[Алеся]

qwe,

kiskaaliska2010 (10 Февраль 2012 - 17:16) писал:

и сало, действительно, должно быть старое.

да-да-да-да-да-да-да-да-да-да-да-да-да-да-да-да-да- да-да-да-да-да-да-да-да-да-да-да-да-да-!!!
по меркам парфюмерии ТО ВЖЭ винтаж
snatali4, ООООО! это моё всё!!!!)
мой рецепт борща!)

Скрытый текст

Варю час-два бульон на свиных хрящах(вот такие как на фото)+луковица цельная и лаврушка с перцем -горошком. Я люблю, когда хрящи становятся желейными(я их ем ), потому варю подольше. В готовый бульон бросаю картошку(одна-две, из которых, натертые на терке), свеклу красную, морковку(все на кр тёрке). Варится 10мин всё. Остальное добавляю скопом т е капуста, красный сладкий перец(половина), зелень(укроп, петрушка..можно зеленый лук) и кипит ещё +3 минуты. Кидаю зажарку и варю еще 3мин. все!
Зажарка:
морковь, лук, половина болгарского красного перца - обжариваю, добавляю чеснок 2-3 зубчика и томат пасту 2-3ст ложки(лучше "ПОМИДОРКА", цвет краше))+ 200гр бульона))) накрываю крышкой и тушу 5мин. готово. Себе в тарелку добавляю или сметану , или кефир...бывает, что и молоко А еще люблю борщ с черным хлебушком с маслицем сливочным))) Вот такое вам здоровое питание ))))
 D66B6EE8494E4BA9B68DB61F20840AE6.JPG (10,67К)
Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Алеся: 12 Февраль 2012 - 19:04

[Натуся]

Стейк тунца
Стейк тунца, помидоры черри, листья салата, бальзамик, смесь перцев, тросниковый сахар, соевый соус, приправа чили, сливочное масло.

Стейк замочить в соевом соусе и обильно поперчить (мин 30 мин.)

Растопить на сковородке сливочное масло, бросить пополам порезанные черри, полить (не сильно) бальзамиком, посыпать сахаром и черри, жарить пару минут.

Вынув помидоры, в то же масло кладём стейк, жарим с каждой стороны 1-2 мин ( в зависимости от толщины) ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ!!!

Главное не передержать!!!

Приятного аппетита! P.S. Помидор можно побольше))

Прикрепленные файлы

•  407195_10150662973960152_596200151_11304674_1375491299_n (1).jpg (39,53К)
  Количество загрузок:: 0
•  423112_10150662973555152_596200151_11304669_1075959508_n.jpg (32,12К)
  Количество загрузок:: 0
•  421750_10150662973835152_596200151_11304673_1012435985_n.jpg (42,43К)
  Количество загрузок:: 0
•  401539_10150662973720152_596200151_11304671_759838428_n.jpg (58,95К)
  Количество загрузок:: 0
•  427298_10150662973765152_596200151_11304672_661745343_n.jpg (43,89К)
  Количество загрузок:: 0
•  403179_10150662973635152_596200151_11304670_1784111131_n.jpg (36,92К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Натуся: 10 Февраль 2012 - 19:26

[snatali4]

Алеся, жду с нетерпением

[ЭLЬ]

А у меня свекровь варит "чёрные щи" - тоже очень любопытная штука))
Я не любитель щей, но пробовала - интересно, как минимум.
Готовится из верхних листьев капусты, заготовленных/заквашенных специально для этих целей, ещё они варятся с салом, которое потом измельчается (толчётся).
Щи очень густые и насыщенные по вкусу))

[snatali4]

ЭLЬ,а у нас это называют "Серые щи".
Раньше вообще не выносила,когда мама его готовила,а сейчас не прочь иногда с охотки)))

[ЭLЬ]

snatali4, точно, Наташа!!! Серые))) Я перепутала
Помню, что что-то тёмное в названии...))

[JanaE]

Натуся,
Машик, неужели сама все делала?

