[heleng]

Обед:
Суп из свежей кукурузы с курицей
Филе лотт /рыбы/
Тушеное филе оленя
Десерт и кофе

Прикрепленные файлы

•  20190107_124119.jpg (443,38К)
  Количество загрузок:: 0
•  20190107_130142.jpg (416,25К)
  Количество загрузок:: 0
•  20190107_130154.jpg (446,41К)
  Количество загрузок:: 0
•  20190107_132150.jpg (328,58К)
  Количество загрузок:: 0
•  20190107_132406.jpg (424,37К)
  Количество загрузок:: 0

[Цыганочка]

Салат сочинила. Рис, варёное яйцо, кукуруза, банка горбуши, айва, зелень, специи, майонез.

[Маргоша13]

Damascena (08 Январь 2019 - 15:20) писал:

Скумбрия-гриль, маринованная по-тайски

А можно рецепт скумбрии

[goi]

Девочки, делала на Рождество рыбу, запеченную в тесте целиком. Тушку кижуча на 1,3 кг. Очень просто, без заморочек и вкусно. Смели в момент. Ну очень вкусно. Жаль, без фото.

[Damascena]

Маргоша13 (08 Январь 2019 - 18:55) писал:

А можно рецепт скумбрии

Конечно))) Мариновала по этому рецепту: https://forumonti.com/threads/612-
Только кусочки заменила на филе ( 2 куска одной рыбины) и жарила не на сковороде, а на электр гриле и без масла. Да: и в маринаде держала больше, чем 3 часа

Сообщение отредактировал Damascena: 08 Январь 2019 - 21:37

[Blackviolettt]

Плюшками балуемся Тут и плюшки, и карамельки на противне ))))

Собстна приготовления естесна

Прикрепленные файлы

•  20190108_205408.jpg (486,12К)
  Количество загрузок:: 0
•  20190108_215614.jpg (544,73К)
  Количество загрузок:: 0
•  20190108_220707.jpg (566,34К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Blackviolettt: 08 Январь 2019 - 22:40

[светильник]

Тушёнка домашняя - одно из заурядных блюд в питании сельского жителя, но вовсе не заурядных по вкусовым характеристикам. Определяющим в этом случае является то, чем кормили поросёнка и как обрабатывали тушу. К сожалению, аромат у этой тушёнки не был таким "сногсшибательным", как аромат тушёнки у бабушки в украинской деревне ...

[Blackviolettt]

И снова хачапури))) До разбития яиц поверх, дело не дошло)))

Сочно, вкусно, сытно! Теперь сделали 4 штучки, но поменьше)))

Прикрепленные файлы

•  rUsAN_enCIs.jpg (404,16К)
  Количество загрузок:: 0
•  5ScOpaTYrHc.jpg (458,38К)
  Количество загрузок:: 0
•  qgaFNi2jTr0.jpg (373,71К)
  Количество загрузок:: 0
•  _edTYD_sL78.jpg (413,82К)
  Количество загрузок:: 0
•  4PZopXm3DfI.jpg (405,9К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Blackviolettt: 09 Январь 2019 - 15:25

[kiskaaliska2010]

Blackviolettt, а можно рецепт теста? Мне что то все мои не очень нравятся(

[Blackviolettt]

kiskaaliska2010 (09 Январь 2019 - 15:27) писал:

Blackviolettt, а можно рецепт теста? Мне что то все мои не очень нравятся(

Конечно можно!

Берем миску и обдаем ее кипятком , в нее вливаем 500 гр теплой воды (для хачапури вместо воды молоко, а можно и пополам) + 1 столовая ложка сахара (если для сладкой сдобы (пример, плюшки) , то норму сахара увеличить, смотря насколько сладкое вы любите, но максимально 200 гр) + 1 пачка быстродействующих дрожжей ( я покупаю дрожжи от марки Magic tree, добавлю фото). Перемешиваю и оставлю на 15 мин. Накрываю миску пленкой. И чтоб без сквозняков.
Спустя 15 мин дрожжи "активизировались", образовав шапку. Живы. Готовим дальше.
Добавляем 1 чайную ложку соли, размешиваем.
Затем постепенно всыпаем 700 гр - 1 кг муки (у меня ПудовЪ или Ковш, уточняю так как у разных производителей разнятся хлебопекарные свойства, да и влажность муки), смешиваем и тонкой струйкой добавляем 3-4 столовые ложки подсолнечного масла (опять же, если хотите увеличить сдобность теста, то вместо растительного можно мягкое сливочное масло добавить 160 гр максимально возможное на 1 кг муки , вмешивая его в тесто).
Снова под пленку. Оставляем на 20 мин для набухания клейковины.

Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем спустя 20 минут наше тесто на стол и перебиваем (не месим, а перебиваем) около минуты.

Снова в миску, под пленку и в тепло(никаких сквозняков!) на 30 минут (если делаете сладкую сдобу, то на 1 час)

Через 30 минут снова перебиваем тесто около минуты (чтобы ушел углекислый газ) и снова под пленку в тепло на 30 минут (если делаете сдобу, то на 1 час)

Муку не подмешиваем (тесто не должно липнуть к рукам).

Далее разделываем тесто на 5-6 равных кусков, раскатываем "пышки" и сворачиваем их по диагонали, подгибая края вниз (чтобы не разошлись при расстойке и выпечке), выкладываем на противни, накрываем батоны пленкой.
Оставляем на расстойку на 30 минут.
За 5 минут до посадки наших батонов в духовку острым ножом быстро делаем надрезы, затем взбиваем яйцо и силиконовой кистью тщательно промазываем всю поверхность батона, посыпаем тут же кунжутом.
Заранее разогреть духовку 230 градусов, выпекать 15 минут. (если выпекаете сдобу, то на 200 градусов, около 20 минут).

И если нет конвекции, то ставьте в железной емкости воду на дно духовки для воздушности и подъема готового изделия.




Приятного аппетита! Рецепт универсальный, никогда не подводит!

Сообщение отредактировал Blackviolettt: 13 Январь 2019 - 16:14

[kiskaaliska2010]

Blackviolettt, Спасибо) рецепт у меня практически такой же, видимо, дело в духовке. Конвекции нет, попробую воду поставить. В целом у меня неплохо они получались, просто не такие, как в Абхазии...к тому же там в электропечи выпекались.

[Dira]

Святочные обеды-ужины. И испекла сегодня на пробу французские булочки из слоёного дрожжевого теста.
 IMG_20190107_132458.jpg (595,99К)
Количество загрузок:: 0
 IMG_20190109_192341.jpg (623,49К)
Количество загрузок:: 0

[Blackviolettt]

kiskaaliska2010 (09 Январь 2019 - 16:15) писал:

Blackviolettt, Спасибо) рецепт у меня практически такой же, видимо, дело в духовке. Конвекции нет, попробую воду поставить. В целом у меня неплохо они получались, просто не такие, как в Абхазии...к тому же там в электропечи выпекались.

Самое главное соблюдать пропорции и последовательность, да все условия. Выпекала в разных духовках и всегда все оч вкусно.
Не подмешивать муку , когда перебиваете тесто, накрывать его пленкой, избегать сквозняки и прочее.

Сообщение отредактировал Blackviolettt: 09 Январь 2019 - 20:25

[Damascena]

Плотный завтрак #чтобнедайбогнепохудеть

Прикрепленные файлы

•  826A6153-0AB4-4452-B246-9CA31BF3FB63.jpeg (549,69К)
  Количество загрузок:: 0

[marina.serve]

Муж удивил обедом  9D1552E4-E6EE-46D1-B6A4-43EAC571DE6A.jpeg (690,46К)
Количество загрузок:: 1

[Iryi]

Шашлык из семги

Прикрепленные файлы

•  20190111_180509.jpg (361,35К)
  Количество загрузок:: 0

[qwe]

В угоду своему вегетарианскому мужу , сделала бургеры с чечевичными котлетами

Прикрепленные файлы

•  A8935901-B96D-44A8-91BA-9E64DFF16A54.jpeg (686,61К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал qwe: 11 Январь 2019 - 21:01

[Mindal]

Сделала оливье с мясом и креветками королевскими ибо раковых шеек не нашла , но получилось очень вкусно , даже сфотографировать не успела , улетел на ура !))
Пиццу успела !))



А еще принесла вам , девочки , рецептик простого теплого салата подсмотренный на отдыхе в отеле .
Делается очень быстро , съедается на ура еще быстрее!)) Дома уже обкатала и добавила свой маленький нюанс.

На хорошо разогретой сковороде быстро обжариваете мясо нарезанное тонкими полосками , как для поджарки , чтоб оно было хорошо зажаристым .
Затем мясо перекладываете на тарелку , а в этом соусе быстро обжариваете лук , сладкий перец , и в последнюю очередь помидорки черри добавляете .
В уже готовые овощи перекладываете мяско и слегка аккуратно перемешиваете чтобы не размять помидоры ! Я внесла маленький штрих и добавила вяленые помидорки итальянские из баночки , соль и перец в самом конце по вкусу .
Сервируете тарелку зелеными салатными листьями и укладываете горкой нужное количество мяса с овощами , сверху присыпаете кунжутом . Очень вкусно и сытно !
Приятного аппетита!

[Damascena]

Поздний завтрак: на шоти кидаем сыр ( я люблю много и разных видов ), посыпаем травками и в микроволновку. Потом ливануть ОМ и закидать любимой травой))) Всем доброго и вкусного утра! Помидоры, крем-бальзамик и ещё чего-нибудь - как вашей душеньке угодно

Прикрепленные файлы

•  C90E5DCC-8DAE-4E87-B9BB-FEC5A7DFF05C.jpeg (524,83К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Damascena: 12 Январь 2019 - 12:39

[Цыганочка]

Замариновала курицу в ткемали, хрене, горчице, чесноке, специях. Запекала в рукаве с картошкой.
Рукав какой-то неудачный, 3 (!) раза рвался. К счастью, не в духовке. Получилось вкусно.