[Маргоша13]

.Ириш (19 Май 2022 - 23:11) писал:

Приготовила оливьешку и даже не поняла почему так вкусно получилось
Конечно в этот раз на Преображенском рынке попались очень вкуснючие домашние яйца, ну а во вторых возможео из за того, что делала телятину для салата на пару в фольге, да и овощи на пару

Сейчас на рынке появились вкуснючие Юсуповские помидоры- рекомендую!
Получила сегодня частично свой заказик с сиропом для кофе и коктейлей (взяла первый раз), а третья бутылочка с лавандой приедет дня через 3. По отзывам очень вкусные сиропы с хорошим составом и маленьким расходом.Я взяла на пробу малышей по 250мл, а еще продаются бутылки по 0.7 и к ним отдельно можно докупить дозатор/помпу.
20220519_221011.jpg
20220519_221824.jpg
20220519_224528.jpg

А завтра, а завтра мне доставят оливковое масло с белым и черным трюфелем
Понятия не имею какое оно на вкус, но я сейчас до трясучки подсела на соль с кусочками черного трюфеля(брала на iherb) , вот по этой причине решила попробовать масло.

20220518_173421.jpg

Ир, а где на Преображенке купила яйца и в какую цену? И что за юсуповские помидоры?

[Michael.M]

.Ириш (21 Май 2022 - 20:54) писал:

А я и не знаю, у меня же программа стейки.

Сейчас ножку куренка там жарю

20220521_205246.jpg

у меня программ нет, все никак не могу добиться того что надо, в основном всегда пережариваю

[.Ириш]

Маргоша13, Рит, Юсуповские это сорт , а еще вкусные какая-то баба толи Даша, толи....
Домашние йца продают те кто приезжает с регионов, они стоят с морковкой, картохой, помидорами и т. п... яйца которые обычного размера брала по 150, в коробке они были все оазные, даже 2 яйки были совсем маленькие, а вот эти крупные купила вчера, цену не спрашивала, но думаю, что они подороже.
Они же привозят кур, телятмну, сало, масло, копчености и др... У них в машинах холодильные камеры. Продукты им продавать нельзя и поэтому они их не выкладывают, нужно самой спрашивать, что есть
Лучше всего ехать в пятницу или субботу, в нач недели они не приезжают.

[Маргоша13]

.Ириш (21 Май 2022 - 21:14) писал:

Маргоша13, Рит, Юсуповские это сорт , а еще вкусные какая-то баба толи Даша, толи....
Домашние йца продают те кто приезжает с регионов, они стоят с морковкой, картохой, помидорами и т. п... яйца которые обычного размера брала по 150, в коробке они были все оазные, даже 2 яйки были совсем маленькие, а вот эти крупные купила вчера, цену не спрашивала, но думаю, что они подороже.
Они же привозят кур, телятмну, сало, масло, копчености и др... У них в машинах холодильные камеры. Продукты им продавать нельзя и поэтому они их не выкладывают, нужно самой спрашивать, что есть
Лучше всего ехать в пятницу или субботу, в нач недели они не приезжают.
20220521_205706.jpg

Ааа, поняла. Я знаю, что в пятницу-воскресенье они всегда приезжают, самая торговля. Всегда езжу по пятницам. В эту пятницу были, уже начался сезон торговли.

[Натали 0707]

Оч умелые ручки - это про меня Решила придать красивый и приятный вид остатку торта.... Хорошо, что было светло и все были трезвые

Прикрепленные файлы

•  1653217012087.jpg (295,4К)
  Количество загрузок:: 0

[snegg]

Тема бровей конечно съедена, но в целом очень симпатично.

