[goi]

notice,
Вот!
Никто не слушает, думают, добавил сметану и все!
Грибы обжарили с луком на сильном огне, посыпали мукой (примерно столовая ложка с горкой) подрумянить и залить ВОДОЙ! Получили грибы в киселе. Все время мешаем. Убавили огонь до минимума, положили сметану и кусочек сливочного масла. Все!
Можно лимончик выдавить и перчиком посыпать. Можно курочку добавить отварную.
Делаю за 10 минут.

[goi]

Lana,
Кастрюля мечта идиота! Кукмара. Это Татария. Всех друзей и доченьку подсадила, дарят друг другу на НГ и ДР. Не брызгает на плиту, ничего не прилипает, поджарил и в духовку доводить...

Мясо. Сразу говорю, долго жила и работала в Китае, отношусь с пиететом к их кухням и приправам. Но использую общие приемы для простоты и экономии времени.
Данное блюдо:
0,5 кг свинины залить на ночь соевым соусом -2 ложки и рисовым уксусом -1 ложка. Добавить ложку горчицы или васаби.
На следующий день добавить пару ложек крахмала.
Поджарить пару луковиц (резать только вдоль).
Перец красный сладкий, крупными кусками.
Ананасы из банки.
Отдельно обжариваем на большом огне мясо, добавить овощи и ананасы, сок ананаса, перец и тушить минут 5.

[Damascena]

goi (12 Октябрь 2016 - 20:06) писал:

Lana,
Кастрюля мечта идиота! Кукмара. Это Татария. Всех друзей и доченьку подсадила, дарят друг другу на НГ и ДР. Не брызгает на плиту, ничего не прилипает, поджарил и в духовку доводить...

Мясо. Сразу говорю, долго жила и работала в Китае, отношусь с пиететом к их кухням и приправам. Но использую общие приемы для простоты и экономии времени.
Данное блюдо:
0,5 кг свинины залить на ночь соевым соусом -2 ложки и рисовым уксусом -1 ложка. Добавить ложку горчицы или васаби.
На следующий день добавить пару ложек крахмала.
Поджарить пару луковиц (резать только вдоль).
Перец красный сладкий, крупными кусками.
Ананасы из банки.
Отдельно обжариваем на большом огне мясо, добавить овощи и ананасы, сок ананаса, перец и тушить минут 5.

Ольга Ивановна, а мясо от всего очищать? Оно же не пожарится тогда، а тушится будет.... Технологию подробней можно? ,спасибо❤️

Сообщение отредактировал Damascena: 12 Октябрь 2016 - 20:22

[goi]

Damascena,
Тут дело такое. Быстро обжарить тут не пойдет.
Мясо конечно беру чистенькое, типа корейки, вырезки, шейки. Примерно 500-600 г.
Режу не очень мелко, пол спичечного коробка, заливаю соевым соусом и рисовым уксусом, васаби добавляю. Все это для размягчения мяса. Маринуем ночь.
Перед жаркой добавить крахмал, размешать. Получится типа кляра. Делаю на двух сковородках, на одной лук-перец-ананасы, на другой мясо. Обжарили то и другое до румяности,, соединили, добавили сок от ананасов, даже немного воды и довели до готовности (мягкого мяса), минут 5-10.
Если чего не понятно, в личку плиз.
А вообще, блюдо обалденно вкусное, из 0,5 кг мяса выходит большая сковородка, необычное, полезное... Готовить быстро. На гарнир рис.

PS Если уксус вам нельзя, добавить ложку томатной пасты.

Сообщение отредактировал goi: 13 Октябрь 2016 - 09:11

[Cathy Lyutaya]

goi, Ольга Ивановна, присоединяюсь к хвалебной оценке кастрюли! После ее появления на моей кухне мясо, овощи, рис, рассыпчатые каши - все готовится в ней. Пришлось купить вторую такую же, теперь постоянно в ходу обе. Подарила такую же сынуле, так даже мой сдержанный и равнодушный к кухонным примочкам юнош сказал, что классная, для всего подходит. Они бывают разных объемов, с разным покрытием, разных цветов снаружи. Вот такие черные, по-моему, оптимальны по цене/качеству. А еще у Кукмары хорошие сковородки, и блинные, и большие-глубокие. Вот честно, очень рекомендую!
По теме: опять запеченая цветная капуста и печеная картошечка со сметаной.

[Damascena]

goi (12 Октябрь 2016 - 21:14) писал:

Damascena,
Тут дело такое. Быстро обжарить тут не пойдет.
Мясо конечно беру чистенькое, типа корейки, вырезки, шейки. Примерно 500-600 г.
Режу не очень мелко, пол спичечного коробка, заливаю соевым соусом и рисовым уксусом, васаби добавляю. Все это для размягчения мяса. Маринуем ночь.
Перед жаркой добавить крахмал, размешать. Делаю на двух сковородках, на одной лук-перец-ананасы, на другой мясо. Обжарили до румяной корочки, соединили, добавили сок от ананасов, даже немного воды и довели до готовности (мягкого мяса), минут 5-10.
Если чего не понятно, в личку плиз.
А вообще, блюдо обалденно вкусное, из 0,5 кг мяса выходит большая сковородка, необычное, полезное... Готовить быстро. На гарнир рис.

PS Если уксус вам нельзя, добавить ложку томатной пасты.

Спасибо❤️ Делала как-то курицу по Вашему рецепту ( тоже в маринаде)... Вкусно было, но обжарилось не до корочки

[goi]

Cathy Lyutaya,
Катюша! Очень рада оказаться в ценителях замечательной продукции Кукмара, цена-качество супер. Трудно купить не только качественную и модную посуду, но чтобы вот удовольствие от готовки получать.
Купила очень дорогие кастрюли Словения, повторить хотела такие, как были. Из-под ободка течет ржавчина, цена, как чугунный мост.
Горшочки для запекания не отмываются, хотя такие же из Минска привозила лет 35 назад, как новенькие.
Про сковородки вообще молчу, все прилипает, пригорает. Каких только английских не покупала, дарили тоже самые-самые. Понравились Нева. Посмотрим.

[goi]

Damascena (12 Октябрь 2016 - 22:22) писал:

Спасибо❤️ Делала как-то курицу по Вашему рецепту ( тоже в маринаде)... Вкусно было, но обжарилось не до корочки

По какому рецепту? Разберемся! Технология, это очень важно! Вкус блюда зависит от всего, даже от того, как лук порезан или как морковь почищена. Не шучу. Говорят, морковь для плова нужно не скрести, а именно чистить, тогда она не развалится и будет в готовом плове как лакированная.

Сообщение отредактировал goi: 13 Октябрь 2016 - 09:14

[notice]

goi, спасибо за рецепт жюльена! завтра попробую обязательно.
присоединяюсь к хвалебным отзывам о фирме Кукмара. купила мраморную сковороду. только на ней получется обалденная румяная корочка. раньше готовила на керамике, но к ней все липнет, только для тушения подходит. если хочется зажаристую корочку, то советую Кукмара.

[Маргоша13]

Плюсуюсь к хвалебным отзывам о Кукмаре, у меня тоже есть она, и кастрюльки и сковородки, очень довольна. И на плите готовлю и в духовке

Сообщение отредактировал Маргоша13: 13 Октябрь 2016 - 00:23

[Анастасия*]

Всем приветик!
У нас сегодня из вкусностей экзотика. В супермаркет завезли мангустин. Как говорится дорвались. На фото то что осталось, небольшая часть. Быстренько сорвала в огороде подсолнух и сфотать. Вот что получилось.

Прикрепленные файлы

•  20161012_093802.jpg (489,94К)
  Количество загрузок:: 0
•  20161012_093832.jpg (476,14К)
  Количество загрузок:: 0
•  20161012_094605.jpg (288,75К)
  Количество загрузок:: 0

[Lana]

Не, ну где справедливость? Все готовят на Кукмаре и радуются жизни, а к моей индукционной плите не подходит
Видно, придется мне брать вок или сетейник из чугуна

По теме. Утром были слойки с сыром для дитеныша, себе слойки с яблоком и алтайский иван-чай со смородиной. Ну что сказать... долгожданной смородины там и не почувствовала.
Зато, дочка заехала днем в МакДак и купила мне два пирожка с вишней. Начинка в обоих оказалась со смородиной Все же, если очень чего то хочешь, то обязательно это получишь

[Маргоша13]

Lana (12 Октябрь 2016 - 18:35) писал:

Сегодня курьер принес посылку с чаем
Купила как-то случайно иван-чай алтайский выдержанный - обалденный и больше в Москве его нигде не видела.
Пришлось найти сайт производителя

Заказала в баночках алтайский выдержанный, со смородиной, пихтовый гребень и чай из листев амаранта.
Такой же есть весовой - получается дешевле.

Сами богачества


Это чай из амаранта

А это мой сегодняшний небольшой улов алтайской продукции

Сообщение отредактировал Маргоша13: 13 Октябрь 2016 - 14:25

[Lana]

Маргоша13, здорово А где дают иван-чай?
А со жмыхом кедровым что делать будете?

Опробовала два чая со смородиной и пихтовым гребнем - особо не впечатлили.
А вот Выдержанный - тот самый. Буду брать еще.

[Lana]

goi, Ольга Ивановна, спасибо за рецепт мяса
На выходные отправлю дочь за ингредиентами,а то дома из списка есть только соевый соус и рисовый уксус

[Маргоша13]

Lana (13 Октябрь 2016 - 17:59) писал:

Маргоша13, здорово А где дают иван-чай?
А со жмыхом кедровым что делать будете?

Опробовала два чая со смородиной и пихтовым гребнем - особо не впечатлили.
А вот Выдержанный - тот самый. Буду брать еще.

Я покупаю на Таганке, в Здоровье Алтая. Там большой ассортимент-чаи, косметика, мази и другие препараты. А жмых и еще бывает мука кедрового ореха мои знакомые добавляют в каши, йогурт, творог, выпечку. Говорят вкусно, решила попробовать. А я покупала Иван-чай с малиной, не понравился, покупала правда не в Здоровье Алтая.
Решила еще попробовать чай Таежный, читала много хороших отзывов. Он разный есть, я взяла с малиной, смородиной и баданом. Вообще люблю чай с черной смородиной.

Сообщение отредактировал Маргоша13: 13 Октябрь 2016 - 18:22

[Шуня]

Девочки,прошла по вашим ссылкам.Это вот эта посуда?http://kukmarashop.ru/shop/group_597/group_604/
А я не поняла,это цены в рублях что-ли? Или я чего-то не понимаю Почему дешево так?

[notice]

Шуня, я покупала свою сковородку не через им, в розницу за 1800. на сайте она дешевле стоит.

[Шуня]

notice (13 Октябрь 2016 - 18:59) писал:

Шуня, я покупала свою сковородку не через им, в розницу за 1800. на сайте она дешевле стоит.

это просто праздник какой-то......

[notice]

Шуня, конечно праздник! порадуйте себя пока одной сковородкой, а потом может чего-нибудь еще захочется.
мне мраморная серия нравится, тяжеленькие, толстостенные сковородки.