Баварский крем — десерт, напоминающий кастард (заварной крем), но с использованием желатина или рыбьего клея вместо муки и кукурузного крахмала, часто приправленный ликёром.

Баварский крем входил в список блюд, приготавливаемых известным поваром Мари Антуаном Каремом, которого иногда называют создателем блюда. Впервые блюдо появилось в Баварии как часть высокой кухни. В конце XIX века получило распространение в Америке.

Баварский крем часто подают вместе с фруктовым соусом, малиновым или абрикосовым пюре, взбитыми сливками, также его часто используют как начинку для пончиков.

Ссылки: