ЦВЕТОК БАНАНА ДОБАВЛЯЮТ В САЛАТЫ, СУПЫ, БЛЮДА С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ. В НЕМ МНОГО КЛЕТЧАТКИ И ВИТАМИНОВ

Да-да, вы не ошиблись! В банановой пальме съедобны не только плоды, которые мы килограммами едим зимой, но и цветки. Из них в Юго-Восточной Азии готовят самые разнообразные блюда. Стружку из цветков во Вьетнаме кладут в знаменитый суп Фо. На Филиппинах цветок банана - неотъемлемая часть рагу из бычьих хвостов Kare-Kare. В Таиланде их добавляют в омлеты и делают всевозможные стир-фраи.

КАК ВЫБРАТЬ ЦВЕТОК БАНАНА НА РЫНКЕ?
Цветок должен быть твердым и яркого цвета. Это означает, что его совсем недавно сорвали с пальмы. Также на нем не должно быть никаких надрезов. Такой плод быстро испортится. Если вы не будете использовать цветок банана сразу по возвращении с рынка, оберните его в пищевую пленку и положите в холодильник.

При разделке цветок банана пускает сок, который может окрасить руки в темный цвет. Хотите этого избежать? Тогда надевайте перчатки или протрите ладони и пальцы растительным маслом.

КАКОЙ ЦВЕТОК БАНАНА НА ВКУС?
Он немного кисловатый. Хотите съесть его сырым - нарежьте тоненькой стружкой. Только до этого нужно снять с цветка темные внешние лепестки. Внутри окажется светлая и очень нежная часть соцветия банана. Для приготовления рагу порежьте ее небольшими квадратиками и отправляйте в уже почти готовое блюдо минут за пять до того, как снять с огня.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЦВЕТОК БАНАНА?
Цветок банана - отличный источник клетчатки и витаминов А и С. Также азиатские женщины едят банановые цветы для усиления лактации и для того, чтобы избавиться от неприятных ощущений во время критических дней.

Ссылки: