ДЗЭН 68 • 68 лет Сандаловое дерево японского храма дзен • Кюсю, Япония.

урожай: март 2021 года, дистиллированный Пьером в Японии, корни одного сандалового дерева возрастом 68 лет из 600-летнего сада храма дзен.
• примечания к материалам: верхняя часть дерева была собрана для благовоний в 2008 году. Пень оставался в земле в течение 12 лет, старея естественным образом в пышной полутропической цитрусовой роще, окруженной бамбуковым лесом. Затем следует 1 год сухой выдержки после сбора урожая. Честно говоря, мы не были уверены, каким может быть это масло, но результат был впечатляющим!
• Примечания по дистилляции: Сверхмедленная низкотемпературная гидродистилляция в нержавеющей стали в течение 10 дней со стеклянным холодильником. Замечательный эксперимент с лучшими, чем ожидалось, результатами. Довольно низкий выход по весу по сравнению с другим сандалом из-за длительного процесса выдержки в земле, но исключительное масло . Еще до старения мы были впечатлены этим маслом.
• описание аромата: Исключительно мягкое, богатое и плотное масло сандалового дерева со сложным, но тонким характером, отражающим уникальный терруар; фоновые ноты перца, лишайников и мха, топленого масла, кедра и кипариса пронизывают большую, округлую структуру сандалового дерева. Никаких резких граней и никаких ферментированных нот, как можно было бы ожидать. По гладкости и округлости аромата можно подумать, что это масло было сильно выдержано, хотя дистиллировано только в марте 2021 года. Мы предполагаем, что это результат уникального эксперимента, когда пень оставался в земле в течение 12 лет перед дистилляцией. . Мы уверены, что это масло будет красиво стареть.

НЕКОТОРЫЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ О НАШЕМ ВЫБОРЕ САНДАЛОВОГО ДЕРЕВА

Есть две основные темы, действующие в мире эфирного масла сандалового дерева Santalum Album:

Подход № 1 — это крупномасштабная индустрия сандалового дерева, стремящаяся создать постоянно чистый, округлый, прямолинейный сандаловый аромат с высоким содержанием санталола, всегда стремясь к квинтэссенции «идеального», «чистого», «чистого» сандалового аромата. Любая дивергентная сложность, неожиданные ароматические нотки или заметные впечатления от терруара здесь не приветствуются. Это действительно важно, когда желательна предсказуемость, например, в парфюмерной промышленности. Выдержка уже хорошего масла (тщательно обработанного чистого сандалового масла из старых деревьев с высоким содержанием санталола) в этой категории почти всегда сделает его более маслянистым, округлым и гладким, устраняя более резкие верхние ноты, которые обычно присутствуют в более молодых маслах.

Подход № 2 — это тот, который отдает предпочтение расходящимся ароматам сандалового дерева, которые отражают уникальность дерева и терруара, а также особые процессы выращивания, сбора урожая, старения древесины, обработки, дистилляции и старения самого масла. Конечно, сначала он должен проявиться как настоящий аромат сандалового дерева, и более высокое содержание санталола будет желательным фактором. Тем не менее, эта парадигма также отдает предпочтение интересным и неожиданным ароматическим нотам, если присутствует заметная утонченность и качество, которые могли бы удовлетворить своего рода консенсус среди людей с достаточно информированной точкой зрения. То есть это не может быть просто «интересно», это должно быть «интересно и хорошо!»

Ссылки: