Обычное получение лакомства:


Промытую чёрную смородину отделяют от кистей, разминают, заливают водой и оставляют на 12 часов. Затем смесь оставляют протекать через полотняный мешок. Чистый сок взвешивают, смешивают с сахаром и лимонной кислотой и немедленно разливают по чистым сухим бутылкам. Затем их закрывают вываренными пробковыми затычками или винтовыми пробками и убирают в прохладное место. Смородина сама вырабатывает желирующие вещества обеспечивающие тягучесть сиропу.


В парфюмерии:


Ноты фруктов плохо поддаются дистилляции из-за высокого содержания воды и минимального ароматических веществ и данные ноты, а так же ноты фруктовых лакомств обычно синтезируют искусственно.

Ссылки: