[Шуня]

Пирог с капустой и рыбной консервой.Сама испекла-сама и сьела

[goi]

notice,
Попробуйте, очень удачный, выверенный и вкусный вариант. И просто готовить.

Фуа Гра
Печень куриная (в идеале гусиная или утиная) 700 г вымачиваем в молоке 2 часа,
взбиваем всё в пену:
100 г жирных сливок,
1 яйцо+1 белок,
печень.
Добавляем 3 ст.л.коньяка, соль, перец и мускатный орех (всё очень умеренно).
Выливаем в форму для запекания, плотно накрываем фольгой и запекаем на водяной бане 1,5 часа при 180. Дать остыть в духовке. Облить растопленным сливочным маслом, чтобы не засыхал. Поставить на вызревание в холодильник на сутки.

Если будут есть дети, можно убавить коньяк, хотя он испаряется. Водяная баня, это просто емкость с водой (я делаю: один противень вставляю в другой, большего размера).

[notice]

goi, Ольга Ивановна, спасибо большое! обязательно попробую!
подозревала, что там должно быть что-то взбитое- белки, но по рецептам из интернета ничего не получалось...

[goi]

Мясо по-французски. У дочери ДР.

Прикрепленные файлы

•  image.jpg (630,21К)
  Количество загрузок:: 0

[Елена Прекрасная]

goi, и у нас была "француженка" на день рожденья мужа .

[qwe]

Запекла скумбрию в фольге
И молодая картошка
Салат из огурчиков, помидорчиков, редиски и зеленого лука

[МаринаМ]

Всем доброе утро. Я с вопросом. Помогите, плиз. У меня тут крыша поехала на заморозке готовых продуктов. Делаю блинчики с мясом, получается просто блеск.
Вопрос. Попыталась сделать с творогом, получилось откровенное: "Фу". А хочется еще и с вишней. Проблема в дырках на блинчиках, туда творог и вылезает. А если вишня свежая, так вообще кисель будет? Научите делать правильно блинчики с творогом и со свежей вишней. Чтобы можно было заморозить, а потом как правильно разморозить. И еще, если есть у кого вкусная мясная начинка (свинина или говядина), тоже поделитесь пожалуйста.

Свои изыскания пишу и делюсь (а то, как-то, неудобно). У меня детям, как я говорю, передалась с генами от папы, нелюбовь к откровенно жирному и перемешанному. Поэтому, блины делаю сухими, но тонкими и дырявчатами. Единственное, если блины жарю отдельно, один раз, по-горячему, делаю круг маслом сливочным, чтобы блинчики не прилипли друг к другу. А если жарю блины и сразу заворачиваю начинку, то вообще без масла обхожусь. А начинку делаю так (вдруг, кому тоже сгодится).

Блинчики с мясом куриным.
Варю заранее 1-2 яйца, остужаю, чтобы оно не разъезжалось, а резалось. Варю курицу. Остужаю полностью до холодного, разбираю. Кожицу выбрасываю. Вообще лучше заранее, на ночь в холодильник, чтобы уж совсем все соки с нее ушли. Мясо только режу (перекручивать не понравилось). Добавляю 1 яйцо вареное, зелень (не обязательно), лука репчатого жареного, почти без масла. Начинка получается довольно рассыпчатая, но яйцо немного связывает все. Блин заворачиваю покрепче. Начинки много не кладу, средне. В блинчиках получается нормально.
Замораживаю на доске, перекладывая пленкой (пакетом) слоями. Потом снимаю и складываю в мешочки. Достаю и сразу на сковородку, обжариваю с двух сторон с закрытой крышкой на среднем огне. Все.

Помогите пожалуйста с начинкой из творога и, самое главное, со свежей вишней. Может еще какая ягода, будет совсем уж вкусной. Лето, как-никак впереди. Спасибо.

[goi]

МаринаМ,
С ягодами и творогом нужно выбрать рецепт блинчиков плотной текстуры, без дырочек. Рецептов море http://forum.say7.info/forum111.html
Вот удачный: http://forum.say7.info/topic23475.html
В творог я добавляю взбитый с сахаром белок, иногда делаю с соленым творогом и зеленью.
С ягодами не делала никогда,
А для куриной или мясной начинки можно и с дырочками.
Мясную начинку и начинку с печенью делаю так:
Отварное мясо (печень)
Отварная морковь
Жареный лук.
Мясо с морковкой кручу на мясорубке, добавляю лук, соль-перец и пару ложек бульона.

Сообщение отредактировал goi: 11 Май 2016 - 08:26

[МаринаМ]

Спасибо, счас прям и поизучаю.

[Ириш.]

Купила сегодня черешенки и клубниченьки

[Pola1112]

Lana, Ириш., Пурум-пум-пум!



В общем-то разобралась. Не поняла только, если готовить, например мясо, до сильной степени зажарки, индикатор станет красным, а программа сама остановится, или нужно выключить гриль вручную?

[Кириллова]

Котлеты по-киевски и гречка

[citrovedma]

Спагетти с ежиками в сливочном соусе и малосольные быстрые огурцы

[Галина]

Куриная грудка с рисом +лук, морковь, специи. Что-то вроде плова, быстро и вкусно. Ну и салат овощной каждодневный, без него ужин уже не обходится

[Шуня]

Каша манная осталась,взбила блендером,добавила муки,яйцо и молока.Типа оладушки..

[Ириш.]

Lana, Почему в теме не появляемся?
Кому задают выше вопрос про гриль?
Я тоже на этот вопрос ответ не знаю.
Это ты подбила всех на этот гриль, значит ты и ответственная за нас и наши грили
Если точного ответа не знаешь, значит про эксперементируй и отпишись

[роби]

Курочку запекла в духовке в пакете с молодой картошечкой.

[Pola1112]

Мясо замаринованное для шашлыка, но приготовленное дома. Похоже на настоящий шашлык, но уличный, конечно, лучше

Сообщение отредактировал Pola1112: 13 Май 2016 - 12:45

[Ириш.]

Умираю с голодуголоду! За целый день съела только 2 бутерброда с шоколадным маслом и ягоды.
Сейчас сделала яишенку с сыром и помидорками.
Но позже загрилю стейк

[qwe]

Включила телевизор -шоу Гордона Рамзи
Повара готовят -котлетки из краба, креветки из Санта-Барбары, утку с какими-то супер соусами..

Решила уж совсем не отставать -и готовлю пюре из сельдерея и филе лосося в духовке