транс-2-ГЕКСЕН-1-ОЛ, С₆Н₁₂О, мол.м. 100,16; бесцветная жидкость с сильным запахом фруктов и зелени; Ткип=155°С (760 мм рт. ст.) и 61 °С (12 мм рт.ст.); растворим в этаноле, пропиленгликоле и органических растворителях, плохо растворим в воде.

Содержится во многих фруктах.
Применяют как компонент пищевых эссенций и реже-как компонент парфюмерных композиций.
ЛД 3,5 г/кг (крысы, перорально), 4,5 г/кг (кролики, при нанесении на кожу).

цис-З-ГЕКСЕН-1-ОЛ (спирт листьев), С₆Н₁₂О, мол.м. 100,16; бесцветная жидкость с сильным запахом, приобретающая при разбавлении залах листьев и свежей травы; Ткип=156-157 °С (760 мм рт.ст.) и 55 - 56 °С (9 мм рт.ст); растворим в этаноле, пропиленгликоле, эфирных маслах и органических растворителях, плохо растворим в воде.

Содержится в зеленых частях растений, многих фруктах и эфирных маслах; в эфирном масле зеленого чая содержится до 30%, а в эфирном масле тутового дерева - до 50% спирта листьев.
Применяют как компонент парфюмерных композиций и пишевых эссенций; для получения эфиров спирта листьев, Использующихся как душистые вещества.
ЛД 4,7 г/кг (крысы, перорально), > 5 г/кг (кролики, при донесении на кожу).

1-ОКТЕН-3-ОЛ (спирт мацутакэ), С₈Н₁₆О, мол.м. 128,21, СН2=СНСН(ОН)(СН2)4СН3; бесцветная жидкость, обладаю¬щая сильным грибным запахом с оттенком запаха травы; Ткип=175 °С (710 мм рт.ст.), растворим в этаноле и органических растворителях, нерастворим в воде.
Содержится в лавандовом масле и некоторых грибах.
Применяют как компонент парфюмерных композиций и пищевых эссенций.
ЛД 0,4 г/кг (крысы, перорально).

2-транс-6-цис-НОНАДИЕН-1-ОЛ (спирт листьев фиалки), С₉Н₁₆О, мол.м. 140,22; бесцветная маслянистая жидкость с очень сильным и тяжелым запахом жира, приобретающая при разбавлении запах листьев фиалки;
Ткип=96-98 °С (12 мм рт.ст.); растворим в этаноле, пропиленгликоле и органических растворителях, почти нерастворим в воде. Содержится в эфирном масле фиалки и некоторых других эфирных маслах, эфирных маслах.

Применяют как компонент парфюмерных композиций и пищевых эссенций.

2,6-ДИМЕТИЛ-2-ГЕПТАНОЛ, С₉Н₂₀О, мол.м. 144,25; бесцветная жидкость, обладающая тонким цветочным запахом с оттенком аромата земляники; Ткип=170-172 °С (760 мм рт.ст.), растворим в этаноле и органических растворителях, нерастворим в воде.
В природе не найден.

Применяют как компонент парфюмерных композиций.

9-ДЕЦЕН-1-ОЛ, С₁₀Н₂₀О,СН2=СН(СН2)7СН2ОН; мол.м. 156,26; бесцветная жидкость с сильным восковым запахом, приобретающая при разбавлении аромат розы; Ткип= 234-238 °С (760 мм рт.ст.) и 85-86 °С (2 мм рт.ст.); растворим в этаноле и органических растворителях, нерастворим в воде.
Содержится в малых количествах в коньяке.
Применяют как компонент парфюмерных композиций и отдушек для мыла.
ЛД > 5 г/кг (крысы, перорально; кролики, при нанесении на кожу).

ДЕКАНОЛ, С₁₀Н₂₂О, мол.м. 158,28; СН3(СН2)8СН2ОН; бесцветная жидкость с цветочным ароматом; Тпл= 7 °С, Ткип= 231 °С (760 мм рт.ст.) и 120 °С (12 мм рт. ст.), растворим в этаноле, нерастворим в воде.
Содержится в некоторых эфирных маслах.
Применяют как компонент парфюмерных композиций и пищевых эссенций, а также для получения деканаля и моющих средств.
ЛД 10-13 г/кг (крысы, перорально), 3,56 г/кг (кролики, при нанесении на кожу).

10-УНДЕЦЕН-1-ОЛ, С₁₁Н₂₂О, СН2=СН(СН2)8СН2ОН; мол.м. 170,29; бесцветная жидкость, обладающая цитрусовым ароматом с оттенком запахов жира и зелени; Ткип= 250 °С (760 мм рт.ст.) и 122 °С (3 мм рт.ст)растворим в этаноле (1:2 - в 70%-м этаноле) и органических растворителях, нерастворим в воде.
Содержится в листьях некоторых растений.
Применяют как компонент парфюмерных композиций.

УНДЕКАНОЛ, С₁₁Н₂₄О, СН3(СН2)9СН2ОН; мол.м. 172,30; бесцветная жидкость со слабым цветочным ароматом; Тпл= 19 °С, Ткип=147 °С (25 мм рт.ст.) и 123-125 ⁰С (6 мм рт.ст.), растворим в этаноле, эфире и органических растворителях, нерастворим в воде.
Содержится в небольшом количестве в некоторых эфирных маслах.
Применяют как компонент парфюмерных композиций.
ЛД > 5 г/кг (крысы, перорально; кролики, при нанесении накожу).

ДОДЕКАНОЛ (лауриновый спирт), С₁₂Н₂₆О, СН3(СН2)10СН2ОН; мол.м. 186,34; бесцветная вязкая жидкость со слабым за¬пахом жира, застывающая при охлаждении; Тпл=24-27 °С, Ткип=260-262 °С (760 мм рт.ст.) и 150 °С (20 мм рт.ст.); растворим в этаноле, пропиленгликоле и минеральных маслах, нерастворим в воде и глицерине.
Содержится в плодах некоторых цитрусовых и в цветках Fureraea gigantia.
Додеканол (и его эфиры) применяют как душистые вещества в парфюмерии и пищевой прошленности, эфиры додеканола с серной кислотой - компоненты моющих средств.
ЛД 36 г/кг (крысы, перорально), > 10 г/кг (морские свинки, при нанесении на кожу).

2,2,5,9-ТЕТРАМЕТИЛ-4,8-ДЕКА-ДИЕН-1-ОЛ, С₁₄Н₂₆О, мол.м. 210,35; бесцветная или слегка желтоватая жидкость, обладающая цветочно-древесным запахом с оттенком запаха зелени; Ткип= 93-96 °С (2 мм рт.ст.); растворим в этаноле и органических растворителях, нерастворим в воде.
В природе не найден.
Применяют как компонент парфюмерных композиций.

[size="1"]Хейфиц Л.А., Дашунин В.М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. М.:Химия. 1994[/size]

Ссылки: