[Mindal]

Ольга Ивановна , спасибо! На самом деле ничего сложного нет ! Берете ножку баранью предварительно обмыв и обсушив , обмазываете ее солью , свежемолотым разноцветным перцем , кориандром ( у меня мельничка Камис которую обсуждали выше ) или любыми специями , которые вы любите. Но все ж из личного опыта больше всего с бараниной сочетаются разные перцы , кориандр горошком , такие пряные травки как розмарин
чабрец и есть такая армянская травка цитрон или как ее еще называют джамбул Я этот цитрон случайно на рынке в армянской палатке откопала , очень нравится. Правда не увлекайтесь, яркая такая пряная травка ! Солью лучше натирать, а не просто посолить, нога все равно возьмет в себя столько , сколько нужно. Пересолов ни разу не было. Обмазываю обязательно оливковым маслом с щепоткой ванильного сахара и сока лимона. Кладу на противень и в духовку на максимальную t 280 градусов где-то на час. Сверху нога запечатается за это время , а соки останутся внутри, затем убавляю t до 200 градусов и еще на часик-полтора , сверху поливаю периодически ( но не часто) выделяющимся соком . Нога получается ну очень вкусная! У меня все домочадцы и гости ее обожают !))) На гарнир что угодно можно, овощи, картошку или рис , на любителя!
Сегодня овощи в беконе .

Сообщение отредактировал Mindal: 02 Февраль 2014 - 12:33

[goi]

Mindal,
Ох, спасибо! Вот все запекать умею, даже вкусную индейку американские подружки научили запекать. А вот с бараниной сложнее. И выбрать, и приготовить.

[Mindal]

Ольга Ивановна , не за что! Мяско я беру обычно такое , не люблю жирное в принципе..

Можно еще сделать такое блюдо : Баранья нога в прованских травах с зернами горчицы.
Рецепт тот же , меняются травки и добавляются зерна горчицы и грецкий орех измельченный ( можно любой), благо дело сейчас можно
все купить...Запечь можно в рукаве или в фольге, минут за 30 все снять и добавить t,
чтобы получилась румяная корочка. Уверяю вас слопсают все за милую душу !))Мяско такое сочное получается!



Соус к нему делаю такой : оливковое масло, горчица, лимон,бальзамический уксус,
мелко рублю красный сладкий перец , чуточку белого вина , желательно сладкого или
полусладкого , получается яркий пряно-кислый соус с едва уловимой сладинкой винной.
Экспериментирую постоянно , люблю я это дело .
Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Mindal: 03 Февраль 2014 - 13:14

[goi]

Mindal,
Спасибо большое! А фотографии какие! Как в лучших гастрономических журналах.

А я часто соус делаю острый томатный. Подходит к цыплятам гриль и к рыбе, да ко всему.
Соус:
Томатную пасту развести горячей водой довольно жидко (почти как кефир), добавить соль, сахар, перец, хмели-сунели или молотый кумин (зиру), хорошо перемешать. Можно капнуть чуть уксуса. Добавить мелко рубленый чеснок, дать постоять в холодильнике. Пропорции точные не пишу, все зависит от количества и личного вкуса. Для любителей можно добавить кинзу.
Попробуйте, это вкусно!

[qwe]

О, какая вкуснятинка у всех!!!
Молодцы!!!!!!!
А у меня сегодня такой обед

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (434,86К)
  Количество загрузок:: 0

[goi]

qwe,
Отличный обед, прям весна.

[Mindal]

Ольга Ивановна , спасибо за комплименты и рецептик, опробую! Я люблю не только готовить , но и красиво подать ! Так вкуснее!))
qwe , Елена , какая окрошечка вкусная! Аппетитно так !! Давно не делала, надо сделать!

[Цыганочка]

Бульон куриный сварила, засыпала паутинкой.

[qwe]

Mindal (03 Февраль 2014 - 16:05) писал:

Ольга Ивановна , спасибо за комплименты и рецептик, опробую! Я люблю не только готовить , но и красиво подать ! Так вкуснее!))
qwe , Елена , какая окрошечка вкусная! Аппетитно так !! Давно не делала, надо сделать!

Это "почти" окрошка
Только огурчик, редиска и укропчик
Лайт-версия, для поддержания формы, так сказать...

[Валери]

Девочки,а вот у меня вопрос....Купила слоеное пресное тесто,стала разворачивать,а оно крошится...что делать?Или потом,когда раскатывать,можно все поправить?

[kiskaaliska2010]

Валери (03 Февраль 2014 - 17:03) писал:

Девочки,а вот у меня вопрос....Купила слоеное пресное тесто,стала разворачивать,а оно крошится...что делать?Или потом,когда раскатывать,можно все поправить?

Оно замороженное? Надо дать разморозиться в течение минут 20-30 и крошиться не будет...

[Валери]

Да почти разморозилось,стала разворачивать,а оно ломается на части,можно его обратно как-то слепить будет?

[иванова людмила]

qwe (03 Февраль 2014 - 14:55) писал:

А у меня сегодня такой обед

А чем заправляли? Кефирчик, или йогурт?

Спасибо, лично меня стимульнуло не на шутку. Сегодня легкий ужин меня ждет (голодный вечер)

[qwe]

иванова людмила (03 Февраль 2014 - 17:55) писал:

А чем заправляли? Кефирчик, или йогурт?

Спасибо, лично меня стимульнуло не на шутку. Сегодня легкий ужин меня ждет (голодный вечер)

Кефир

[goi]

Валери,
Его надо обязательно размораживать до мягкости и эластичности. Думаю можно при раскатке сложить и все получится.

У нас сегодня все просто. Картошки нажарила с белыми грибами (свои замороженные). Помидоры свежие и маринованные. Это мужикам. А сама только смотрю, как всегда.

Сообщение отредактировал goi: 03 Февраль 2014 - 20:17

[Валери]

Спасибо большое Все сделала,только в самой серединке не пропеклось,он у меня не маленький получился

[Milori]

goi (03 Февраль 2014 - 20:12) писал:

Валери,
А сама только смотрю, как всегда.

За смотрю -спасибо...улыбнуло..На диете?!...

[Виталина]

goi, картошечка жареная, да с грибами, да с помидорчиками! Это ж какую силу воли надо иметь, что бы не попробовать! Я б не устояла!

[goi]

После 18-00 не ем уже несколько лет. Толку нет, в смысле веса, сначала скинула много, постепенно все вернулось. Зато теперь если вечером поем, спать не могу. позволяю себе в пятницу, но символически.

[Milori]

goi (04 Февраль 2014 - 06:33) писал:

После 18-00 не ем уже несколько лет.

Похвально!!Очень даже Умеете себя держать в руках..У меня так не получается.А почему же толку нет ?....