[goi]

qwe,
Обожаю хамон! Надо прикупить к пятнице, своих побаловать. Лен, у тебя прям царский, как в испании.

[Елена NEW]

А мне с утра жутко захотелось пиццу...Сказано - сделано!

Прикрепленные файлы

•  IMG_20180130_101559_356.jpg (820,32К)
  Количество загрузок:: 0

[Tokira]

Довелось мне недавно попробовать хит наших кондитерских -меренговый рулет с малиной. Впечатлилась нежностью . Погуглила, смастерила.Только малину заменила собственноручно заморожеными вишней и черникой.

 IMG_20180128_161602.jpg (622,36К)
Количество загрузок:: 0  14.jpg (451,15К)
Количество загрузок:: 0

Остались желтки, оказывается, из одних желтков можно сделать очень вкусный бисквит .Сладость бисквита погашена абрикосовым повидлом без сахара. Вкус не хуже меренгового рулета. ТЕсто взбивается -10 минут, пласт выпекался-7 минут, промазан-свернут за 2 минуты, быстрый вариант к приходу гостей.

 13.jpg (625,15К)
Количество загрузок:: 0  15.jpg (534,07К)
Количество загрузок:: 0

[goi]

Tokira,
Обалдеть!

[Fly]

Tokira, Научите, как Вы делаете бисквитный рулет, чтоб он не ломался? Никак не могу освоить, столько попыток, ни одной удовлетворительной

[Tokira]

Сама сегодня научилась рулеты бисквитные делать, да еще из одних желтков получился! Сколько ни пекла раньше -никогда не получалось красиво свернуть не ломая, и капризная это вещь пласт бисквита. Бисквитные коржи-пожалуйста, более 30 лет пекла, получались отлично, а рулеты тоже ломались.

Почитайте на хлебопечке ру секреты бисквитного рулета: https://hlebopechka....6&topic=23104.0

А это рецепт бисквита на желтках: https://hlebopechka....&topic=116024.0

И до кучи - гвоздь программы,который меня сильно впечатлил - меренговый рулет : https://www.edimdoma...erengovyy-rulet

Сообщение отредактировал Tokira: 30 Январь 2018 - 13:41

[Pola1112]

Tokira, А я зацепилась за фразу "с абрикосовым повидлом без сахара". Если сами делали, поделитесь рецептом, пожалуйста

[Fly]

Tokira, Спасибо, очень интересные фишки! Вообще люблю этот сайт. Когда-то упорно училась делать слоеное тесто, в какой только бубен не била, не получалось. А потом дошла до "фишек", через столько шишек. Тогда интернета не было, сейчас проще, спасибо людям, которые делятся своими наработками.

[Tokira]

Pola1112, переспелые, мягкие (можно мятую некондицию) абрикосы помыть, убрать косточки и порченые места, припустить с небольшим кол-вом воды под крышкой буквально 10 минут. Погружным блендером разбить в однородную массу. Переложить горячее пюре в чистые банки 0.7 л , 0.5 л.(не до верху!, т.к. при нагреве сильно увеличивается в размере), прикрыть крышками для закатки-закручивания( что бы не булькало в потолок духовки). Поставить на противень подстелив силиконовый коврик(не в плотную, что бы между банками мог циркулировать воздух), и поместить противень в нагретую до духовку. Довести температуру в духовке до 120-130 градусов. Когда начнет булькать-засечь 30 мин, по истечении которых вытаскиваю по одной банке из печки и закатываю.
Цвет получается темный-неказистый, но вкусно, и без сахара.

[Nadinchik]

Елена NEW,

Какая красивая и аппетитная у Вас пицца!
Не поделитесь рецептом теста?

[Pola1112]

Tokira, Ирина, спасибо большое! Для меня это новость - стерилизация банок в духовке, надо будет обязательно попробовать летом.
Nadinchik, Тоже послушаю рецепт теста для пиццы, а пока расскажу про свой. В стакан кефира добавить щепотку соды, когда кефир начнет увеличиваться в объеме, смешать его с растопленным маргарином или маслом 1/2 пачки, щепотка соли и мука 2,5-3 стакана. Тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается. Это основа рецепта, я опытным путем пришла к тому, что количество кефира можно убавить, и муки ровно столько, чтобы тесло схватилось.
Главное быстро, уже испекла

Сообщение отредактировал Pola1112: 30 Январь 2018 - 19:07

[Nadinchik]

Pola1112,

О, какой у Вас интересный рецепт, надо будет сделать.

Муж очень любит пиццу и я собираю рецепты теста для нее, ищу идеальный, на наш вкус конечно.
Последнее время делаю на дрожжевом мука с манкой, получается замечательное хрустящее и румяное. И все равно, я в поиске еще лучшего вкуса.

[Шуня]

А мне тут даже букетами намекают,что пора бы...закрыть рот.В хорошем смысле.

Прикрепленные файлы

•  R_ms3HJeo9Y.jpg (340,26К)
  Количество загрузок:: 0
•  EZ5IxT5sTcE (1).jpg (320,59К)
  Количество загрузок:: 0

[Шуня]

Так и сделаю..Когда-нибудь..А пока сосиски в тесте и конвертики с курой и грибами

Прикрепленные файлы

•  gdsbn7yFWd4.jpg (308,83К)
  Количество загрузок:: 0

[Елена NEW]

Nadinchik, очень простой рецепт:
1 стакан тёплой воды (200 мл).
1/2 чайной ложки сухих дрожжей.
1 столовая ложка сахара.
1 чайная ложка соли.
3 стакана муки.
8 столовых ложек подсолнечного масла.

Дрожжи и сахар растворяем в тёплой воде.Ждём, пока дрожжи поднимутся "шапочкой".Как поднялись - добавляем остальные компоненты и вымешиваем тесто.Чем дольше будете месить - тем лучше.
Вымесили: Накрыли, оставили на часок в тёплом месте. Час прошёл. Можно разделывать.

Я все компоненты кладу в хп и на режиме "тесто" замешиваю.Тесто получается очень нежное и совсем не липнущее к рукам.

Прикрепленные файлы

•  photo_1517329537367.jpg (521,73К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Елена NEW: 30 Январь 2018 - 19:34

[qwe]

Спагетти с вешенками

Прикрепленные файлы

•  IMG_7856.JPG (602,84К)
  Количество загрузок:: 0

[Nadinchik]

Елена NEW,

Спасибо за подробный рецепт!
Сделаю обязательно, такого у меня в копилке нет.

[Шуня]

Только с духовки,еще шкворчит все.Перетерла в пыль грецкий орех,чуть горчички,меда,обмазала и в путь!

Прикрепленные файлы

•  9-me8oraaFM (1).jpg (577,21К)
  Количество загрузок:: 0

[Jurgin]

Шуня (31 Январь 2018 - 11:40) писал:

Только с духовки,еще шкворчит все.Перетерла в пыль грецкий орех,чуть горчички,меда,обмазала и в путь!

Елена, такая вкуснятина! Кушать захотелось... ))

[Шуня]

Jurgin (31 Январь 2018 - 12:09) писал:

Елена, такая вкуснятина! Кушать захотелось... ))

Так поди,через улицу живем?