Однолетнее травянистое растение с прямостоячим, сильноветвистым стеблем высотой до 35 см, семейства сложноцветных. Корень стержневой, тонкий, ветвистый, светло-бурый. Листья очередные, сидячие, дважды-перисторассеченные на узкие дольки. Цветки собраны в корзинки с коническим полым цветоложем. Краевые цветки — белые, язычковые женские, срединные цветки — желтые трубчатые обоеполые. Плод — продолговатая семянка с 3 ребрами, длиной 0,8—1 мм, шириной 0,25 мм.

Растет на полях, огородах, около жилищ во всех районах европейской части России, в Предкавказье, Дагестане, на юге Западной Сибири, в Восточной Сибири, Средней Азии и на Дальнем Востоке, Северном Алтае.

В ароматерапии используется несколько видов ромашки. Некоторые ее разновидности произрастают в дикой природе. Их похожие на маргаритки цветы и перистые листья, так же как и напоминающий яблоко аромат, знакомы большинству людей. Чаще всего в ароматерапии используют следующие виды: Anthemis nobilis, римская ромашка, и Matricaria chamomilla, или немецкая ромашка. Также используется дикая ромашка, Anthemis mixta, которую часто называют марокканской ромашкой. Они обладают схожими лечебными свойствами.

Химический состав эфирных масел изменяется в зависимости от вида растений, из которых они получены.

Римская ромашка состоит в основном из сложных эфиров (почти 80%), а также изобутилангелата, пинокарвона, хамазулена и незначительного количества других элементов. Немецкая ромашка состоит в основном из хамазулена и фарнизена. Хамазулен отсутствует в свежих цветах и образуется только в процессе дистилляции. Он придает маслу красивый синий цвет и наделяет его превосходными противовоспалительными свойствами.

В парфюмерии:

Экстракция

Ароматическое масло получают методом дистилляции паром. Выход из всего растения - 0.2-0.35%, из цветущих головок - до 1%.

Характеристика эфирного масла :

Светло-голубое, со временем переходящее в зеленый и далее в коричневый цвет эфирное масло.
Запах масла сильный, сладкий, теплый, фруктовый, напоминающий чай, слегка обжигающий, ароматичный и характерный для цветков.

Состав :

эфиры ангеликовой и тигликовой кислот (около 85%), пинен, фарнезол, неролидол, хамазулен, цинеол.

от Matvey Yudov:
Даже такой, казалось бы, простой и однозначный цветок, как ромашка, находясь в контексте парфюмерии может вызвать определённую неразбериху. Дело в том, что эфирные масла получают из нескольких разных растений: внешне они чем-то похожи, но ботанически совершенно разные. К тому же у этих эфирных масел довольно разный состав и запах.
Ромашка аптечная, она же ромашка лекарственная, ромашка ободранная; иногда ромашка немецкая, ромашка германская, ромашка венгерская, ромашка мелкая или даже ромашка голубая (лат. Matricaria chamomilla или, что то же самое – Matricaria recutita) – однолетнее растение рода Ромашка (лат. Matricaria) семейства Астровые, или Сложноцветные (лат. Asterаceae). Ромашка аптечная повсеместно широко распространена и известна как одно из самых популярных лекарственных растений.
Эфирное масло ромашки аптечной производят в очень многих местах: в первую очередь в Венгрии, Болгарии, Германии, Египте, Словакии, Великобритании, Бельгии и Испании. Культивируется как минимум два хемотипа этого растения, в первую очередь они сильно различаются по содержанию (-)-α-бисаболола.
Масло этой ромашки интенсивно синего цвета и цвет этот оно приобретает благодаря высокому содержанию вещества, которое называется хамазулен. И тут первый сюрприз: как мы понимаем, ничего синего в ромашке нет, а хамазулен образуется уже в процессе дистилляции в ходе реакции гидролитического расщепления сесквитерпеновых лактонов матрицина и матрикарина: эти бесцветные вещества содержатся в корзинках соцветий. С точки зрения фармацевтических свойств, хамазулен – это самое ценное, что есть в эфирном масле аптечной ромашки, цена такого масла напрямую зависит от содержания этого вещества: оно может стоить от $250 за кило, если хамазулена в нём немного (3-5%) до $2000 и выше, если содержание хамазулена велико (его может быть до 35%, такое масло очень вязкое и непрозрачное). Иногда хамазулен извлекают из масла и используют в различных медицинских препаратах – у этого вещества масса полезных лечебных свойств.
Иногда из ромашки извлекают душистые вещества при помощи экстракции – содержание хамазулена в абсолюте ромашки как правило ещё выше, из за этого этот материал приобретает специфический "резиновый" аспект. Сейчас получают и CO2-экстракты, они, как правило, слабоокрашенные.

Запах свежего эфирного масла ромашки аптечной тёплый, травянисто-кумариновый, с фруктовыми яблочными, сладковатыми табачными и анималистичными тонами. Отсюда, кстати, греческое название ромашки: оно происходит от слов χαμαί («на земле») и μήλον («яблоко») – ещё древние греки заметили, что запах этого растения чем-то напоминает яблочный.

Эфирное масло аптечной ромашки не самый распространённый парфюмерный материал, гораздо больше любят его флейвористы и используют в приготовлении некоторых ликёров и фруктовых ароматизаторов.

Ромашка римская, она же Пупавка благородная или Хамамелюм благородный (а также ромашка садовая, ромен, пупавка, пуговник, стоцвет) – многолетнее травянистое растение, которое ботаники сейчас причисляют к роду Хамамелюм (лат. Chamaemelum) семейства Астровые. Ранее растение это относили к роду Пупавка (лат. Anthemis), поэтому латинский синоним этого расстения, который часто можно встретить и который был дан ещё Карлом Линнеем – это Anthemis nobilis L.

Эфирное масло ромашки римской устроено совершенно не так, как масло ромашки аптечной: основные его компоненты, в сумме составляющие до 85% – это сложные эфиры ангеликовой и тиглиновой кислот (две эти кислоты составляют пару цис-транс-изомеров). Именно ангелаты и тиглаты чаще всего используют парфюмеры, когда хотят воссоздать теплую сладковатую ароматично-фруктовую ноту ромашкового чая.

Большое содержание сложных эфиров делает масло римской ромашки чрезвычайно диффузным, но и таким же нестойким. Масло римской ромашки производят в Великобритании, Бельгии, Франции, Венгрии и других странах.

В эфирном масле римской ромашки значительно меньше хамазулена и других азуленов, но всё же присутствует некое их количество, это делает масло голубоватым (производителям парфюмерии часто не очень нравятся сильноокрашенные материалы). Со временем этот цвет может и вовсе исчезнуть, эфирное масло ромашки аптечной в процессе старения тоже теряет часть хамазулена и светлеет. Римскую ромашку, если не считать очень распространенного ромашкового чая, реже используют во "вкусах" (у эфирного масла довольно странный горький медицинско-химический привкус), но в парфюмерии, особенно в классических ароматах прошлого века, её вполне можно встретить.

РОМАШКА МАРОККАНСКАЯ
Ormenis multicaulis


Есть и ещё одна известная парфюмерная ромашка – ромашка марокканская, лат. Cladanthus mixtus, сейчас это однолетнее растение чаще всего причисляют к роду Cladanthus (Кладантус), но садоводам оно ещё может быть знакомо под названием родантемум. Ещё один латинский синоним – Ormenis multicaulis, именно так его чаще всего величают производители эфирного масла.

Марокканская ромашка родом из Средиземноморья, чаще всего её можно встретить в странах Северной Африки (Марокко, Алжир, Ливия, Тунис) и Европы (Испания, Италия, Греция, Франция), натурализовалось это растение и в Северной Америке.

Эфирное масло марокканской ромашки – это желтоватая подвижная жидкость со свежим травянисто-ароматическим, немного камфорным запахом, в базовых нотах приобретающее очень приятный сладковатый бальзамический нюанс, напоминающий амбру с характерным анимальным нюансом, близким к костусу.

В составе эфирного масла большое количество α-пинена (около 15%), транс-пинокарвеол (он есть и в масле римской ромашки), различные терпены и терпеноиды: лимонен, сабинен, борнеол, борнилацетат, кадинен, D-гермакрен, β-бисаболен, β-кариофиллен и его оксид, камфен и другие.

Ссылки: