LaParfumerie. Лучший парфюмерный форум России!: Женепи - Ноты - Парфюмедия - LaParfumerie. Лучший парфюмерный форум России!

Перейти к содержимому

  • Случайная статья
  • Посмотреть все комментарии
  • На главную страницу Парфюмедии

Информация

История изменений

 
 

Женепи

Женепи́ (фр. Génépi) — традиционный крепкий альпийский ликёр. Вырабатывается путём настаивания спирта на травах рода полынь (таких как Artemisia genipi [syn. Artemisia spicata], Artemisia glacialis, Artemisia umbelliformis (Полынь альпийская) [syn. Artemisia mutellina]). Данные травы произрастают в Альпах на высоте 2400—3500 м и у местного населения также называются „женепи“. Это растение является одним из символов Альпийских гор. Производством данного ликера занимались еще в старину монахи. Некоторые производители, используя старинные семейные рецепты, используют более сложную технологию изготовления напитка при помощи его выпаривания на спиртовых парах без прямого контакта жидкости и растения.

Напиток обычно имеет бледно-жёлтый или зелёный цвет, сладковатый вкус, пряный аромат; крепость — 40—50 об. %. Употребляется, как правило, в конце трапезы как дижестив. Крупнейший производитель, торговый дом и завод «Liquoristerie de la Vanoise» производит также напитки прозрачного цвета или темного ("Темный женепи"). Считается, что женепи способствует улучшению пищеварения. Часто в состав кофе по-вальдостански (местный напиток) входит напиток женепи.

Женепи довольно распространён во Французских Альпах, в Савойе. Также известен в северо-западной Италии (Валле-д’Аоста), в ряде районов Швейцарии. Существует ряд производителей, вырабатывающих женепи промышленным путём, однако значительное количество ресторанов и торговых домов в регионе вырабатывают собственный ликёр на основе многолетних домашних рецептов.
Ссылки:
0

Прикрепленные изображения

  • Прикрепленное изображение: 320px-Coeur_de_Genepi_-_Dolin.jpg

Связанные статьи

Базовая нота в:

 
Верхняя нота в:

 

0 отзывов