[kiskaaliska2010]

Я на молоке делаю. не нравится на воде.

[Раиса]

arkanna, Я всю жизнь только на молоке делала,очень нежное тесто получается ,можно и с водой конечно развести,но сейчас такое молоко,что можно и не разводить лишний раз!

[goi]

arkanna,
Я тоже развожу воду с молоком 50/50, правда очень редко делаю пельмени. Делать надо целый день, а слопают в один присест. ОбЫдо, да?

[danavi2012]

Девушки, у меня отец из Новосибирска, он делает тесто заварное: в одном стакане кипятка разбалтывает 1 яйцо, потом смешивает с мукой(Солит, конечно). Муки - сколько возьмется, на глаз. Тесто получается очень нежное, эластичное, хорошо раскатывается. Нам очень нравится.

[Цыганочка]

Сегодня сделала плов, котлеты, салатик на скорую руку (рис, оливки, крабовые палочки, маринованные огурцы, сыр, чеснок, майонез) и щи из квашеной капусты.

[Фернандес]

arkanna, Я тесто для пельменей всегда делаю на сметане + мелко режу укропчик.Попробуйте - не пожалеете.
Стаканчик сметаны 200-250гр + 2 ст.муки + мелкорезанный укропчик + соль по вкусу.

Сообщение отредактировал Фернандес: 06 Январь 2013 - 00:30

[arkanna]

Девушки, спасибо! Вот где поле для экспериментации)
goi, я тоже очень редко делаю, так, на всякий случай, чтобы в холодильнике был НЗ, покупные совсем не вкусные у нас продаются... Ну, и пельменницей быстро: бац, и 37 штук - вуаля! А руками мне муторно, да и не очень красиво выходит. Бывает посмотришь, девочки лепят - как лялечки пельмешки, ровненькие, мааахонькие.
Фернандес, ну надо же! век живи - век учись. Непременно попробую ваш рецептик. А сметана должна быть какой консистенции и жирности?
danavi2012, моя мама именно так и делает, только не всё яйцо размешивает, а только желток.

[Галина]

Фернандес, А яйцо разве не добавляете?

[Фернандес]

arkanna, Анечка,я беру сметану от 20 до 30% жирности,какая на момент покупки имеется.А у меня формочки для пельменей и мантов для лепки одной штучки.Получается,что каждая пельменька через свои руки проходит .Но зато получаются все ровненькие.....и главное - ооочень вкусные.Сын у меня очень любит эти изделия,а уж "мамины пельмешки" - не в конкуренции.Этот рецепт я "сто лет" назад услышала в одном из интервью Наины Ельциной.И стряпаю их только так.
Галина, Яйцо в тесто я НЕ добавляю.Но при желании можно, или в тесто,или в фарш - на Ваше усмотрение.

А это мои формочки:  1ee7438c5069.jpg (21,4К)
Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Фернандес: 06 Январь 2013 - 13:16

[Галина]

Фернандес, О, у меня тоже такие формочки, только белого цвета

[Фернандес]

Галина, Здорово !Очень удобные!Была еще металлическая на много штук,но что-то у меня с ней не ладилось.Вечно тесто прилипало и пельмени деформировались.Избавилась,как только прикупила вот эти.

[qwe]

Спросила у дочки - что будем делать на ужин? И она озвучила меню.. Пришлось воплощать в реальность.
Винегрет. Жареные креветки. Пирог с яблочным вареньем

[Фернандес]

Праздники закончились и я,с трудом,но перестраиваюсь в обычный бытоустраивающий режим.Сегодня на обед : рыбный суп с форелью,блинчики с мясом,салат из китайской капусты,черри,огурчик,красный перчик,зелень под оливковым маслом и соком лимона.Компот из сухофруктов.

 adbedf648696.jpg (22,78К)
Количество загрузок:: 3 - остатки от приличной кучки.

[goi]

А я стараюсь передохнуть перед предстоящими ДР членов семьи. Поэтому куриное филе со сметаной и чесночком и макароны, прогретые в "куричном" соусе. Купила фруктов побольше - пусть жуют.

[Айрис]

Сегодня хачапури и сырный суп с шампиньонами(фарш,морковь,корневой сельдерей,картофель,плавл.сыр).Вкусно!
Купила в декабре сковороду вок,пытаюсь готовить блюда китайской кухни.
Обязательно попробую фунчезу по рецепту arkanna.

[arkanna]

Баранину (рёбрышки) потушила с картошкой. Греческий салат.
На десерт - песочные конвертики с повидлом. Правда, в этот раз не припудрила повидло мукой (забыла),
поэтому немного вытекло и внешний вид печенюх подкачал
И фруктов папа наш привёз из Бангкока - объедаемся

[Сани]

нашла замороженные подосиновики (сразу так за грибами захотелось..) Сделала из куриного филе кармашки и запекла их с начинкой из жаренных грибов с луком + сыр с чесноком сверху. Гарнир - овощи на пару

[Айрис]

Сварила рассольник с грудинкой по просьбе семьи.
Еще делала пару раз смузи из банана,хурмы,натурального йогурта и апельсинового сока.Вкусно(для любителей каротина).

[Натахус]

Адыгейский сыр с чаем и мандарины. )))

[Фернандес]

У меня сегодня рыбный супчик из семги.Свиная отбивная с пастой под соусом балоньезе.К чаю испекла слоеные плюшки-сердечки с маком и кунжутом и сосиски в тесте.

 a12594dcfcb7.jpg (38,05К)
Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Фернандес: 23 Январь 2013 - 19:29