[iriskka]

 20220522_150916.jpg (639,33К)
Количество загрузок:: 10
Треугольные с яблоками, классика с мясом

[Grettel]

Булочки из цельнозерновой обойной муки с творожным сыром, оливками и кусочками ветчины

Скрытый текст

тесто:дрожжи сухие 6-7г, развести в 150 мл теплого молока с 1 чл сахара (сиропа топинамбура или пакетика стевии). Когда дрожжи поднимутся шапкой вылить в миску, добавить примерно 50 г подсол. масла + мл 200 не холодного кефира и всыпать муку. Цельнозерновую муку не просеивают. Сколько муки не пишу, добавляю на глаз + соль и сахар (сироп топинамбура или стевия). Вымешиваю, тесто получается пластичное, чуть липкое, должно иметь выраженный солоновато-сладковатый вкус, иначе будет пресным.Булочки на фото делала след. образом. Подошедшее тесто выкладываю на силиконовый коврик, припыленный мукой, закрываю полотенцем и даю ему отдохнуть минут 15. Тесто еще увеличивается в размерах. Делю на порции, из каждой делаю шарик. Я делала довольно большие шарики, потом каждый шарик делила пополам, раскатывала 2 лепешки. На нижнюю укладывала резанные колечками оливки и мелко порезанную ветчину. Закрывала сверху второй лепешкой, прикатывала обе в одну лепешку, потом в середину клала мягкий творожный сыр и уже собирала лепешку в булочку. Сверху смазывала немного взбитым желтком и посыпала крошкой (мука, сл. масло, чуть сахарного песка.) Хорошо посыпать кунжутом, но его не было. Выпекала 40 мин. при 180 град. Но нужно ориентироваться на свою плиту.Другой вариант - делала булочки с сыром. Здесь часть тертого сыра замешивала в тесто, шарики уже не делила на 2 части, внутрь тертый сыр, хорошо добавить и мягкого. Сверху смазывала чуть подслащенным молоком, клала пластинку сыра ее смазывала молоком и присыпала крошкой.

[aMAKARENA]

iriskka (22 Май 2022 - 19:50) писал:

20220522_150916.jpg
Треугольные с яблоками, классика с мясом

упал..умер... КРАСОТА!

[Актерка]

iriskka (22 Май 2022 - 19:50) писал:

20220522_150916.jpg
Треугольные с яблоками, классика с мясом

прекрасный вид! И вкус тоже, наверняка.
Подскажите пожалуйста, как вы делаете блестящую поверхность пирожков?? В одной книжке пишут, сбрызнуть пирожки в духовке водой - не работает ( Смазать слив.маслом после выпечки - не работает тоже. Как сделать?
Я недавно освоила дрожжевое тесто, увлекаюсь пирогами, пирожками итп.

[iriskka]

Актерка, Во время расстойки пирожков на противени, минут за пять до того как они отправятся непосредственно в духовку смазываю яйцом.
Одно яйцо разболтать со столовой ложкой воды(зачем вода не спрашивайте, делаю так всю жизнь, как бабуля когда то научила).
Потом смазываем этой смесью пирожки и даем им еще минут пять постоять чтобы яйцо побыло на воздухе. Так корочка будет глянцевой и не сгорит. Может и как то по другому можно, но мне досталась от бабули именно эта технология. И еще момент. Я все небольшие штучные пирожки пеку на 220 градусов с конвекцией минут 12-13, максимум 15 но в моей духовке 15 минут уже перебор. Так они получаются нежнее и пышнее что ли.
Бабушка без конвекции естественно делала, но тоже на такой высокой температуре с малым количеством времени.
Я именно дрожжевое тесто училась делать совсем сопливкой у бабушки. Особо тогда не задумывалась, а сейчас просто на автомате и по привычке.

[lolitalolita]

iriskka (23 Май 2022 - 23:53) писал:

Актерка, Во время расстойки пирожков на противени, минут за пять до того как они отправятся непосредственно в духовку смазываю яйцом.
Одно яйцо разболтать со столовой ложкой воды(зачем вода не спрашивайте, делаю так всю жизнь, как бабуля когда то научила).
Потом смазываем этой смесью пирожки и даем им еще минут пять постоять чтобы яйцо побыло на воздухе. Так корочка будет глянцевой и не сгорит. Может и как то по другому можно, но мне досталась от бабули именно эта технология. И еще момент. Я все небольшие штучные пирожки пеку на 220 градусов с конвекцией минут 12-13, максимум 15 но в моей духовке 15 минут уже перебор. Так они получаются нежнее и пышнее что ли.
Бабушка без конвекции естественно делала, но тоже на такой высокой температуре с малым количеством времени.
Я именно дрожжевое тесто училась делать совсем сопливкой у бабушки. Особо тогда не задумывалась, а сейчас просто на автомате и по привычке.