Добавлю про полтавский борщ..... не все там правильно: никогда моя бабушка из с. Бурчак Днепропетровской области не резала морковку, свеклу и капусту так крупно и неаккуратно, тем более, никогда не использовала в борщ неборщевую свеклу, а только белую, на Украине она называется "буряк" и не вишневого цвета, а белого, с вишневыми прожилками, цвет у настоящего украинского борща не насыщенно- свекольный, а светло-красный, от помидоров, но никак не от от свеклы, никогда не добавляла в борщ сахар, это уже исконно "кацапские" штучки, сахарком борщ сдабривала моя бабушка из Ленинграда А сало в ступке с луком(не с чесноком) толок всегда дедушка, в то время пока бабушка пампушки в печь ставила...

[kiskaaliska2010]

JanaE, А белая - это же сахарная. Ее разве в борщ кладут?

[JanaE]

kiskaaliska2010,
Нет, не сахарная...это специальная, борщевая...Мои друзья, родом из Белгорода, еженедельно получали "гуманитарную помощь" от мамы: посылку, переданную поездом, с котлетами, мясом, домашней колбасой, в ассортименте всегда был в наличии набор на борщ: свекла(розовая) , домашний картофель, морковь, лук, чеснок, шмат сала и пр.

[Натуся]

JanaE, Лолик ,ага Еще попробуешь со мной как-нить это или куриное филе маринованное в соевом соусе и меде

[ЭLЬ]

Натуся, очень аппетитно!
Обожаю тунца, вкусно и полезно))

[mary]

Без капусты борщ мы обычно делаем летом, едят его холодным. Окрошку у нас как-то в семье не очень жалуют, а вот свекольником частенько балуемся. А что касается традиционного борща, то мы такую заправку не делаем с чесноком, но обычно на сале пережариваем овощи. И картошку варим целиком или половнками, а минут за 5 до окончания готовки толчем ее, как пюре и кладем обратно в кастрюлю,борщ получается более густым.

мой брат, когда женился, сказал своей супруге первым делом, чтобы она научилась готовить борщ как наша мама :giggle: 

А вкусненького у нас сегодня холодец и рулет с маком. Все готовила в мультиварке.

[JanaE]

Натуся,
Машик, молодец! Почаще в тему заходи, помнишь, еще год назад, ты кроме яичницы ничего не могла приготовить? А сегодня ого-го, такой тунец!!! За красивые картинки-отдельное мерси боку! Эх, завтра похвастаюсь своими ежедневными паровыми котлетками из курицы...

[Натуся]

JanaE, Яичница на завтрак ,в обед,на ужин !Я скоро кудахтать буду!
Лолк,котлеты это сложнее Молодца !Если память не изменяет,помню твою шарлотку или что это было ?)А теперь и ты котлетками своих балуешь!

[JanaE]

Натуся,
Увы, не я Но под моим зорким оком...

[goi]

JanaE,
Попробуйте в фарш из куриного филе добавить творог. Странно, но очень вкусно и полезно.
Рецепт необычный, но все спрашивают - что это?
600гр. филе,
200гр. творога (обычный творог в пачках),
1 большая луковица (обжарить),
1 яйцо,
зелень (укроп или петрушка),
сок лимона
3-4 ломтика белого хлеба без корок,
соль, перец, растительное масло, мука для панировки.

[Tufudi]

Грибная, домашняя лапша у меня сегодня!
Грибы собирала осенью, лапшу крутила сегодня...

[Tufudi]

goi, Интересный рецепт котлет из куриного фарша ...
Скажитн, фарш получается жидковатым? Можно ли обойтись в рецепте без муки?
Творог берем который твердый, в квадратных пачках?

[ЭLЬ]

Сегодня три часа на кухне и: оливье, борщ, пицца + печёные пирожки с яблоком и корицей.

[snatali4]

Уже несколько раз пекла в хлебопечке Творожную булку по этому рецепту:

http://hlebopechka.r...26&topic=9371.0
Нежнейшая,воздушная сдоба с творожным привкусом и ароматом
Я еще изюм добавляю.