[okhdeva]

Бутерброды с красной икрой.

Прикрепленные файлы

•  IMG_20230222_184552.jpg (631,04К)
  Количество загрузок:: 0

[Milori]

.Ириш (26 Февраль 2023 - 11:50) писал:

20230224_115138.jpg

Какая красота!Чашка с блюдцем понравилась,такие яркие цвета мне так нравятся!Солнечно, и так позитивно

[Milori]

Всем, доброе утро!
Вот, мои блинчики.Испекла из готовой смеси "Блины "Увелка.

Прикрепленные файлы

•  WhatsApp Image 2023-03-03 at 11.09.15.jpeg (453,62К)
  Количество загрузок:: 0
•  WhatsApp Image 2023-03-03 at 11.09.13 (1).jpeg (486,73К)
  Количество загрузок:: 0
•  WhatsApp Image 2023-03-03 at 11.09.14.jpeg (434,51К)
  Количество загрузок:: 0

[СавелиЯ]

Нам очень нравятся "Оладьи по-домашнему" Увелка готовая смесь. Реально вкусные получаются на кефире.

[Lana]

Девочки, кто-нибудь джерки (мясо вяленое тонкими кусочками) делает?
В дегидраторе, только, фрукты сушила и вкусняшки хвостикам.

Нарезала филе индейки 0,6см и сижу туплю - как и чем мариновать

Насколько "ужасна" нитритная соль?
Попадаются рецепты с ней регулярно. Специально, прикупила для этих целей.

Сообщение отредактировал Lana: 03 Март 2023 - 17:25

[oskolok]

Lana, совсем не ужасна, но ее добавляют к обычной, не полностью заменяют. она ж, в общем, нужна для сохранения привлекательного цвета. я в ветчину кладу, потому что с нитритной солью она (чаще делаю свинина+индейка) прекрасного розового цвета, а без - становится сероватой и ни разу не выглядит как свежая, даже когда только-только сварена. такая же, вроде, но есть намного приятнее розовую

(но вообще я и глутаматом не гнушаюсь в мини-дозе )

[lollipops]

oskolok (03 Март 2023 - 22:52) писал:

Lana, совсем не ужасна,. я в ветчину кладу, потому что с нитритной солью она (чаще делаю свинина+индейка) прекрасного розового цвета, а без - становится сероватой и ни разу не выглядит как свежая, даже когда только-только сварена. такая же, вроде, но есть намного приятнее розовую

(но вообще я и глутаматом не гнушаюсь в мини-дозе )

Наталия, поделитесь рецептом ветчины, пожалуйста, очень интересно. Заранее благодарю

[oskolok]

lollipops, ой, да я обычный самый простой беру, из комплекта к ветчиннице. сейчас сфотографирую))

[oskolok]

lollipops, вот.
ветчинница у меня такая.
 C9E1FFA6-C8CE-47EE-BB6D-E3F93F247F6D.jpeg (74,11К)
Количество загрузок:: 0

она как-то дохрена стоит, но у нее есть большой плюс. даже два. к ней можно купить спец. крышку на кастрюлю, которая облегчает варку. и второй — для лентяев, то есть для меня. ее можно варить в конвекторной духовке, сняв термометр. с тем прицелом и переплачивала. потом я пробовала и кастрюлю, и духовку, в итоге решила, что поскольку по вкусу получается одинаково, а два часа контролировать температуру и подливать воду мне лень, то мой способ — засунуть на 2,5 часа в духовку, включить конвекцию на 80 градусов. ну и еще сделать половину порции можно, тоже плюс.

а рецепт беру самый простой (только виды мяса в нем комбинирую разные, иногда добавляю глутамат, и что-нибудь дополнительно иногда кидаю типа пажитника, себе иногда варю с оливками полпорции — муж их не ест). вымешиваю планетарным миксером, только не крюком, а такой универсальной насадкой (у меня кенвуд, она в виде буквы К сделана, но такой универсальный мешатель у всех машин должен быть). ну и ставлю при закладке в холодильник будильник на двое суток, чтоб не забыть сварить потом ту ветчину
«маринующая смесь» — это и есть нитритная соль.

вот рецепты из книжечки:
 87EF9D62-C64D-4DCA-9309-88E7A77E4D90.jpeg (629,54К)
Количество загрузок:: 0

это совершенно не выгодно. как и домашний хлеб. но вкуснее, и знаешь, из чего сварено.

Сообщение отредактировал oskolok: 04 Март 2023 - 18:01

[TATYANA73]

Плюшки с корицей и сахаром и косичка с кунжутомм

Прикрепленные файлы

•  Screenshot_20230305_115556_Gallery.jpg (435,99К)
  Количество загрузок:: 0
•  Screenshot_20230305_115603_Gallery.jpg (379,64К)
  Количество загрузок:: 0
•  Screenshot_20230305_115611_Gallery.jpg (389,46К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал TATYANA73: 05 Март 2023 - 20:46

[Маргоша13]

Пирог с яйцом и зеленым луком.

