[Татьяна75]

goi,
получится как пюре?

[goi]

Татьяна75,
Картошка сырая взбилась в пену. Вы попробуйте, ну не понравится-не велик расход несколько картошек. Нам было очень вкусно.

[Татьяна75]

goi,

[qwe]

Сегодня перцы не вегетарианские )))
Какой аромат

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (445,5К)
  Количество загрузок:: 0

[Glashona]

goi, всегда внимательно читаю Ваши рецепты и рекомендации, спасибо!
Заинтересовали драники. Подскажите, пожалуйста, пробить в измельчителе блендера (пластиковая емкость с вращающимся ножом) или погружным?

[goi]

Glashona,
У меня мощный погружной.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (523,18К)
  Количество загрузок:: 0

[Jakie]

goi, ах вот как они выглядят! Надо будет попробовать такой вариант. С луком никогда не делала.

[Аура]

Приготовила "вредной" еды - чебуреки)))

Прикрепленные файлы

•  20160926_185331.jpg (605,8К)
  Количество загрузок:: 0

[МараМия]

Я вот тоже с утра вредность испекла. Купила тесто сырное. Фаршик из парного мяса ( как курочка нежненький) с вешенками. Не удежалась и тоже кусочек схомячила.
 20160928_125056.jpg (425,32К)
Количество загрузок:: 0
Метод оформления пирожка наглым образом скоммуниздила у Оли-нашей форумской рецептной феи.

Сообщение отредактировал МараМия: 28 Сентябрь 2016 - 12:55

[goi]

МараМия,
На здоровье, только я вилочкой края прижимаю.

[untik]

У меня вопрос к Вам рукодельницы Не получается приготовить мясо в духовке,очень сухое и твердое как подошва Если раньше вынимаю мясо , оно получается без румяной корочки, как отварное))))))) Пожалуйста подскажите как нужно правильно запекать?

[Л Я]

untik, я домашнюю буженину кладу в форму для запекания, на дно наливаю немного горячей воды. Кусок мяса шпигую прямоугольными брусочками моркови и чеснока, натираю солью и перцем. А потом в процессе запекания поливаю мясо водой с выделившимся мясным соком. Никогда еще сухим не получалось.

[untik]

Л Я (28 Сентябрь 2016 - 13:52) писал:

untik, я домашнюю буженину кладу в форму для запекания, на дно наливаю немного горячей воды. Кусок мяса шпигую прямоугольными брусочками моркови и чеснока, натираю солью и перцем. А потом в процессе запекания поливаю мясо водой с выделившимся мясным соком. Никогда еще сухим не получалось.

Спасибо!Буду пробовать

[Un_Dina]

untik, если говядина, то оно всегда жестче свинины. Я всегда мариную любое мясо перед запеканием. Пюре киви делает мясо супермягким и сок апельсина тоже хорошо работает. Смешиваю с горчицей, соевым соусом, чесноком и пр. всегда в разных комбинациях.

Сообщение отредактировал Un_Dina: 28 Сентябрь 2016 - 14:12

[untik]

Un_Dina,спасибо! А если мясо запекать не целиком,а разрезанное на стейки?

[Л Я]

Un_Dina, я киви не пробовала, но слышала, что с ним нельзя мариновать дольше 30 минут, иначе мясо превращается практически в фарш. Правда? Все хочу попробовать и никак. И киви можно использовать вроде бы кислые и жесткие? Не обязательно спелые и мягкие? Вот сколько вопросов

untik, я еще сначала прикрываю мясо фольгой, которую потом снимаю, когда начинает румяниться. В пакете пробовала запекать, не особо понравилось почему-то

[Un_Dina]

Л Я, да, так и есть. Для экспресс-мариновки самое то. Какое брать не помню, я его с говядиной использовала. А говядину редко готовлю в духовке.
Хочу еще маринад с дыней попробовать, в ней тоже папаин, это его заслуги. Чем утка в дыне, хуже, чем утка в апельсинах

Сообщение отредактировал Un_Dina: 28 Сентябрь 2016 - 14:31

[Л Я]

Un_Dina, хотела уточнить еще, а киви не придает мясу сладкий вкус? Я как-то за традиционный больше, не люблю мясо со сладким привкусом, по мне пусть лучше приправами и чесноком пахнет.

[Аура]

untik, я мариную ,а потом в фольге запекаю, минут за двадцать- тридцать фольгу открываю и поджариваю до корочки))

[goi]

untik,
Я свинину запекаю в фольге, лучше всего шейку и кусок должен быть большим, килограмма 1,5. Меньше будет сухое. Кладу кусок в рассол на 2 часа (2 столовых ложки соли на литр воды), промокнуть, потом шпигую чесноком и клюквой (если есть) натираю красным перцем и растительным маслом. Это делается для того, чтобы меньше сок вытекал. Запечатываю в фольгу и запекаю час-килограмм. Остужаю до теплого, переворачиваю. Ставлю на ночь в холодильник.
Говядина. Молодая телятина не годится. Прием совсем другой. Шпигуем чесноком и шпигом. Натираем солью и перцем. Панируем в муке и обжариваем на сильном огне до румяной корочки. В жаровню кладем лук и морковь крупными кусками, подливаем воды и кладем мясо. Закрываем крышкой или фольгой. И запекаем при t180 градусов примерно 1,5 часа кусок чуть больше килограмма. Оставить в выключенной духовке минут на 15. Можно подавать горячим и холодным.