[Amaryllis]

.Ириш (01 Апрель 2021 - 18:11) писал:

Amaryllis, Да, это клюква

Спасибо!
ну фантазия у вас!
(клюква есть, пойду размораживать)

[citrovedma]

Купила рукколу, хотела просто с бальзамиком и бри салат сделать..что-то пошло не так итог на ужин у нас шашлыки и руккола с бальзамиком, а кому не нравится руккола, то есть варианты..жричтодают и жричтонайдешь

P.s я не злая, у меня просто кулинарный кризис, идей ноль

Прикрепленные файлы

•  AB26A2D5-A50D-4DCB-A4B6-E4B349CAEA7E.jpeg (645,39К)
  Количество загрузок:: 0
•  36165E09-C657-4431-ACFD-E0B323BCC2D3.jpeg (723,92К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал citrovedma: 01 Апрель 2021 - 22:14

[mindal.]

citrovedma, очень даже прилично Вас кормят!)) Я б не отказалась от шашлыка.
Мы вчера были в ресторане Мясо и Рыба ( или наоборот, неважно), очень душевно пообедали рыбкой , дикая форель в медово-горчино- гранатовом соусе, салат микс из морепродуктов в сопровождении немецкого Gewurztraminer Monterey County американца Фетцер. Хотела показать , у них красивая подача, а столик декорирован бокалом с живой рыбкой. И интересная подача лайма с лимоном , в сеточке,чтоб не дай Бог косточка не попала в тарелку!)) Это конечно уже извраты!))


На ужин у меня салат и чай, со вчерашнего дня наетая!))

Прикрепленные файлы

•  IMG_20210330_161616.jpg (418,71К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_20210330_155154__01__01.jpg (350,77К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_20210330_161725.jpg (412,19К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_20210330_161630.jpg (421,86К)
  Количество загрузок:: 0
•  IMG_20210401_202017__01.jpg (595,88К)
  Количество загрузок:: 0

[citrovedma]

mindal., домашние просто привыкли к разным вкусняшкам

[mindal.]

citrovedma, а чем шашлык плох? Или это не вкусняшка ? Мы вот ждем дачный сезон, с удовольствием поем шашлычка.

По теме.

Сварила язык , вечером сделаю оливье с языком.

[mindal.]

.Ириш, Ира , ты кофе в какой машине делаешь ? Мне муж перед уходом купил Крупс , но вот капучинку с пенкой так и не научил делать , не успел. А у меня не получается, сколько раз пыталась , плюнула. Что-то видимо делаю неправильно.

[kiskaaliska2010]

mindal., может Вы неправильное молоко выбираете? Нужно, чтобы белка было не меньше 3%. Примерно 3,2 обычно. А если молоко растительное, то на таре должно быть написано что оно для капучино, тк тогда туда что то добавляется для того, чтобы взбивалось.

[.Ириш]

mindal.,
Лен, у меня не кофе-машина.
Раньше была Джура, сломалась и я её чинить не стала - дорогой ремонт. Так и продала мастеру сломанную, а на эти деньги купила отдельный капучинатор Джура/Юра

Сообщение отредактировал .Ириш: 02 Апрель 2021 - 17:46

[elena_erm]

Про молоко для капучино. Я наливаю в высокую чашку немного 3 проц молока, ставлю в микроволновку буквально на 10 сек, до сильно теплого состояния, и затем в этой же чашке взбиваю до плотной пены ручным миксером с пружинкой, чашка заполняется пеной до верху, на две порции капучино как раз. Это очень быстро, просто и мыть нужно только чашку, ну и миксер сполоснуть. Миксер у меня такой, как на фото, только зеленого цвета.

 7218834_937x429.jpg (19,01К)
Количество загрузок:: 0

Цвет на взбивание не влияет ), а вот аналогичные миксеры разных производителей могут взбивать и лучше, и хуже. Если взбивают в крупную пену, она быстро осядет. Можно, наверное, найти отзывы на всякую модель.
Да, еще важно, чтобы ось-проволочка оставалась вертикальной, не гнулась, иначе будут биения и не будет качественной пены. Я храню миксер в узкой стеклянной вазочке, она случайно удачно подошла.

[mindal.]

.Ириш, Ира , а , поняла, спасибо! Хвостик в кадре для взбивания молока!))

kiskaaliska2010, спасибо , я всегда беру натуральные жирные молочные продукты, молоко Ближние Горки жирностью 3,4 – 6%



Может там в настройках покопаться ? Или может молоко нужно погреть ?

[mindal.]

kiskaaliska2010, такая у меня .


Вот думаю, может молоко должно быть теплым ? Я пару раз пыталась , но молоко было конечно из холодильника, и плюнула.

[kiskaaliska2010]

mindal., попробуйте поменять на другую марку. У меня тоже не все взбиваются. Выбрала для себя нашу белорусскую марку Софийка, жирность 2.5 или 3-6%. Главное, чтобы процент белка был выше 3%, в составе прочитать можно. Молоко из холодильника. Не тёплое.

Сообщение отредактировал kiskaaliska2010: 02 Апрель 2021 - 18:29

[mindal.]

kiskaaliska2010, спасибо большое , попробую.

[.Ириш]

mindal., Лен, белок и жирность это разные вещи! Должно быть белка не меньше 3х,а лучше больше.

[mindal.]

.Ириш, Ира , я понимаю, попробую с другим молоком, хотя когда только он купил ее , то делал для меня , правда не помню с каким молоком , у него все получалось и шапка как на картинке была. У меня вообще ноль , ни то что шапки , а даже чуть пены нет .

[Milori]

Вэл (29 Март 2021 - 21:51) писал:

насмотрелась как всегда рецептов тортов, и решилась к семейному празднику на эксперимент: впервые готовила торт с крем-чизом фисташковым и плотная клубничная начинка типа конфи.
Мне всё очень нравилось ....до того момента, как я разрезала торт. С виду крем плотный, все розочки и завитки отлично держат форму, но именно в торте при разрезании плывет немного, мягкий как бы...как так!?
Я не понимаю, что добавляют в кофейнях и кондитерских, что там прям разрез тортов с крем-чизом ровный и супер-застывший

(но на вкус не повлияло )

Всем добрый вечер, девочки! Валентина! какой красивый тортик!!! и сама приготовила такую красоту?!...вот это да...
Так то, вроде, внутри он нормальный, держит форму.

[Вэл]

Milori, Добрый вечер)
благодарю
сама делала да)
да держит конечно, но не так как покупные тортики в кондитерских, там прямо слои плотные что ли! Я раньше не делала сама торт с крем-чизом, только ела его) Думала у меня более плотный выйдет... может просто рецепт крема такой попался не знаю, но крема этого вышло у меня около 1 кг на весь торт, очень вкусный

[Aaron]

Девочки, прошу совета! Меня угостили замороженной клубникой. А я не знаю, что с ней сделать...так и лежит

[citrovedma]

mindal. (02 Апрель 2021 - 18:26) писал:

kiskaaliska2010, такая у меня .


Вот думаю, может молоко должно быть теплым ? Я пару раз пыталась , но молоко было конечно из холодильника, и плюнула.

У нас на даче такая, взбивает молоко отлично, но я беру обычно или для капучино специально в метро, или пармалат, но отлично взбивается любое другое, от 2,5 процентов, а вот белактозное не очень( лучше тёплое взбивается, холодное пенка не такая

Я капучинатор от китфорт брату в подарок купила, просто дизайн понравился Он доволен, говорит пенка шикарная

[citrovedma]

mindal., ну шашлык у нас уже стал обычным приготовлением мяса минус частного дома


По теме: купили стейки зубатки, готовила их в духовке-не понравилось нам, разваливается и как желе становится, потом жарила в панировке пряно-грибной, оказалось вкусно, но я не очень рыбу, а тем более жареную. А вчера щёлкнуло в голове, почему бы не попробовать на решетке на мангале, хоть и говорили мне что не выйдет, разварится, но на удивление вышли достойно.
Стейки утром на дефрост отправила, вечером замариновала соль+домашняя паприка+ сушёный Чеснок домашний и около часа примерно стояла, пока угли разгорались и тд. Вышло вкусно)
Поэтому на ужин был стейк зубатки и зелёным салатом, огурчиком и луком, чуть запечённым на гриле, ну и немного бальзамического крема



А ещё поставила сушиться зефир, в этот раз яблоко-корица..главное что б кот не влез в него

Прикрепленные файлы

•  890004B0-0071-4072-AE7E-427AF047E066.jpeg (631,16К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал citrovedma: 02 Апрель 2021 - 21:21