Сразу на 220 градусов? И на все время выпечки?

[Актерка]

iriskka (23 Май 2022 - 23:53) писал:

Актерка, Во время расстойки пирожков на противени, минут за пять до того как они отправятся непосредственно в духовку смазываю яйцом.
Одно яйцо разболтать со столовой ложкой воды(зачем вода не спрашивайте, делаю так всю жизнь, как бабуля когда то научила).
Потом смазываем этой смесью пирожки и даем им еще минут пять постоять чтобы яйцо побыло на воздухе. Так корочка будет глянцевой и не сгорит. Может и как то по другому можно, но мне досталась от бабули именно эта технология. И еще момент. Я все небольшие штучные пирожки пеку на 220 градусов с конвекцией минут 12-13, максимум 15 но в моей духовке 15 минут уже перебор. Так они получаются нежнее и пышнее что ли.
Бабушка без конвекции естественно делала, но тоже на такой высокой температуре с малым количеством времени.
Я именно дрожжевое тесто училась делать совсем сопливкой у бабушки. Особо тогда не задумывалась, а сейчас просто на автомате и по привычке.

Спасибо, понятно. Я как раз не хотела смазывать яйцом, т.к. думала, будет поверхность слишком "загорать" или подгорать. Смазывала молоком. Яйцо попробую, но у меня пекутся пирожки дольше, такая духовка, видимо. Надо всё пробовать.

[Iryi]

Булочки из цельнозерновой обойной муки с творожным сыром, оливками и кусочками ветчины




Grettel, какие у Вас всегда фото безукоризненные!

Сообщение отредактировал Iryi: 24 Май 2022 - 19:18

[iriskka]

lolitalolita, Да в разогретую на 220 градусов духовку и на 12-13 минут. Результат на фото.
Важно Этот температурный режим только для некрупных штучных изделий. Плюшки, пирожки, ватрушки, синабоны. Для крупных пирогов или куличей не прокатит.

Сообщение отредактировал iriskka: 24 Май 2022 - 20:41

[Grettel]

Iryi, Большое спасибо!

[milena]

.Ириш (28 Май 2022 - 10:37) писал:

Ну что так никто и не купил сироп?
А я еще купила

20220527_195116.jpg

20220528_175520.jpg

У меня шесть видов этого сиропчика. Очень ароматный, аромат натуральный. С зарплаты еще закажу. Мне, как диабетику очень подходит. Сироп добавляю в очень малых количествах , он не дает сладость, а натуральный аромат. Поэтому даже просто с водой получается вкусно.
Ирина, в этот раз меня познакомили с этим сиропом мои дети. А потом увидела у тебя. Еще мне нравится состав сиропа.
Вообще есть желание все ароматы-сиропы себе заиметь (меню диабетика в плане попить вкусного очень ограничен, для меня это находка).

[.Ириш]

milena, Милана, ну ты вобще молодец, мы с тобой всегда в ногу идем по гастрономическому меню

Я пока использую 3 и больше всего из них мне понравилась соленая карамель (на фото)

[milena]

.Ириш (30 Май 2022 - 11:05) писал:

milena, Милана, ну ты вобще молодец, мы с тобой всегда в ногу идем по гастрономическому меню

Я пока использую 3 и больше всего из них мне понравилась соленая карамель (на фото)

20220530_105803.jpg

Ирин, у меня бутылочки 0,7, кроме красного апельсина.Пока приобрела Шоколадный трюфель, БаблГам, Маракуйя, Гранат, Ягоды тундры, Красный апельсин. Хочу взять ореховые вкусы, ирис, по твоему совету попробую соленую карамель. Сейчас в кашу (ячневую) добавила сироп Гранат - вкуснятина!!! Еще в свой питьевой режим на литр воды добавляю две чайные ложки сиропа, и жизнь становится не такой пресной

Сообщение отредактировал milena: 30 Май 2022 - 11:16

[.Ириш]

milena, сейчас появилось в продаже молоко Rioba, заказала для взбивания в кофе