Этилбензоат, C9H10O2, представляет собой сложный эфир, образованный конденсацией бензойной кислоты и этанола. Это бесцветная жидкость, почти нерастворимая в воде, но смешивающаяся с большинством органических растворителей.

CAS: 93-89-0

Как и многие летучие сложные эфиры, этилбензоат имеет приятный запах, описываемый как сладкий, грушанка, фруктовый, лекарственный, вишня и виноград.

Простым и широко используемым методом получения этилбензоата в лаборатории является кислотная этерификация бензойной кислоты с этанолом и серной кислотой в качестве катализатора.

Эфиры бензойной кислоты содержатся во многих эфирных маслах, толуанском и перуанском бальзамах, бензойной смоле и т.д.

Этилбензоат обладает интенсивным цветочно-фруктовым запахом, является составной частью эфирных масел туберозы, иланг-иланга, гвоздики и т.д. Применяется в пищевой промышленности как натуральный или идентичный натуральному пищевой ароматизатор, используется в парфюмерных композициях и отдушках при дозировке до 10 %.

Использование, рекомендации: алкогольные напитки, вишни, какао, клюква, киви, персик, клубника.

Ссылки: