Вишня Amarena (итальянская : amara ) - это маленькая горькая итальянская вишня темного цвета, выращивающаяся в Болонье и Модене, двух городах Италии. Обычно ее разливают в сиропы и используют в качестве украшения на богатых шоколадных десертах.

Амарена - это разновидность Prunus cerasus, выращенная Gennaro Fabbri, который родился в 1869 году в Болонье, Италия. Его жена Рэйчел приобрела старый универмаг в Портомаджоре, который находился недалеко от дикого черешневого сада. Она собирала вишни, а затем готовила их в медных тазах. В качестве благодарности за угощение для своей жены, он купил керамическую банку у художника Riccardo Gatti из Фаэнцы. Бело-голубая керамическая банка использовалась для продажи сиропа и дала старт небольшой компании.

Gennaro Fabbri начал коммерческое производство продуктов, связанных с вишней, в 1905 году под брендом Fabbri. Компания Fabbri по-прежнему принадлежит семье, и производит ряд натуральной вишневой выпечки, сиропов, и напитков.

Ссылки: