Хассаку (Citrus hassaku) - по вкусу очень похож на грейпфрут, но не такой горький. Вкус ближе к лимону. Чаще всего выращивается в Японии производственным объемом. Был обнаружен в Префектуре Хиросимы приблизительно в 1860-м году как случайная рассада.Из хассаку в Японии традиционно готовят чай и печенье к нему. Также из хассаку выжимают масло, оно славится своим успокоившим и умиротворяющем эффектом. Не обходятся без него и кондитеры, добавление в торты, печенье и пирожные придаёт им особый привкус - изюминку. Ещё плоды используют для благовоний. В парфюмерии нотки хассаку, добавляют общему букету изысканность, шик и таинственность.
У хассаку толстая кожура и толстая белая мякоть под ней, так что чистить плод надо с помощью ножа. Фрукт немного тверд. У него мало сока, но кислотность низка, поэтому его легко съесть.После снятия плода с ветвей его хранят в темном месяце пару месяцев, а то и в песке. После того, как плод вылежит, он приобретает сладость. В пищу употребляют и листья этого растения, им ароматизируют чай и десерты,готовят популярные печенья. Еще изготавливают ароматические масла с ароматом хассаку, оно имеет успокаивающий эффект. Размером достаточно крупный, крупнее апельсина. Так же вытяжки из этого фрукта используют в парфюмерии.

Ссылки: