Если вам нравятся пряные уды, Pedu должен быть в вашем шорт-листе. Это настолько пряный аромат, насколько это возможно для уда.
На протяжении многих лет я много раз отмечал необычный вкус еды (и уда, и почти всего) в крошечном районе
, расположенном между материковой Азией и полуостровом Малайзия. Педу находится с южной (малазийской) стороны границы; последние джунгли, после которых вы доберетесь до южного Таиланда (буквально разделенного озером Педу).
И в этом масле уникальный горько-пряный вкус, свойственный южно-бирманскому, южно-тайскому и крайне северному малайскому уду, более явный и яркий, чем у любого другого масла, которое я когда-либо ощущал.
Звездой шоу, конечно же, является необычный аромат «The», который за несколько мгновений до того, как я начал писать описание, ставил меня в тупик. А потом я понюхал свое запястье, и меня осенило: пахнет пааном! Известное сочетание влажного табака и измельченных орехов бетеля, завернутых в лист бетеля, и причудливое, но очень приятное жевание, распространенное в Южной и Юго-Восточной Азии.
Вкус паана наиболее доминирует в начале, за ним следуют нарастающие нотки влажного табака вместе с розовым перцем и оттенком тмина. Грубая древесность начинает усиливаться вместе с необычной сладостью. Не медовый, не цветочный и не фруктовый, скорее, что-то вроде подслащенных пальмовым сахаром имбирно-тамариндовых конфет — еще одна уникальная диковинка Юго-Восточной Азии. По мере дальнейшего развития масла к нему присоединяется аромат пряного финикового сока. База представляет собой точную копию сырого агара северо-восточной Малайзии - не нагретого, а скорее аромат сырого дерева, только что привезенного из джунглей.
Ссылки:
Confirm Delete
Manage Comments