[Milori]

katuzza (17 Июль 2014 - 15:04) писал:

Я, конечно, знатный фотограф))) И вот эта невнятная кучка - паста с лисичками. Ум отъешь!

Наоборот, очень красиво, я тоже люблю такие цветные макароны))да еще с грибочками))..

[Фернандес]

Запекла свинину с лисичками в сметанном соусе ,в горшочке. Вчера замариновала скумбрию, а нынче подала на стол с маринованным луком о обжареной картошкой. Второе блюдо на сегодня оказалось более актуальней.




.  1623133457.jpg (55,82К)
Количество загрузок:: 1

[goi]

Фернандес,
Красота-вкуснота! Рецепты посола рыбки собираю. Может своим поделитесь?

[Фернандес]

goi, С удовольствием... мариную в сухом виде и в заливке. Именно эту делала в рассоле. На две крупные скумбрии (1 кг + - 100гр)
Взять :
2 ст.ложки морской или крупной соли, 1 ст.ложка сах.песка
3-4 зерна кориандра
десерт. ложка зерен горчицы
3-4 гвоздики
5-8 зерен черного перца + десерт.ложка молотого
3 шт.лаврового листа
порезать дольками 4-5 небольших зубчика чеснока
при желании можно добавить ст.ложку готовой специи для маринования селедки.
Все это залить горячей водой и ложкой мешать до растворения соли и сахара. Оставить до остывания. Пока остывает подготовить рыбу, порезать средними кусками и сложить, или в банку, или в керамическую кастрюлю. Остывшим или чуть теплым рассолом залить рыбу и убрать в холодильник на сутки. Хотя маринуется она быстро, можно ее подавать на стол и раньше, 10-ти часов ей вполне хватает.

Сообщение отредактировал Фернандес: 18 Июль 2014 - 15:02

[goi]

Фернандес,
Прекрасно! А воды-то сколько? У меня есть похожие рецепты, там расчет на литр воды.

[Damascena]

Фернандес, спасибо за напоминание и красоту
обожаю скумбрию

[Фернандес]

goi (18 Июль 2014 - 16:10) писал:

Фернандес,
Прекрасно! А воды-то сколько? У меня есть похожие рецепты, там расчет на литр воды.

Воды всегда лью на глаз, чтоб рыбку только покрыть...думаю 0,5~0,7л будет достаточно.

[goi]

А у нас сегодня цыплята на гриле и вареная кукуруза. Все еще в процессе. Вкуснятина! И мне у плиты не стоять...

[goi]

Сегодня!

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (427,33К)
  Количество загрузок:: 0
•  image.jpg (535,46К)
  Количество загрузок:: 0
•  image.jpg (551,97К)
  Количество загрузок:: 0

[katuzza]

goi,
Поздравляю с Днем Рождения сына!

[pauca]

goi, Примите и мои поздравления!

[Цыганочка]

goi, с новорожденным!

[goi]

katuzza, pauca, Цыганочка,
Спасибо за поздравления, дорогие мои! Это действительно было очень волнительно. 20 лет! Целый день сегодня были шарики, тортик, шашлыки и дыня. Купаться ездили для проминки, а потом продолжили. Наконец все разошлись и сынуля отправился догуливать с друзьями.

Сообщение отредактировал goi: 28 Июль 2014 - 19:05

[Milori]

Ольга! Поздравляю тебя с Днем Рождения твоего сыночка!!!!! и это тоже твой праздник !!!

[qwe]

Окрошка!!!!!!!!

[Non Grata]

Мое семейство очень любит фаршированные овощи: помидоры, кабачки, перчик... Перчик особенно... Особенно я
Ну, и делала всегда по-старинке, заливала мясным или куриным бульоном и тушила. А где-то с пару лет назад в Абхазии хозяйка одного очень гостеприимного дома поделилась своими секретами (лично для меня это стало в новинку).
Во-первых, сырые овощи перед фаршированием бланшируются в подсоленном кипятке с добавлением пары ложек уксуса (кабачки, баклажаны, свежий перец, в общем все, кроме томатов). Вкус кардинально меняется. Поэтому, все на любителя. Лично мне очень понравилось.
Ну, а во-вторых, фаршированные перчики и баклажаны хозяюшка посоветовала мне заливать не бульоном, а смесью томатного сока и бульона. На 1 литр сока - 0,5 литра бульона.
Протушенные таким способом баклажаны и перцы становятся особенно вкусными. Теперь готовлю только так. Мои мальчишки уплетают за обе щеки, гости хвалят, а мне приятно)) век живи и век учись!
Вот и сегодня приготовила перчики по такому рецепту

Сообщение отредактировал Non Grata: 28 Июль 2014 - 12:29

[Non Grata]

qwe (28 Июль 2014 - 11:56) писал:

Окрошка!!!!!!!!

У нас такие холода стоят, что от одного слова "Окрошка" в дрожь бросает)) Хотя всей семьей очень ее любим.
Вы окрошку на чем делаете?

[Цыганочка]

Куриный бульон, картошка молодая в мундире, малосольные огурцы.

[Галина]

Сегодня тоже фаршированный перец, умяли мои мужики целую кастрюлю за вечер

[Non Grata]

Галина (28 Июль 2014 - 21:01) писал:

Сегодня тоже фаршированный перец, умяли мои мужики целую кастрюлю за вечер

Любят мужчины это дело, ой, как люююбят