[Mindal]

Галина, хочу холодца ! Давно не варила , у меня его почему-то не едят . Варить на одну не хочется , а покушать хочется !)) Я вчера ростбиф делала . Чуть позже дам фото и рецепт . Делала с нестандартной t при длительном запекании на решетке в духовке . Пришла к выводу , что надо либо t еще ниже делать при таком интервале времени , либо наоборот добавить , а время уменьшить .
(исправила - ростбиф , опечаталась.)

Сообщение отредактировал Mindal: 13 Январь 2017 - 16:17

[Mindal]

Рецепт ростбифа Моя ссылка

Я делала как и написала выше в нестандартном температурном режиме. Топленого масла у меня нет потому смешала сливочное с оливковым . Сначала обвязала мясо жгутом , потом замариновала в миксе зернистой горчицы , молотого перца , присолила . Обжарила со всех сторон до золотистой корочки , положила на решетку в духовку предварительно разогретую до 90 градусов на 2,5 часа . Пошаговые фото .
 IMG_1476.JPG (583,88К)
Количество загрузок:: 0

 IMG_1478.JPG (807,04К)
Количество загрузок:: 0
 IMG_1480.JPG (629,08К)
Количество загрузок:: 0
 IMG_1481.JPG (536,15К)
Количество загрузок:: 0

Потом достала и завернула в фольгу "отдыхать " .
 IMG_1483.JPG (493,43К)
Количество загрузок:: 0
 IMG_1484.JPG (729,89К)
Количество загрузок:: 0
Результат . На гарнир пюре .
 IMG_1486.JPG (588,79К)
Количество загрузок:: 0
 IMG_1487.JPG (485,93К)
Количество загрузок:: 0

Мясо получилось сочным , вкусным , но без розового окраса внутри , слегка жестковато . Муж съел с удовольствием , ему нравится с кровью, но крови при таком режиме не будет . Потому пришла к выводу , чтобы мясо было нежнее и с розовиной внутри , надо t еще ниже делать и по времени готовить дольше , я продержала его 2 часа . Либо готовить по классическому рецепту. Те , кто любят мясо более мягким , то вариант 180-200 градусов и 1,5 часа времени в фольге будет идеальным . Кстати , можно и охлажденным потом в виде нарезки на стол подать , будет вкусно!

[qwe]

Сегодня старый Новый год
Приготовлю картошку кружочками ( в духовке) - с ароматными травами и чесноком.
Пожарю морские гребешки
Сделаю салат из шампиньонов, отваренных в белом вине. (Отварить грибы в вине, с лимонным соком, оливковым маслом, солью, перцем, Лавровым листом. Готовые грибы посыпать зеленым луком)
С прошлого года в холодильнике стоит открытая бутылка вина, вот, проявлю себя экономной хозяйкой
Ну, и брют, разумеется...

[Шуня]

Ну Ленаааааааааааааа!!!!!!!!!! !!!!!! Глядя на твои фотки слышу как мясо шкворчит,как пахнет..Не! Ну как так волшебно можно еду снять на фотоаппарат? Кстати,вопрос не по теме Что за аппарат?
пы.Сы. я уже все фотки перетаскала себе в папочку

Сообщение отредактировал Шуня: 13 Январь 2017 - 16:46

[Mindal]

Шуня, Лен , спасибо ! Фот барахлить что-то стал , не пойму пока что с ним . Резкость стала хуже и фокус в разных режимах плохо ловится. А так аппарат хороший , люблю его ! Кенон 60 Д

У меня сколько их было и все Кеноны !

[Маргоша13]

Mindal, Лена, не устаю восторгаться вашими фото и блюдами Просто шикарный натюрморт

[goi]

Девы, как у вас все вкусно! А я ленюсь. То ли погода, то ли возраст...
Даже сегодня на Старый Новый год решила просто рульку с капустой запечь. Минимум трудозатрат, а мужу нравится.

[goi]

Mindal,
Шикарное мясо! А то что суховато, я бы технологию немножко поменяла: запечатала (обжарила), в фольге запекла на малом огне, развернула и довела до корочки. В фольге не подгорит, пропечется до мягкости. Или в пакете для запекания. А вообще с говядиной не просто. От мяса многое зависит. Но англичане тоже ростбиф по 3-4 часа пекут.

[Mindal]

goi, Ольга Ивановна , спасибо ! Не , оно не суховато , в том и дело , что сочное , но нет той нежности когда мясо с кровью . Понимаете о чем я, да ? Я всегда мясо запечатываю, всегда, будь то стейк , медальон , неважно , оно тогда сочное получается . На стейках руку набила , делаю любой прожарки . Ромштекс уже делала , но я его на высокой t запекала и он превосходным получался . Вчера муж достал с этим рецептом , сделала , но с кровью не вышло , и это я не додержала полчаса! Там рекомендовали 2,5 часа ! Оно бы вареное уже было.)) От мяса , согласна , много зависит . Молодая телятинка очень быстро готовится . Да вообще , когда мясо молодое любое , то после обжарки его и в фольгу не надо , быстро доходит в духовочке . Сегодня довела кусок в фольге на высокой t , пусть теперь доедает !)) Овощи, соленые помидорки дачные и больше ничего готовить не буду. Мы одни , дети не приедут , ему за глаза еще и на утро на бутеры останется , а я и сладеньким буду довольна !))
Маргоша13, спасибо , Риточка , спасибо !
Девочки , со Старым Новым Годом вас ! Будьте здоровы !

[katuzza]

goi,
У нас тоже вчера была рулька с капустой.

[goi]

По требованию семьи снова чизкейк.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (575,93К)
  Количество загрузок:: 0

[Пронь]

goi (14 Январь 2017 - 13:28) писал:

По требованию семьи снова чизкейк.

Ольга Ивановна, а рецептиком не поделитесь?

[goi]

Пронь,
Выше давала. Сообщение #15589. В личку скинула.

У нас сегодня печеночный "пирог". Ну ооооооочень вкусно для любителей печени. Делала по этому рецепту. http://forum.say7.in...84.html#5917384

Никакого риса не добавляла, пару ложек муки на 800 г куриной печени. 2 яйца, сливки жирные грамм 150. Лук-морковь чуть обжарила. И все блендером. У кого нет, мясорубкой.
Пекла 170 г под фольгой чуть больше часа. Вниз емкость с водой. Девочки, это объедение. И на работу брать удобно.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (560,89К)
  Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал goi: 15 Январь 2017 - 08:56

[qwe]

А мы приехали с катка, голодные..
муж изъявил желание приготовить ужин
А он, кроме жареной картошки, ничего не готовит ))
Но зато как он Ее жарит!
Открыли банку огурчиков, купленную во Вкусвилле

[katuzza]

qwe,
Лена, а во Вкусвилле какие-то особенные огурчики? Мне вообще многие продукты у них нравятся

[qwe]

katuzza (14 Январь 2017 - 22:13) писал:

qwe,
Лена, а во Вкусвилле какие-то особенные огурчики? Мне вообще многие продукты у них нравятся

Да, огурцы вкусные
Большая банка

[katuzza]

qwe (14 Январь 2017 - 22:31) писал:

Да, огурцы вкусные
Большая банка

Куплю!

[sneg]

[attachment=327339:o_ANsJV8OaY.jpg

Сегодня праздник- Воскресенье!
Мать говядины взялаааа!
Показала.. Подразнила..
А покушать НЕ дала...

Но я не робкого десятка,
Скромность тоже не мой конёк...
Отобрала....ПОКУСАЛА..
и пустилась НАУТЁК ! (автор Диана Васильева )

Ириш, история про всех сфинксов, они такие.
Взято из интернета.

Прикрепленные файлы

•  o_ANsJV8OaY.jpg (464,46К)
  Количество загрузок:: 0

[Ириш.]

Л Я, Ян, может я пропустила ответ?
Так какая была цена на манго на оптовом рынке?

Вчера купила себе еще 2 штучки на рынке, но как в прошлый раз, дешевле мне уже не отдали но все равно купила.
Перуанское мне понравилось больше чем Тайское

[an_nushka]

Ириш., обратила вчера внмимание на такие манго в нашем местном маркете. 900 с чем -то рэ за ШТУКУ!!!!! фрукт макс грамм 400!
Это за гранью моего понимания.