Жан Мартель — французский парфюмер, в 1970-1990-х годах работавший в парфюмерном концерне Givaudan. Несмотря на долгую карьеру, сведений о его работах осталось немного. Мартель известен в первую очередь как автор Jules — флагманского мужского аромата, выпущенного домом Dior в 1980 году. В нём парфюмер сделал акцент на нотах полыни и кожи, окружив их пряными, цветочными и древесными аккордами. Тем не менее, Jules не было суждено стать коммерческим хитом — отчасти из-за вышедшего годом позже Kouros, бестселлера Yves Saint Laurent, — и в 1988-м место мужского флагмана в линейке Dior занял Fahrenheit, созданный Жаном-Луи Сьёзаком и Мишелем Альмераком. Мартель также является автором одного из знаковых мужских ароматов 1970-х годов — Paco Rabanne pour Homme, вышедшего в 1973-м. Два года спустя он создал цветочно-древесный шипр Azzaro, ставший первым в парфюмерной линии французского модного дома. Среди его других известных работ — пряная мужская композиция Captain 1975, выпускавшаяся в середине 1970-х маркой Molyneux, и цветочно-ориентальный аромат Défilé di Mila Schön из линейки итальянского модного бренда Mila Schön.