[goi]

Milori,
Тоже ленюсь в этом году. Так, по паре баночек в охотку закручиваю, не то что в прежние года. Мне кажется, что если нет своего огорода, то все заготовки смысл теряют. Пару лет назад это еще было очень рентабельно. Летом овощи на рынке копейки стоили в сезон, а сейчас огурцы в Подмосковье 80 руб., а зимой 100 руб. соленые. И свежие овощи круглый год в супермаркетах, три баклажана на салат каждый может себе позволить. И чего возиться?
Просто я очень люблю сам процесс. Закрыла кабачки маринованные, чуть-чуть огурчиков, перец и помидоры. Лечо и аджику буду уже дома делать, когда вернусь с дачи.
Могу поделиться очень удачным рецептом кабачков маринованных, всем очень нравится результат. Если только не пугает процесс стерилизации.

[goi]

Галина,
Галочка, вот проверенные рецепты. Оба вкусные, только в первом я добавляла чеснок и сократила время варки (2 часа достаточно)
http://forum.say7.info/topic75580.html
http://forum.say7.info/topic55304.html

[Галина]

goi, Спасибо за интересные рецепты, Оля Я вот как-то больше предпочитаю сырую аджику, и каждый год ее делаю. Рецепта нигде не сохранила, и в прошлом году тоже сделала по памяти. Может память подвела, может что-то не так сделала, но 2-3 банки вздулись, хотя все стояли в холодильнике. Оль, может знаете правильный рецепт сырой аджики, буду очень благодарна

[goi]

Галина,
Вот у меня тоже такой опыт, вздувались банки и больше сырую не делаю. Кроме того в Турции так отравилась в ресторане аджикой этой, даже вспоминать не хочу. Вареную делаю, надежно и вкусно. Витамин С частично разрушается, конечно, но в остальном всегда удачно и вкусно!
А вообще, поищите, может что-то понравится.
http://forum.say7.info/forum71.html
http://forum.say7.info/forum89.html

Сообщение отредактировал goi: 31 Август 2014 - 13:48

[Галина]

goi, ну вот не знаю, Оль. Я каждый год делаю сырую, и всегда хранились исправно. Только в прошлом году что-то сделала не так видимо, банки 3 выкинула, а все остальные едим до сих пор, мои мужики просто обожают, особенно сын. С аджикой ест все подряд. И еще со своей аджикой я делаю пиццу, идет "на ура"

[Галина]

goi, Оленька , спасибо большое за интересный сайт в последнем вашем сообщении. Там так много всего интересного!!! обязательно сохраню себе в закладки, а пока изучаю

[goi]

Обед моих мужичков. Ребрышки тушеные и закуски.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (543,69К)
  Количество загрузок:: 0

[qwe]

Я вся в тоске и нервотрепке.. Лето закончилось, завтра дочка идет в 1-й класс. По этому поводу вечером гости будут
Начала готовить сегодня - сварила суп-солянку, приготовила тушеную говядину с имбирем. Вкусная ли она получилась -узнаю по отзывам, сама почти перестала есть мясо - прям не тянет...
Завтра еще салаты сделаю..
А ведь еще и работать надо ...

[goi]

qwe,
Лен, а чего вдруг так убиваться. Мы тоже внучку провожали в школу, да еще у мужа именно 1-го день рождения. Купила торт хороший, арбуз или дыню, цыплят запекла и хватит. Овощи и зелень целыми, а я вообще к цыплятам ананасы из банки подаю. Сейчас ведь все пресыщены и никого шикарной солянкой не удивишь, а работы с ней полно.
Да, поздравляю с Первоклассницей. Это веха, конечно. Ты поэтому и в нервах вся. Все образуется, не волнуйся.

Сообщение отредактировал goi: 31 Август 2014 - 22:50

[Milori]

Девочки , вот рецепт, цитирую...

АДЖИКА

Перец болгарский красный - 0,5 кг
Перец горький стручковый красный - 2,5 кг
Чеснок очищенный - 0,5 кг
Соль - 350 гр
Кинза сухая молотая,она же кориандр(семена)- 1 стакан
Хмели-сунели - 0,5 стакана

Перцам дать вылежаться после покупки 2-3 дня.
Распотрошить,помыть,почистить от семян.
Пропустить через мясорубку 3 раза
Добавить остальное,хорошо перемешать.
Пусть стоит в посудине с крышкой 2 дня.
Промешивать 3 раза в день,чтобы раскрылись и настоялись все компоненты.
Не торопитесь расфасовывать - поймите:аромат на третий день совершенно другой!

На третий день разложить по ошпаренным баночкам с винтовой крышкой.
Очень подходит тара из-под детского питания и икры.
Можно хранить в подвале.


Поясню свою точку зрения : всякие яблоки и прочие помидоры люди добавляют для объёма или "мягкости вкуса".
Но зачем аджике эта мягкость? Ведь для того и делаем,чтобы "горячо" было и места мало занимало.

[goi]

Milori,
Да, это настоящая аджика! Но ее делают как приправу там, где растут перцы. У нас острый перец продается поштучно. аджика золотой будет. А мы делаем такую, чтобы как соус или просто есть ложкой. Конечно у нас это не аджика, просто так называют, но все равно очень вкусно!

[МараМия]

qwe,
Ленусь, неужели такая большая? Поздравляю!

Сообщение отредактировал МараМия: 01 Сентябрь 2014 - 14:49

[qwe]

МараМия (01 Сентябрь 2014 - 14:12) писал:

qwe,
Ленусь, неужели Маргоша такая большая? Поздравляю!

Скрытый текст

Алина

Да, сегодня пошли в 1-й класс.. А до этого целый год отходили в школу на подготовку.
Спасибо!!

[МараМия]

[b] qwe[/b
Старость не радость))), конечно Алина, как моя внучка))).

[goi]

qwe,
Лен, сходи в поздравлялки, фото выложи, мы уже...

[qwe]

МараМия (01 Сентябрь 2014 - 14:48) писал:

[b] qwe[/b
Старость не радость))), конечно Алина, как моя внучка))).

Скрытый текст

Марина, внучка?!?
С ума сойти! Здорово!!!

[МараМия]

qwe,
Да у меня внуков много))). Последнему внучку уже год и восемь.

Сообщение отредактировал МараМия: 01 Сентябрь 2014 - 18:05

[Grace777]

А у меня взрослая первокурсница! Посидели с цветной капусткой в кляре и отбивными, много салата из свежих овощей..Племяш пошел в 6 класс))Праздновали вчера и сегодня - как то даже перебор с едой)) Все надеюсь с завтрашнего дня будем на диете))

[goi]

А у нас сегодня еще один праздник, у мужа день рождения. Он пораньше приехал на дачу и его ждали: утиные ножки, а к ним сливовый соус, тарталетки с икрой, салат Капрезе, маслины, маринованный перец, рыбное ассорти и жареные грибочки. Он виски пьет, а я красное Кювье. Хоть бы так пожить подольше...

[katuzza]

goi,
Поздравляю с Днем Рождения мужа и желаю вам на самом деле пожить так подольше!
Прочитала и есть захотела)))