Ботаническое название: Trachyspermum copticum
Так же используются следующие ботанические названия: Ptychosis ajowan, Carum ajowan Benth. et Hook, Carum copticum Benth
Семейство: Зонтичные (Umbelliferae)
Описание: Ажгон — прямостоящее ветвистое растение, достигающее высоты 60—120 см, довольно пахучее. Имеет особенные сизо-зеленые по цвету, дважды- и триждыперисторассеченные по форме листья. При цветении выбрасывает сложные зонтики наподобие тминных. Часто ажгон сравнивают с тмином по внешнему виду растения, запаху и вкусу семян, которые и являются пряностью. Но они более напоминают семена петрушки. Запах их более резкий, чем у тмина, различие во вкусе особенно проявляется во время тепловой обработки.
Цвет: желто-оранжевый или красный
Аромат: сильный запах тимола, травянисто-пряный лекарственный запах, похож на масло тимьяна.
Используемая часть растения: семена
Метод получения: водная дистилляция
Выход масла: 2,5-5 %
Область произрастания: Индия, Афганистан, Египет, Западная Индия и Сейшельские острова. Родиной растения считается Индия, где местное население выращивает его на огородах. В диком виде схожие с ажгоном формы встречаются лишь в горных районах этой страны. Данную культуру возделывают в Северной и Восточной Африке, Юго-Восточной Азии, а также в Иране и Афганистане.

Плотность: 0,909-0,929,
Показатель преломления: 1,498-1,504,
Температура воспламенения: 224°F

Химический состав: Главным его компонентом является тимол (~50%). Присутствуют также
a-пинен
b-пинен
мирцен
α-фелландрен
a-терпинен 7%
лимонен 15%
b-фелландрен
g-терпинен 25%
п-цимол 25%
тимол 50%
карвакрол 3%

Психо-эмоциональное действие

Косметическое действие
В домашних условиях применять не рекомендуется.

Целебное действие
Эфирное масло ажгона спазматическими, стимулирующими, тонизирующими свойствами.
Ажгон обладает антисептическими свойствами, которые используют в стоматологии при лечении парадонтоза.
Сильный антисептик и противомикробный агент, вызывает отхождение газов.
В жарких странах ажгоновое масло используется как сильное дезинфекционное средство, например, при вспышках холеры.

Другое применение:
Молотые семена добавляют в карри и применяют при нарушениях пищеварительного тракта. Настойку и ароматическое масло в индийской медицине используют в основном против холеры.
Масло использовалось для выделения тимола, затем тимол начали синтезировать искусственно.
Плоды и зелень айована, обладающие острым вкусом и пряным ароматом, применяют в кулинарии в качестве пряной приправы. Наиболее широко используют плоды в Индии и Средней Азии. Ажгон не относится к самым pаспpостpаненным специям. В Индии его добавляют к овощным блюдам, в Афpике — к мясным. В Средней Азии использyются в основном семена ажгона, котоpые считаются незаменимой добавкой для плова. Входят они и в состав тpадиционных сyпов. Ажгон пpисyтствyет в некотоpых ваpиантах каppи.

Эфирное масло и плоды ажгона создают приятную ароматическую композицию при ароматизации пищевых продуктов и различных напитков.

Плоды и тимол, выделяемый из эфирного масла, используют в медицине в качестве антисептического, ранозаживляющего и противоглистного средств.

Эфирное масло растения используют в мыловаренной промышленности.



Методики применения: В домашних условиях не рекомендуется использовать.

Меры предосторожности и противопоказания:
Токсичность: По данным Merck (1992), острая токсичность тимола для теплокровных животных не столь значительна — oral LD50 0,98 г/кг (крысы). Может действовать раздражающе на кожу и слизистые оболочки.
Фототоксичность: нет
Max % в косметических и парфюмерных средствах (IFRA): нет данных
Беременность: не применять

Сочетается с тимьяном, петрушкой, шалфеем.


Дополнительно
Порошок плодов ажгона с мёдом, при наружном применении, удаляет кровоподтёки, веснушки. Ажгон помогает от скопления гноя в груди и беспокойстве сердца, согревает желудок и печень, успокаивает тошноту. С вином, ажгон гонит мочу, выводит камни, очищает почки и мочевой пузырь, гонит ветры. Он полезен при застарелых лихорадках. Ажгон с мёдом применяют при поясничной боли. Он сушит молоко, рассасывает опухоли. Молотые семена добавляют в карри и применяют при нарушениях пищеварительного тракта. Настойку и ароматическое масло в индийской медицине используют в основном против холеры. В индийской медицине, кроме того, плоды употребляют как желудочное, стимулирующее и мочегонное средство. Спиртовая настойка плодов ажгона (1:10) применяется как антисептическое, глистогонное, противокашлевое средство (по 20-30 капель, до еды, 3 раза в день.

Ссылки: