[Инна Inna]

goi (23 Январь 2015 - 00:18) писал:

Инна Inna,
Сок J7
Просто режу курицу или мясо, соль, специи, желатин и в пакет. Пакет перевязываю и ставлю варить, остужаю и разрезаю. В курицу воды не добавляю, все тушится в собственном соку. Главное хорошо остудить и дать созреть, у многих терпения не хватает и все разваливается.

Ольга Ивановна, вчера сделала наконец-то Сальтисон. Все замечательно было до момента извлечения пакета из кастрюли.
Видимо, как-то неловко подхватила и по шву пакет почти разъехался. Половина жидкости убежала в кастрюлю.
Но и то ,что мы пробовали сегодня-оказалось очень даже ничего

[katuzza]

Что-то у нас второй день "ужин дровосека" Сегодня делала рульку в пиве. Завтра на кефирчик!

[goi]

Инна Inna,
У меня такое тоже случалось, теперь пакет весь перевязываю или одеваю в полиэтиленовый пакет. Я выше там написала, что перевязываю обязательно.
Но в итоге что? Застыло, понравилось? В принципе, идея симпатичная: быстро, вкусно, диетично и интересно, на столе хорошо смотрится, такой вариант заливного в собственном соку.

[Irisss]

На выходные в первый раз в жизни (стыдно признаться ) сама пекла пирожки, с капустой и с рисом, яйцом и луком)
Получились. Вкусненько и оказывается совсем не сложно
 P1240745.jpg (662,25К)
Количество загрузок:: 0
До этого выпечку делала конечно, но с дрожжевым тестом дела не имела, очень боялась что не подойдет или еще что не так пойдет)

Сообщение отредактировал Irisss: 27 Январь 2015 - 23:00

[goi]

Irisss,
Класс! А я дрожжевое делала пару раз, но вместо удовольствия сплошные нервы. Покупаю готовое.

[Инна Inna]

goi (27 Январь 2015 - 22:57) писал:

Инна Inna,
У меня такое тоже случалось, теперь пакет весь перевязываю или одеваю в полиэтиленовый пакет. Я выше там написала, что перевязываю обязательно.
Но в итоге что? Застыло, понравилось? В принципе, идея симпатичная: быстро, вкусно, диетично и интересно, на столе хорошо смотрится, такой вариант заливного в собственном соку.

В итоге все получилось вкусно, но из-за малого кол-ва жидкости при нарезке сальтисон рассыпается.
Муж предложил в следующий раз скотчкм пакет перетянуть

[kiskaaliska2010]

goi (27 Январь 2015 - 23:43) писал:

Irisss,
Класс! А я дрожжевое делала пару раз, но вместо удовольствия сплошные нервы. Покупаю готовое.

А хлебопечки нет у Вас? Я раньше асе сама мешала, а теперь, лет пять уже горя не знаю, 1,5 часа и тесто готово. В дрожжевом тесте ничего страшного нет, просто свой рецепт найти надо, и дрожжи правильно закладывать.
Недавно с соседкой по палате(в больнице) спорила. Она настаивала,что все дрожжи сейчас плохие, тесто не подходит. В процессе разговора, оказалось,что она кидает их в воду или молоко, в котором уже есть соль и разводит там, те что в кубике(сырые). И сухие тоже так, несмотря, что по инструкции сухие нужно с мукой смешивать(не все, но Саф момент точно)
У меня есть пару рецептов,один для печеных, другой для жаренных. И все всегда получается.

[goi]

Инна Inna,
Гениально! Тоже надо попробовать.

[goi]

kiskaaliska2010,
Специально не покупаю, чтобы не печь. Вся жизнь-борьба с лишним весом. По той же причине особо не увлекаюсь дрожжевым тестом. Примерно раз в две недели пеку своим мужикам пирог с готовым слоеным тестом, им очень нравится, а мне тем более.

[Ириш]

kiskaaliska2010 (28 Январь 2015 - 08:55) писал:

А хлебопечки нет у Вас? Я раньше асе сама мешала, а теперь, лет пять уже горя не знаю, 1,5 часа и тесто готово. В дрожжевом тесте ничего страшного нет, просто свой рецепт найти надо, и дрожжи правильно закладывать.
Недавно с соседкой по палате(в больнице) спорила. Она настаивала,что все дрожжи сейчас плохие, тесто не подходит. В процессе разговора, оказалось,что она кидает их в воду или молоко, в котором уже есть соль и разводит там, те что в кубике(сырые). И сухие тоже так, несмотря, что по инструкции сухие нужно с мукой смешивать(не все, но Саф момент точно)
У меня есть пару рецептов,один для печеных, другой для жаренных. И все всегда получается.

