[goi]

МараМия,
Я готовлю баклажаны по-разному. Но больше всего люблю "Огонек" и жаренные язычками, которые предварительно сильно посолить и промыть в горячей воде. Не знаю откуда взялась версия избавления от горечи, этот прием используют для того, чтобы баклажаны не впитывали масло и были похожи на чипсы. Попробуйте.

[МараМия]

goi,
Олечка, всегда с удовольствием читаю твои рецепты. Я чипсы делаю на пергаменте. Просто тонко режу и в духовку. Потом в салаты можно.

Сообщение отредактировал МараМия: 16 Сентябрь 2016 - 16:15

[Соната Лунная]

Кириллова, 10 мешков это очень круто, мы как то ванну полную грибов переработали.....о ели два года и еще осталось

[Not_Net]

МараМия, я имела ввиду очищать, когда на огне запекаются или в духовке, для аджапсандала и т.п.
А жарить приходится, если на семью, долго-туда-сюда переворачивать, уничтожается же за пару минут)
Долго с ними возиться, правда, вкуснятина получается.
Поэтому вот рада варианту отварить, тут реальная экономия времени.
Правда, возникла проблема последние пару лет-нити в баклажанах, ими однажды всю готовку испортила, кушать невозможно...

[МараМия]

Not_Net,
Для аджапсандала-да... но меня не напрягает. Нитей никаких никогда не было. Может сорт такой попался? Или старые были.

[Not_Net]

МараМия, возможно,покупаю с начала и до окончания сезона, готова есть их круглогодично))
При наличии острого ножа можно и не заметить их, нитки эти противные.

[МараМия]

Сейчас как раз сделала бутерброд : хлеб бездрожжевой из каменной печи и баклажанчики (потушила быстро утром- туда перец, лук, чеснок, помидорки и много зелени... режу мелко, почти аджапсандал, только не запеченный и с кожурой). Обожаю баклажаны!!!

[МараМия]

А еще, если кто не пробовал, то очень рекомендую. Сухое из подвяленного винограда:
 20160911_201420.jpg (370,59К)
Количество загрузок:: 32

[qwe]

Обжарила баклажаны с розмарином и розовой солью, немного чеснока
Еще приготовлю булгур
И салат из огурчиков-помидорчиков и крымского красного лука

[qwe]

МараМия (16 Сентябрь 2016 - 16:42) писал:

А еще, если кто не пробовал, то очень рекомендую. Сухое из подвяленного винограда:
20160911_201420.jpg

Марина, где можно купить такое вино? Красное сухое- это my love
Всегда готова к опробованию нового, тем более, что Вы рекомендуете

[МараМия]

qwe,
Леночка, в Отдохни от Мяснов. Там очень хорошие и качественные вина. Но после этого вина ничего не хочу))), хотя в последнее время белое полюбила. Это декупаж, но есть ещё дороже и меньшей выдержки из одного сорта. Это мне кажется, что лучше. Разбирают люди, ждут поступления. А цена то...

[МараМия]

qwe,
Я только розовую покупаю... сестра!!! Правда стараюсь меньше добавлять, сама вообще не ем.

[Валерьянка]

У меня бабушка астраханка. Раньше в Астрахани ни картошки, ни особенно других овощей кроме помидор и баклажанов не было. И они были натуральные, т.е. с геном горечи. И бабуля рассказывала что уже с 5 лет в ее обязаности было сделать тузлук. Это крепкий солевой рассол в котором на пару часов замачивались порезанные на половинки баклажаны.
Незнаю, что полезного я написала, наверное просто поделилась семейными воспоминаниями. Сейчас баклажаны генетически без горечи. Замачивать не имеет смысла.

[qwe]

МараМия (16 Сентябрь 2016 - 17:27) писал:

qwe,
Я только розовую покупаю... сестра!!! Правда стараюсь меньше добавлять, сама вообще не ем.

Сегодня вот такую купила.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (82,57К)
  Количество загрузок:: 0

[qwe]

МараМия (16 Сентябрь 2016 - 17:48) писал:

qwe,
У меня и крупного, и мелкого помола. Покупаю в больших пачках.

Из мелкой пока только такую встречала

А вот для меня такое вино стало приятным открытием

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (50,96К)
  Количество загрузок:: 0
•  image.jpg (64,58К)
  Количество загрузок:: 0

[qwe]

МараМия (16 Сентябрь 2016 - 18:00) писал:

qwe,
У меня другая. Вино запомню, наверняка дешевле.

Скрытый текст

Около 450 рэ

[citrovedma]

На ужин был плов,который готовила в духовке  20160916_181746.jpg (903,42К)
Количество загрузок:: 0
Плюс сейчас закрыла несколько банок кабачков острых в томате с перцем

Прикрепленные файлы

•  20160916_201434.jpg (685,84К)
  Количество загрузок:: 0
•  20160916_202759.jpg (644,81К)
  Количество загрузок:: 0

[Un_Dina]

А котлеты из баклажан готовите? Очень вкусно, надо забацать, пока сезон не прошел.

[fioreninok]

Вино Эшера-абхазское, если не ошибаюсь. Но я больше люблю Чегем! Когда была там в длительной командировке перепробовала много сортов и это пришлось по вкусу.Сегодня рыбка отварная с пюре. Овощной салат. На десерт купила тортик Киевский. С горячим чаем, да с лимоном в эту дождливую погоду самое то!Приняла на грудь коньячка - для поднятия иммунитета, хворь кругом летает))) Завтра буду делать суп-соус из кабачков.

[Ириш.]

Всё де взяла себя в руки
И сделала салат
(шампиньоны, куриная грудка, обжаренный лук, яйца, ананасы консервированные и сыр) + майонез