Кунжу́тное молоко́ — пищевой продукт, молоко растительного происхождения (растительное молоко);
Напиток белого цвета напоминающий молоко животного происхождения по цвету и консистенции, но со своеобразными вкусовыми характеристиками приготавливаемый из молотых и/или сильно раздробленных семян кунжута из семейства Педалиевые (лат. Pedaliaceae) — зёрен культурных и употребляемых в кулинарии растений, растворённых и отстоенных в большом количестве воды с последующим отцеживанием жидкости от осадка.

Родина основного вида кунжута — sesamum indicum — Индия, где его культивировали еще во времена Хараппской цивилизации — 2250 лет до нашей эры. Он произрастает в Индии повсеместно, с давних времен его разводят во всей Азии, особенно в Китае и Бирме. С 50-х годов 20-го века его разводят и в Америке

Цвет семян кунжута зависит от сорта и бывает от чёрного до цвета слоновой кости.

В древности кунжут всерьез считали одним из компонентов для мифического эликсира бессмертия, а в восточных странах кунжут до сих пор употребляют в невероятных количествах, добавляя его почти во все продукты и блюда.

Аромат: ореховый, с лёгкой горчинкой.

В парфюмерии: нота является фантазийной. Может содержать горьковато-ореховые и лактонные оттенки.

Ссылки: