Ра́кия (болг. ракия, серб. и макед. ракија, хорв. rakija ) — балканский крепкий алкогольный напиток (бренди), получаемый дистилляцией ферментированных фруктов.

Общая характеристика
Обычная крепость 40 %, но домашняяракия может быть более крепкой — от 50 до 60 %. Ракия двойнойдистилляции называется «перепеченица» (Prepečenica), «препек» (Prepek). Крепость «перепеченицы» (Prepečenica), «препека» (Prepeka)иногда превышает 60 %.
Ракию можно рассматривать кактрадиционный национальный напиток южно-славянских народов и румын: онапопулярна в Боснии и Герцеговине, Болгарии, Хорватии,Черногории, Македонии, Сербии, Румынии, Молдавии и Крите.
Очень распространена сливовица, изготавливаемая из слив. В числе другихиспользуемых фруктов — виноград, персики, абрикосы, яблоки, груши, черешни, инжир, шелковица, можжевельник и айва. Существует также иракия, в состав которой входят различные фрукты.
Сливовая и виноградная ракии иногдасмешиваются после дистилляции с другими ингредиентами, такими, как травы, анис, мёд, вишня и орехи. Основное отличие отводки — выдержка продукта дистилляции в дубовых бочках, что свойственнодля бренди (коньяка).
В 2007 году сербская ракия под названием«сербская ракия сливовица» получила сертификат ЕС, став первым защищеннымпродуктом Сербии, имеющим географическое происхождение.

Ссылки: