goi]

Моя мама очень вкусно и просто делала треску. Обжаривала в муке, засыпала обжаренным луком, лучка побольше, заливала омлетом и в духовку. Очень вкусно. Особенно в остывшем виде.

[Елена Прекрасная]

Damascena, natklem, извиняюсь за задержку с ответом. Но вот настал рыбный день и я отчитываюсь.
Рыба оказалась костистая, красиво её есть не получится. Не жирная, но сочная. По вкусу карася напомнила.
Сильно с ней мудрить не стала - выложила на противень целиком на овощную подушку, соль-перец-травки-лимон-оливковое масло.
Окропила белым винцом и на 30 минут в духовку при 175 градусах.


На ужин - заливной пирог с капустой и куриным филе:
 P10409241.jpg (86,97К)
Количество загрузок:: 0  P10409251.jpg (65,08К)
Количество загрузок:: 0

[goi]

У нас сегодня пицца кальцоне и плов с фрикадельками (не готов пока).

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (576,9К)
  Количество загрузок:: 0

[Цыганочка]

Одно из любимых блюд мужа - куриные сердечки, тушёные с луком в сметане. На гарнир цветная капуста.

[Irisss]

Тоже собиралась завтра куриные сердечки готовить)
И суп с чечевицей. Но обошла три магазина, и ни в одном ее нет(

[katuzza]

Цыганочка, Тоже захотелось. Мои очень любят
Irisss,
А расскажите пожалуйста, что за суп? У меня полно чечевицы!

[Irisss]

katuzza, вот по этому рецепту:
http://www.povarenok...es/show/101948/
Готовила несколько раз, нравится, только хлопья помидорные не добавляла, ибо нет у меня таких)