Яблоки в карамели или карамелизированные яблоки или засахаренные яблоки – популярный десерт, который готовят во многих странах. Это лакомство довольно популярно в праздничные дни.
Несмотря на то что рецепт карамелизированных яблок относится к высокой европейской кухне, им пользуются не только шеф-повара ресторанов, но и хозяйки в домашней кухне. Это сладкое изделие может быть как самостоятельным десертом, так и составляющей сложного блюда. Существует несколько вариаций его приготовления.
Аромат : сладкий, фруктовый, иногда с оттенками специй ( корица, ваниль).

В парфюмерии: нота является фантазийной. Ввиду невозможности дистилляции фруктов из-за большого количества воды - часто используются синтетические заменители ноты яблока или так называемые"технология живого цветка" в сочетании с оттенками мальтола ( сахар, карамель) и лёгкие нюансы специй.

Ссылки: