[elen0101]

goi, спасибо я записала)))
а Кижуч как семгу солить или как Горбушу по др рецепту?

[Ириш.]

 20190424_193546.jpg (665,08К)
Количество загрузок:: 0

[goi]

elen0101,
Кижуч наверное не такой жирный, поэтому как горбушу.

Горбуша соленая с маслом

Сухой посол
Нам понадобится:
700 г филе с кожей
2 ст.л. соли без горки (50 г)
1 ч.л. сахара (7 г)
Перец черный (горошком или молотый)
Лавровый лист (поломать)
Растительное масло 5 ст.л. (90 мл)
Водка 2 ложки

Предварительно филе полить водкой на 20 минут.
Из всех составляющих сделать смесь и намазать филе с двух сторон. Уложить плотно в лоток и на холод на 12 часов.

Посол с маслом в рассоле

Филе порезать на кусочки как для бутербродов и залить рассолом:
1,5 ст.л. соли на стакан воды.
Держать в рассоле 20 минут, слить рассол, залить маслом и в холодильник. Через 12 часов рыба готова.
Быстрый посол годится только для рыбы глубокой заморозки.

Оба способа хороши. Быстро и вкусно. Я чаще делаю по второму варианту.

[elen0101]

goi, Огромное спасибо!
Муж вчера мне припер целого Кижуча, буду делать!

[goi]

elen0101,
Голову и хвост на уху. Остальное разделать на филе, посолить и солёного уже заморозить. Если морозить, то лучше по первому способу сухого посола.
Повезло! Ещё бы сам разделал...

Сообщение отредактировал goi: 24 Апрель 2019 - 20:23

[Salli]

Очень вкусное песочное печенье с абрикосовым джемом (по рецепту яблочное повидло) по советскому ГОСТу!
Вкус детства!!
Мука 550 грамм
Сливочное масло 300 грамм
Мелкий сахар 190 грамм
Одно яйцо и один желток
Соль - одна щепотка
Сода - на кончике ножа (погасить лимонным соком или уксусом)
Ванилин - один пакетик
Яблочное повидло
Холодное масло порезать кубиками и взбить миксером, добавить сахар, соль, ванилин и погашеную соду и муку.
Замесить тесто, разделить на две части и убрать в холодильник на 20 минут.
Испечь два коржа при температуре 240° до легкого румянца. Коржи должны получиться мягкими, а не сухими и рассыпчатыми!
Из обрезанных краев сделать крошки для посыпки. Пирожное получается ооочень вкусным и как в детстве!

Прикрепленные файлы

•  R-mZGPg-tTA.jpg (436,99К)
  Количество загрузок:: 0
•  20170308_154917.jpg (426,86К)
  Количество загрузок:: 0

[Ириш.]

Разморозила и поела креветки без пива
 20190424_235418.jpg (480,11К)
Количество загрузок:: 0
 20190425_000431.jpg (466,88К)
Количество загрузок:: 0

[Crocoziabra]

Посоветуйте, пожалуйста, проверенный рецепт кекса с сухофруктами, который на сливочном масле готовится. Столько в интернете рецептов, просто теряешься. Хочу положить много разных сухофруктов и орехов, но не так, что там чувствовались одни сухофрукты. Чтобы и выпечка тоже вкусная была. Может есть у кого-то рецепт.

[mindal.]

Crocoziabra, тут посмотрите , вроде вкусный и довольно простой в приготовлении . Из девочек кто-то еще подскажет.

Я в этом году наверное без кекса и крашеных яиц буду. Куплю готовые , а яйца дети дадут .

Ремонт в ванной растянулся , обещали к пятнице закончить , а тут еще и с зубами застряла , удаляла , тяжело заживают .

На ужин будет отбивная свиная с пюрешкой и салат из свежих овощей ..

[mindal.]

Ириш., Ира , какие хорошие креветки ! Ты где их покупаешь и какого бренда ? Я беру всегда королевские Agama очищенные №4 , нравятся .
 IMG_8769.JPG (431,9К)
Количество загрузок:: 0


Дети просят каннеллони , давно не делала, после Пасхи им сделаю, пока они все постятся.

[Вэл]

Salli, красота-нежнота! начиталась про ароматы с нотой персика-абрикоса, а тут еще и выпечка попробую на досуге скорее всего)

[Crocoziabra]

mindal., спасибо!

[mindal.]

Crocoziabra, Потом расскажите , интересно что на деле получится !

[Ириш.]

mindal., Лена, 100 раз писала и рекомендовала
Производитель Магадан рыба.Коробка черного цвета, набери в интернете , посмотри.
В магазине они не продаются, заказать можно в интернет магазине , Например Фишкраб, деликатеска и т.п.... Несколько дней назад приперла коробку 5кг с рынка.На рынке естественно можно на развес купить, ценник +-1000 руб в зависимости от размера.Варят их в морской воде на борту судна, далее замораживают - сухая заморозка.
Когда они выловлены в течении месяца, они по виду прям розовые,розовые, свежачок! Вкуснее их есть просто разморозив.
Если они выловлены месяца 3 назад, то они более светлого цвета становятся, такие я могу как и жареными поесть, так и просто размороженными.
Попробуй, не пожалеешь! Твоя Агама там рядом не лежала!

Сообщение отредактировал Ириш.: 25 Апрель 2019 - 22:15

[Salli]

В кафе "Чистая линия" очень вкусно поели: паста с тушеной говядиной и трюфельным маслом, помидоры с моцарелой и соусом песто и сэндвич с форелью))) на все ушло 1500 рублей!
А еще там готовят очень вкусное эскимо! Всего за 100 рублей!! Окунают в мягкий шоколад (темный, молочный или белый) и он застывает прямо на глазах!))) Объедение! Мы с мужем и зимой туда ходили и ели эскимо)))

Прикрепленные файлы

•  20180529_185152.jpg (389,16К)
  Количество загрузок:: 0
•  20180529_185405.jpg (330,52К)
  Количество загрузок:: 0
•  20180529_184855.jpg (415,68К)
  Количество загрузок:: 0
•  20170818_153420.jpg (321,63К)
  Количество загрузок:: 0

[mindal.]

Ириш., Ира, спасибо большое! Я что-то пропустила видимо разговор о креветках. Надо попробовать.
Сегодня посадила рабочего ужинать с нами, мужчинка остался в восторге!)) Говорит, Елена, у Вас так вкусно и красиво как в ресторане!)) Приятно было!)) Муж загордился, грит, да, это она может!))
Я к свиной отбивной вместо пюрешки сделала некое подобие драников, но с начинкой из зелени. Фото завтра покажу.

[mindal.]

Salli (25 Апрель 2019 - 22:22) писал:

А еще там готовят очень вкусное эскимо! Всего за 100 рублей!! Окунают в мягкий шоколад (темный, молочный или белый) и он застывает прямо на глазах!))) Объедение! Мы с мужем и зимой туда ходили и ели эскимо)))

Лиза, стойки Чистой линии с их мороженым и топингом сейчас есть в торговых центрах. У нас в Рио я всегда покупаю, вкусное, люблю в белом шоколаде!))

[Salli]

mindal. (25 Апрель 2019 - 22:26) писал:

Лиза, стойки Чистой линии с их мороженым и топингом сейчас есть в торговых центрах. У нас в Рио я всегда покупаю, вкусное, люблю в белом шоколаде!))

Леночка, здорово! Муж тоже в белом любит, а я в темном))) но всегда кусаю у мужа первый кусочек
Я тоже сейчас зуб лечу.. неделю ела только мягкую пищу и похудела на 2 кг.. Врач растянула один прием на четыре!.. Ну.. это уже совсем другая тема
Я вот теперь тоже креветки хочу!!)))
Кстати! Знаю отличный рецепт салата из креветок!
Креветкам дать закипеть и тут же снять с огня и очистить. Когда они остынут, в миску порвать салат "Айсберг", добавить оливковое масло и сбрызнуть лимоном. Вкусно нереально! Я назвала этот салат "Четыре вкуса". Почему? Стоит попробовать и все станет ясно!)))

Сообщение отредактировал Salli: 25 Апрель 2019 - 22:42

[Blackviolettt]

Испекла куличи по новому рецепту. По времени получилось так же, как мой рецепт, но движений больше. Как результат, всем очень понравились, но завтра испеку и по своему рецепту.
Легкие, не крошатся, ароматные, в меру сладкие (но это все дело вкуса).

Спасибо!

Прикрепленные файлы

•  Hj3JsLgkIig.jpg (237,11К)
  Количество загрузок:: 0
•  Hj3JsLgkIig.jpg (237,11К)
  Количество загрузок:: 0
•  Fl_0__xE1pY.jpg (180,61К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Blackviolettt: 26 Апрель 2019 - 12:06

[heleng]

Обед:
Бургер из говядины средней /medium - a point/ прожарки
Куриное филе - гриль с соусом Рокфор

Прикрепленные файлы

•  20190425_130353.jpg (493,81К)
  Количество загрузок:: 0
•  20190425_130402.jpg (420,25К)
  Количество загрузок:: 0
•  20190425_130414.jpg (458,75К)
  Количество загрузок:: 0
•  20190425_124114.jpg (434,28К)
  Количество загрузок:: 0
•  20190425_124217.jpg (444,74К)
  Количество загрузок:: 0