[Milori]

TATYANA73 (05 Март 2023 - 11:58) писал:

Плюшки с корицей и сахаром и косичка с кунжутомм

Какие вкусняшки!Так аппетитно!

[TATYANA73]

Milori (05 Март 2023 - 17:11) писал:

Какие вкусняшки!Так аппетитно!

Спасибо!мне нравится рецепт теста ,из него можно разные булочки делать ,всегда удачно выходит.
Молоко -300 мл
Сахар -4 ст ложки
Соль -1 чайная ложка без горки
Растительное масло -40 мл
Слив масло -50 гр
Дрожжи сухие -1 ст ложка без горки
Мука 450 гр
Для начинки
Сахар 4 ст ложки
Корица 2 ч ложки
Слив масло (для смазывания)35 гр
Желток 1 яйца и молоко 1 ст ложка

Молоко подогреть до 40 градусов ,добавить сахар и дрожжи ,перемешать и накрыв полотенцем ,оставить минут на 10 .Слив масло растопить и дать немного остыть,
Далее в опару добавить поочерёдно все ингредиенты и вымесить тесто .
Тесто получается мягкое и эластичное.

Сообщение отредактировал TATYANA73: 05 Март 2023 - 21:04

[Milori]

TATYANA73 (05 Март 2023 - 20:57) писал:

Спасибо!мне нравится рецепт теста ,из него можно разные булочки делать ,всегда удачно выходит.
Молоко -300 мл
Сахар -4 ст ложки
Соль -1 чайная ложка без горки
Растительное масло -40 мл
Слив масло -50 гр
Дрожжи сухие -1 ст ложка без горки
Мука 450 гр
Для начинки
Сахар 4 ст ложки
Корица 2 ч ложки
Слив масло (для смазывания)35 гр
Желток 1 яйца и молоко 1 ст ложка

Молоко подогреть до 40 градусов ,добавить сахар и дрожжи ,перемешать и накрыв полотенцем ,оставить минут на 10 .Слив масло растопить и дать немного остыть,
Далее в опару добавить поочерёдно все ингредиенты и вымесить тесто .
Тесто получается мягкое и эластичное.

Доброе утро, Татьяна.Хорошо, спасибо огромное за рецепт!

[oskolok]

сон, вызванный полетом пчелы вокруг граната, за секунду до пробуждения

салат «костер» за секунду до перемешивания

 FA01F2C4-78E2-4AE5-89D5-4D36CDC9D105.jpeg (172,05К)
Количество загрузок:: 7

[ferret]

oskolok (07 Март 2023 - 20:16) писал:

сон, вызванный полетом пчелы вокруг граната, за секунду до пробуждения

салат «костер» за секунду до перемешивания

FA01F2C4-78E2-4AE5-89D5-4D36CDC9D105.jpeg

Какая прелесть! А в серединке мясо или грибочки?

[ПарфманьякМарина]

oskolok (07 Март 2023 - 20:16) писал:

сон, вызванный полетом пчелы вокруг граната, за секунду до пробуждения

салат «костер» за секунду до перемешивания

FA01F2C4-78E2-4AE5-89D5-4D36CDC9D105.jpeg

А морковка маринованная что ли?)

[oskolok]

ПарфманьякМарина, ну да, т.н. "корейская"

ferret, мясо, маринованная кура, обжаренная в гриле (бедро). но если вегетарианцы, можно и грибочками заменить, или бобами. вообще это, по сути, шаверма без лаваша ну и на фото домашний вариант, поэтому тарелка неправильная - обычная обеденная. а в "праздничном" варианте блюдо большое, потому что он подается такими же кучками (только заправку лучше прятать под кучками) и смешивается салатными приборами при гостях. кто делает - все говорят, что производит впечатление, и это, в общем, весьма легкая и здоровая еда. и такой порцией реально накормить минимум четверых

[ПарфманьякМарина]

oskolok (08 Март 2023 - 20:20) писал:

ПарфманьякМарина, ну да, т.н. "корейская"

ferret, мясо, маринованная кура, обжаренная в гриле (бедро). но если вегетарианцы, можно и грибочками заменить, или бобами. вообще это, по сути, шаверма без лаваша ну и на фото домашний вариант, поэтому тарелка неправильная - обычная обеденная. а в "праздничном" варианте блюдо большое, потому что он подается такими же кучками (только заправку лучше прятать под кучками) и смешивается салатными приборами при гостях. кто делает - все говорят, что производит впечатление, и это, в общем, весьма легкая и здоровая еда. и такой порцией реально накормить минимум четверых

Интересно как) А что за соус?

[oskolok]

ПарфманьякМарина, да обычный майонез проще всего (у меня самодельный "маянезик" )