Каффир-лайм или Папеда ежеиглистая, или лима (лат. Cītrus hȳstrix) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые.

Каффир-лайм — один из видов семейства цитрусовых. Несмотря на название, он не относится к настоящим лаймам, а входит в подрод Папеда. Фрукт известен в Азии как макрут, а в других частях света — как кафир-лайм.

Кожура у него темно-зеленая и бугристая. Сам плод несъедобен, кожуру иногда используют в кулинарии, но главная ценность каффир-лайма заключена в его листьях. Сока в плодах каффир-лайма мало и он очень кислый.

Использование: листья и плоды кафир-лайма широко используются в кулинарии Юго-Восточной Азии. Листья также используются в качестве основного ингредиента для том яма, традиционного тайского блюда (кисло-острый суп). Кожура фрукта используется при изготовлении массажных масел. Высушенные и измельчённые листья так же используются в качестве скрабирующего агента при косметическом пилинге тела и лица.

В парфюмерии: используется кожура. Запах травянисто - фужерный, очень яркий.

Ссылки: