[kiskaaliska2010]

Ека 83, Я всегда использую первый способ. Только варю три часа после закипания. А сухим не был ни разу, мясо нежное.

Сообщение отредактировал kiskaaliska2010: 04 Октябрь 2016 - 18:06

[Ека 83]

kiskaaliska2010 (04 Октябрь 2016 - 18:05) писал:

Ека 83, Я всегда использую первый способ. Только варю три часа после закипания. А сухим не был ни разу, мясо нежное.

Спасибо за ответ , меня вообще удивил вариант закладывания его в кипяток,это же не макароны. А в рецепте написано, что так его поверхность запечатывается и из него не уходит сок

[goi]

Ека 83,
И так можно, и эдак. Варить 2,5-3 часа, проверяем ножом, чтобы легко входил. За полчаса до готовности солим, чуть больше, чем бульон, кладем лаврушку 3 шт и перец горошком. По готовности вытащить в ледяную воду, почистить и опять прогреть в кипящем бульоне. Достать только когда остынет.

[Галина]

Пекла пирог со сливами, всем понравился больше, чем шарлотка

[я тут в сторонке постою]

Я когда работал в ресторане, запомнил что шеф-повар говорил:"Если нужен вкусный бульон, то мясо-птицу кладем в холодную воду, если нужно вкусное мясо, то закладку производим в кипящую воду."

[qwe]

goi (04 Октябрь 2016 - 17:33) писал:

Подарили ветчинницу.
Проба пера: ветчина из свинины и курицы. Вкусно, но больше похоже на буженину. Может специи какие надо или добавки...
Заодно, раз достала мясорубку и блендер, перец фаршированный и суп с фрикадельками.

И у нас суп с фрикадельками!
Дочь попросила... Ну, и соответсвенно, сама лепила фрикадельки (маме надо помогать)))

[goi]

я тут в сторонке постою,
Правильно он говорил, мясо так и готовят, но язык в такой плотной кожуре, что здесь это не принципиально.

[я тут в сторонке постою]

goi (04 Октябрь 2016 - 19:12) писал:

я тут в сторонке постою,
Правильно он говорил, мясо так и готовят, но язык в такой плотной кожуре, что здесь это не принципиально.

Принял. Буду теперь и это знать. Спасибо!

[Ека 83]

Всем спасибо за советы !Завтра с утра поставлю.

[Шуня]

Ириш. (04 Октябрь 2016 - 21:12) писал:

Опять горшочек. сегодня с картошкой и индюшкой, ну и салатик
Купила на рынке, вот такие креветки

20161004_205927.jpg

20161004_181827.jpg

20161004_181839.jpg

А что это у тебя на тарелке справа с салатом? Такой завораживающей формы... Интуитивно я догадываюсь,что мне это напоминает,но хотелось бы конкретики...

[Ириш.]

Шуня, Вон оно про что ты
Верно подмечено ,похож лаваш на то,о чем ты подумала

[goi]

Галина,
Галочка, пирог какой симпатичный! А тесто какое?

[Lana]

Ириш., мне тоже лаваш у с утра покая не дает

Опробовала на гриле сыр - отвал башки
Сыр для жарки Сернурский Халумис

На моем гриле, поджаренный на "бутерной" кнопке выглядит так. На фото жалкие остатки - не сообразила сразу сфотографировать



На кнопке "мясо" получилось интереснне - равномерно и сильнее поджарено. Делала вчера, сфотографировать не успела

[Ириш.]

И опять, баклажанчики с сыром, на этот раз с рынка .
По сравнению с "Перекрестковскими " земля и небо. Поела, так хоть удовольствие получила

[Lana]

Ириш., просто с помидорами
Всем ооочень понравилось - вкус у сыра был очень нежный, еле соленый и в меру сливочный
Кусочек в упаковке разрезала вдоль (уменьшила толщину) и на гриль.

Скрытый текст

Одна упаковка выходит примерно на 250р. Из них получается две порции. Плюс овощи или салат - вполне себе прием пищи

[Lana]

Ириш., Ир, жарь - не пожалеешь

PS: Лучше получилось на кнопке "мясо". Но до конца не зажаривай, поглядывай раньше. К поверхности не прилипает.
На кнопке "бутер" сыр сильно расплавился и стал плоским - на фото (выше) и в жизни выглядит не очень.
Делай на "мясе" - и толщина и степень подрумянивания гораздо лучше

Сообщение отредактировал Lana: 05 Октябрь 2016 - 12:27

[Галина]

goi, Оля, тесто очень простое. 2 яйца, пол-стакана сахара, пол-стакана муки, грамм 150 сметаны, и 1 ч.л. разрыхлителя. Все взбиваем миксером. На дно формы выложить половинки слив и залить тестом. В разогретой до 200 гр. духовке у меня запекался минут 20.

[goi]

Галина,
Спасибо, дорогая!
Это точно мой рецепт шарлотки, только у меня пропорции другие: на 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, пачка 200 г сметаны.
Надо со сливами сделать, представляю себе эти запахи!

[Ека 83]

Отварила язык. Планировала варить изначально закладывая в холодную воду, но муж покрамсал его на куски. Варила после закипания воды. В бульон в конце набрасала овощей. Получилось наваристо. Не думала,что язык такой жирный)).


И салатик , вариация "Дамского каприза".

Сообщение отредактировал Ека 83: 05 Октябрь 2016 - 14:16

[МараМия]

Ириш.,
Я тоже гурманствую. Первый раз хлеб на закваске не опал в хлебопечке!!! Ура!!!
 20161005_172315.jpg (423,8К)
Количество загрузок:: 0