А мне можно рецепт? у меня есть хлебопечка Панасоник.
Только мне нужен рецепт с подробным описанием. т.к я не пеку ничего. (ну когда то давно пробовала, но ничего не получалось)если соберусь это будет как в первый раз
И можно ли потом эти пирожки испечь на сковородке например? если нет то как их печь в духовке?
(позор на мою старую голову!! )

[kiskaaliska2010]

goi, Тут мне повезло, я к хлебу равнодушна,ем его раз в год, по крайней мере, белый. Так что пеку и радуюсь. Я лучше по тортикам, вот их стараюсь обходить...
Ириш, Я уже лет пятнадцать придерживаюсь вот этого рецепта, для беляшей он изначально. Т.е. для изделий, чтобы жарить на сковородке. Для печеных в духовке он не очень подходит,есть специальный, чтобы мягкие были.
Из этого пеку или беляши с мясом, или пирожки с капустой. В хлебопечку у меня сначала жидкие продукты закладываются:

1ст. молока немного подогретого
2 яйца
1,5 ст. л. сахара
половина чайной ложки соли
2 ст. ложки масла
15 гр. сырых дрожжей (тогда их предварительно развести в молоке, но чтобы соли не было в нем, сыпать соль уже в мешающееся тесто)или сухих Сафмомент 1,5 чайной ложки в муку.
500 гр. муки

В дальнейшем кол-во муки нужно регулировать, чтобы жидким не было, а то никак не справится с ним будет, и жестким тоже - твердоватые не так вкусно. Я все делаю на глаз, привыкла, вижу если замес жидковат, подсыпаю прямо в тесто в процессе.
Все, можно запускать, у меня это 1,5 часа. После вынуть тесто, разобрать на кусочки, положить на стол( мне надоело отскребать муку, и однажды я помазала стол растительным маслом и руки тоже, теперь так всегда делаю) Немного растянуть кусочек теста в руках и положить на него начинку. Если это фарш для беляшей, то закрыть его не до конца, и этой мясной стороной на сковородку сразу. Обжаривать с двух сторон. Ну, а пирожки обыкновенно формируются. Я с тестом общаюсь деликатно, не давлю его, чуть дотрагиваюсь так оно и сдуться не успевает, начинка - и на сковородку, расстойку ему не делаю. Дрожжи берите Саф момент - лучше пока не встречала.

Сообщение отредактировал kiskaaliska2010: 28 Январь 2015 - 14:51

[Елена Прекрасная]

kiskaaliska2010, а можно рецептик теста для печеных пирожков?

А у меня наступили героические дни - в связи с приездом друга на пару дней начинаются кухонные подвиги.
Вот сегодняшние:
Микро-пицца - фаршированные сушки
 P10408701.jpg (108,66К)
Количество загрузок:: 0

Мимоза и куриные крылышки в маринаде:
 P10408721.jpg (37,08К)
Количество загрузок:: 0

[kiskaaliska2010]

Елена Прекрасная, Сейчас фото попытаюсь вставить, если плохо будет видно, попозже напишу рецепт. Он из "Лизы", что ли, давнишний. Пирожки как на фото, выверен до грамма, ну разве что, муки чуууть больше сыпануть.

 IMG_2185.JPG (723,46К)
Количество загрузок:: 0
 IMG_2186.JPG (689,99К)
Количество загрузок:: 0

[ИринаКо]

Елена Прекрасная, интересно, чем сушки фаршированы?

[Инна Inna]

Елена Прекрасная, можно стать Вашим другом на мини-пиццу

[Milori]

Елена Прекрасная (28 Январь 2015 - 17:38) писал:

- фаршированные сушки

Елена, так интересно))))..как то такие сушки в гостях видела.Правда, это давно было...

[qwe]

ИринаКо (28 Январь 2015 - 18:36) писал:

Елена Прекрасная, интересно, чем сушки фаршированы?

Я ела фаршированные куриным фаршем сушки
Вкуснота!

[qwe]

Салат из помидоров, моцарелы и сушеного базилика
Спагетти
К чаю медовик, купленный в хорошей кулинарии
В принципе, незамысловато...

[Ноэль]

Тефтельки

[katuzza]

А у меня сегодня все по-нашему, по девичьи!

Прикрепленные файлы

•  20150128_172213.jpg (505,28К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал katuzza: 28 Январь 2015 - 19:21